中國白酒發展至今有十多種香型之多,主流的三大香型就是:濃香、醬香、和清香,三大香型基本上占據了白酒市場90%以上的份額。
雖然說白酒的香型僅僅是口感不同,但是三種香型之間的區別還是很大。濃香型重在“香”,清香型重在“清”,醬香型重在“味“。
醬香型白酒絕對可以稱作是「口味最重」的香型,一口下去,酸、甜、苦、辣每種味道都能被依次感知到,而且好的醬酒你可以發現每種味道都是剛剛好,一點都不會突出。這種多層次多味蕾的口感變化就是醬酒最大的魅力。
但是,一般來說,醬酒對于新人酒友來說不夠友好,很多人喝了會覺得這是一股子泥窖的餿味,喝不慣,不好喝。醬酒需要時間去習慣、去適應,才能感受到它的優點。
大部分資深酒友都是偏愛醬酒,因為只有醬酒的“重口味”才能滿足他們日益刁鉆的需求。當然,喝多了醬酒,你再喝其他的香型,會覺得口感是寡淡無味的。