時間:2017年06月24日 周六 14:30-16:30
地點:上海長寧區法華鎮路525號德必法華創意林A201 知味葡萄酒教室
費用:360元
主講人:意大利酒達人夏昊
報名:點擊文末閱讀原文進入知味微店馬上報名
主講人介紹
夏昊,網名“懶老虎”,高人氣意大利葡萄酒達人,從2011年起就為知味撰稿。對意大利葡萄酒保持著非凡的熱情和專注,曾作為知味葡萄酒雜志的特約記者親身前往意大利產區訪問。長期參與并組織各式品鑒活動,實戰經驗豐富。
6月24日,繼“誰怕誰”系列之Biondi-Santi篇后,意大利酒達人懶老虎又將來到知味葡萄酒教室。這次,他準備了一個非常有意思的題目,巴羅洛頂級名家的巴貝拉大比拼。為此,懶老虎特別從包括Giacomo Conterno、Roberto Voerzio在內的眾多巴羅洛頂級名家中,挑選7支最具代表性的巴貝拉,帶領大家進行一次意義非凡的巴貝拉頂級葡萄酒品鑒。這7支酒款,跨越2014到2004多個年份,因此也是大家親身了解巴貝拉陳年實力的難得機會。
下面,這次懶老虎講述了為什么要組織這場有趣而有料品鑒會。
巴貝拉也有春天
巴貝拉雖然在意大利本土紅葡萄品種里種植面積排行老三,但從來沒有受到足夠的重視。一般認為,它起源于皮埃蒙特東南的Monferrato地區。這種葡萄顏色深,適應性強,相對早熟(相對內比奧羅而言,實際成熟期算是中等),紅果風味主導,時有花香,成熟度高了以后,香氣會轉向黑色莓果,高酸,中等單寧。采收成熟的果實,并進行蘋果酸乳酸發酵,能把高酸變得圓潤,也可以用新橡木桶增強酒體和復雜性。
你可以認為巴貝拉是酸度偏高的梅洛。對于愛好者而言,尋常的梅洛恐怕是最沒吸引力的葡萄酒,但頂級的梅洛,自然有人頂禮膜拜。好的巴貝拉酒,香氣豐富,酒體飽滿而有層次,又有極佳的酸度支撐,陳年后可能美妙得出乎意料。我喝過的頂級巴貝拉,質量確實還趕不上最頂級的巴羅洛,但與優秀的巴羅洛旗鼓相當。這次品鑒會的主題,便是巴羅洛頂級名家的巴貝拉。
前一陣子采訪嘉雅少莊主Gaia Gaja時,她提到:“巴貝拉和內比奧羅互補,而且兩種葡萄釀酒的陳年潛力都相當強,有事實為證。” 我相信這場品鑒會就可以作為證據。
品鑒酒款
Campana Guttornio Riserva 2013
60%巴貝拉,40%Bonarda,來自倫巴底大區。這是今天唯一的例外,既非百分比巴貝拉,也不出自巴羅洛名家之手,但能夠代表巴貝拉在皮埃蒙特以外的存在。
Vietti, Barbera d’Asti Tre Vigne 2014
Vietti是巴羅洛改良派名家,不同單一園巴羅洛的釀造處理還有所不同,2013年的Ravera單一園巴羅洛今年剛拿了滿分。他們在Asti和Alba都出產頂級的巴貝拉。這款我喝過,非常典型而又杰出,開瓶后放到第三天也依然漂亮。
Elvio Cogno,
Barbera d’Alba Pre-phylloxera 2012
你沒看錯,這款酒絕對是Pre-phylloxera老藤,也就是根瘤蚜病在皮埃蒙特傳播之前。Elvio Cogno是追求純凈果味的傳統派,也是我個人最心水的巴羅洛酒莊,有機會要寫專文推介。酒是大桶陳釀,傳統的做法。
Giacomo Conterno
Cascina Francia Barbera d’Alba 2009
毫無疑問,Giacomo Conterno是巴羅洛產區的傳統派人物,Monfortino是目前最貴的巴羅洛酒款。這款巴貝拉與傳奇的Monfortino來自同一個葡萄園,但用了小桶。在意大利喝過2011年的這款酒,花香、果香、桶香和泥土味兒紛至沓來,富于層次,是我喝過最棒的巴貝拉,秒殺大批巴羅洛。
Luciano Sandrone,
Barbera d’Alba 2012
Sandrone是新派巴羅洛大名家,原本是巴羅洛侯爵家Marchesi di Barolo的釀酒師,后來在自家車庫開始釀酒。這款巴貝拉來自巴羅洛產區里的三塊田,新桶陳釀,有層次有變化,需要一定的耐心。不過說實在的,本次品鑒會其他的巴貝拉,也值得慢飲。
La Spinetta,
Barbera d’Alba Gallina 2011
犀牛是重桶巴羅洛與Barbaresco的代表之一。Gallina是Barbaresco傳統名園,Grand Cru水準,也是犀牛家在Barbaresco買的第一塊田。他們覬覦很久了,1995年聽說有人出售時太激動,沒發現田里大概有三分之一是巴貝拉(沒錯,那時內比奧羅和巴貝拉的價差已經很明晰了),結果氣個半死,第一年都沒有裝瓶這個品種。釀酒師Giorgio第二年發現,這里的巴貝拉葡萄好得出奇,然后對兩個兄弟說,就算是虧錢我們也要做這酒。重桶新派,但這款酒陳年后必有花香。
Roberto Voerzio, Barbera d’Alba
Pozzo dell’Annunziata 2004
Roberto Voerzio即使在巴羅洛新派里也是獨樹一幟。特點是產量極低,摘綠(green harvest)丟棄的葡萄遠遠超過一半,以求剩下的葡萄完美成熟。這款酒是市場上最貴的巴貝拉,目前均價已近千元,而且只出1.5升和3升的大瓶,因為酒莊認為值得珍藏。前幾個月見過Roberto本人,酒莊助理釀酒師也在。當時聊起要舉辦這個巴貝拉活動,他聽說會有這瓶2004年,當即表示肯定奪冠。讓我們拭目以待。
最后,解釋一下本次活動為什么叫做“巴貝拉也有春天”。這主題來自于羅大佑那首著名的歌。比起巴羅洛名聲在外,巴貝拉只能算是山谷里的百合。原本,這次活動是準備放在四月的,可惜有一款酒的進口商斷貨,然后各種原因拖延到了初夏。好事多磨,希望更多人能夠由此認識到巴貝拉的美妙之處。