黃酒是很好的藥用必須品，它即是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料，《本草綱目》上說：“諸酒醇不同，唯米酒入藥用”。米酒既是黃酒，它具有通曲脈，厚腸胃，潤皮膚、養脾氣、扶肝，除風下氣等作用。
香港大學中醫藥學院蘇晶博士在《選擇》月刊上撰文指出：中醫將酒應用在中藥上已有悠久歷史，其中一種用法，是以酒煮中藥材，具有“溫通”作用，對氣血運行不好的病人有幫助;亦有以藥材浸酒，內服作保健用途，或為跌打外用。蘇晶博士表示，黃酒和紹興酒屬于能“養胃“的酒，而糯米酒則可祛濕健脾，改善消化問題。有些人以藥材浸黃酒，待一個月后，晚飯后喝，對一些慢性病或老年病或有幫助。
生平不習煙酒，但患有失眠癥及胃病，尤其到了晚年還有嚴重的心臟病，而夫人宋美齡自小習西文，信西醫，但找遍名醫，吃遍名藥，均未顯效。后有人向蔣先生推薦中醫，中醫曰“晚飯后，睡覺前紹酒三盅，” 結果胃病不治而愈。
有句俗話“晚飯后，睡覺前紹酒三盅，”短短數語，道出了紹興黃酒的藥用價值及保健功效。其實，所有酒類，必有乙醇，對胃表面都會有刺激，但紹興酒“平和溫潤”，故晚飯后睡覺前紹酒三盅：一不刺激，二可養胃。
黃酒雖可養胃，對身體有很好的保健作用，但在飲用黃酒時也要注意不要酗酒、暴飲，不要空腹飲酒，不要與碳酸類飲料同喝(如可樂、雪碧)。
