秋天越來越深，昨天的一場雨將北京的溫度又降了幾度。濕潤與干燥并存，天氣也許還談不上冷，但已足夠用涼來形容，從手腳到心頭，處處滲出一絲涼意，特別是到了晚上。好在我們還有火鍋，暖心暖胃，再斟上兩杯酒，夫復何求？
沒有酒的火鍋不是正真的火鍋，酒是火鍋最華美的衣裳。火鍋店向來是酒的最佳渠道之一，酒在火鍋店里是最純粹的酒，最真實的酒，最貼近生活的酒，火鍋店也許才是真正喝酒的地方，三五好友，放下生意上的小心翼翼，拋開情場上的相互猜忌，快活且愜意，除卻過度的包裝，忘了花哨的廣告和營銷，甚至連價格也不是太重要，五糧液瀘州老窖固然好，紅星牛欄山也不賴，不為面子，只為一口好喝的酒，只為一個愉悅的夜晚。
從某種意義上來說，在火鍋店里打開的所有酒，不問價格和品牌，在火鍋店里都是平等的，它們都是一種讓人精神放松愉悅的美味飲料，當然，這也是酒最純粹，最崇高的使命，沒有之一。畢竟嘛，酒就是用來給老百姓喝的，包裝和廣告可以有，但不可過度，老百姓喝的是瓶子里的酒，不是瓶子和包裝盒，更不是廣告，群眾的眼睛是雪亮的，哪些是“瓶子貨”、“廣告酒”，大家都知道，就讓這些“瓶子貨”、“廣告酒”繼續待在貨架最頂層或者展示柜里吧，讓它們繼續做那種叫做“禮品”的商品吧。其實到了最后，真正能撐起酒行業的一片天的， 還是老百姓的餐桌。那些廣告里那些諸如“中秋高端禮品”之類的不要臉的廣告語，其實弄到最后，還是為了吸引咱老百姓。
說來也奇怪，四川出好的火鍋，同樣四川也出美酒，四川真是個神奇的地方，哦對了，據說四川還出美女。中國美食界向來講究原湯化原食物，這一點衍射到四川的火鍋和美酒上也有點意思。雖然筆者在涮火鍋時鐘愛黃酒，稍微燙一下，但身邊很多朋友在吃火鍋是都比較鐘愛白酒，川酒尤多，更夸張的是一位長輩，最是好酒，因其老家科舉時代出過幾個狀元，朋友圈里給他取外號“酒狀元”，這位先生平日里最好蘇系白酒，但每到火鍋，必飲劍南春。也許是因為蘇系白酒太過綿柔，而川系濃香型白酒和熱辣濃烈的火鍋天生就搭配吧。至于醬香型白酒，筆者個人感覺和火鍋并不是太搭配，香味過于濃烈，有些喧賓奪主，涮火鍋喝酒時，吃和喝應該是平等的，任何一方都不能越界，川系濃香型白酒就能達到很好的平衡。
有人說吃火鍋是不宜喝白酒，太過熱辣，容易傷及腸胃，但是筆者認為，做人嘛，最重要的就是開心咯~，偶爾放松一下,對心靈的好處一定大于對身體的輕微傷害，利大于弊，再說了，你還能天天吃火鍋么？
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