4月29日上午,中國酒業協會第六屆理事會擴大會議白酒分會在北京友誼賓館召開會議。中國酒業協會理事長宋書玉、副秘書長甘權、劉振國、杜小威、江南大學副校長徐巖、中國食品發酵研究院原副院長釀酒首席技術顧問張五九、白酒技術創新戰略發展委員會秘書長/露酒分會秘書長葛向陽,中國酒業協會白酒技術創新戰略發展委員會王旭亮,以及來自汾酒、洋河、郎酒等全國20多家白酒骨干企業的領導、總工程師、代表參加了會議。
會議總結了2020年工作,正式發布了白酒行業數據:
2020年1-12月,全國規模以上白酒企業完成釀酒產量740.73萬千升,同比下降2.46%。2020年1-12月,納入到國家統計局范疇的規模以上白酒企業1040家,其中虧損企業150個,企業虧損面為14.42%。1-12月,規模以上白酒企業累計完成銷售收入5836.39億元,與上年同期相比長4.61%;累計實現利潤總額1585.41億元,與上年同期相比增長13.35%;虧損企業累計虧損額11.86億元,比上年同期增長35.79%。
上述數據表明,白酒產業正在由2017年以來恢復性增長進入又一個周期性調整期,在供給側結構性改革驅動,需求側消費結構變化引發下,在產業政策的調整和疫情來臨雙方向推動下,更加速了產業調整步伐。
針對未來白酒產業發展趨勢,與會的中國酒業協會白酒分會秘書長甘權在報告中,總結為八個方面:
1、行業集中度持續提升;
2、產區意識逐步增加;
3、科技創新推動品質提升;
4、政策環境更加寬松;
5、消費結構變化現亮點;
6、新型廠商關系已經形成;
7、白酒資本市場表現活躍;
8、社會和諧關系建設成效顯著。
甘權表示,2021年中國酒業協會計劃著力開展人才培育計劃,深化職業教育,把教育平臺開設到六大烈酒產區和北上廣深、成都、鄭州、濟南等一線城市,先期要達到13個城市的覆蓋面。通過面的擴大,有效降低學員學習經濟成本和時間成本,同時全面落實標準化。
通過召開的白酒技術創新戰略發展委員會年會,中國酒業協會已經完成2021年科研立項工作,共提出3項大課題11個子課題,以及包括《中國白酒感官品評技術研究》在內的3個獨立項目。此外2021年,中國酒業協會還將啟動《中國白酒科技發展史》的編撰工作。
此外,2021年中國酒業協會除了繼續組織產業調研、貫徹年份酒標準、首席品酒師換屆、大學生品酒競賽、國家評委年會外,還將完成國家市場總局委托的《食品安全及風險控制項目》和《白酒生產準入細則》的修訂工作。
中國酒業雜志 李澎