閱前提示:本文細述2004—2020年《威士忌圣經》年度全球最佳威士忌,共計17款,全文5000字,請先收藏再閱讀。
《威士忌圣經》(Whisky Bible)堪稱“威士忌的米其林指南”。自2003年第一次發布《威士忌圣經2004年》以來,已經發布了17年。每一年都為入選酒款開啟了星光之路,也成為各路威士忌玩家收藏酒款的參照手冊。
其中最重量級的獎項,莫過于年度全球最佳威士忌(World Whisky of the Year)。這些榮冠全球No.1的威士忌,有的早已成為骨灰玩家鎮藏之寶,市面難覓蹤影,有的卻是尋常百姓之家也能唾手可得,隨意開瓶。
下面,不妨給大家一一細數,也看看里面有沒有你的心頭好吧。
——2020年:1792肯塔基波本威士忌(1792 Full Proof Kentucky Straight Bourbon)
這是一款來自美國肯塔基州巴頓 1792 酒廠(Barton 1792 Distillery)的波本威士忌,以75%的玉米、15%的黑麥、10%的大麥麥芽作為原料,采用傳統工藝釀造,經過8年橡木桶熟成。獨特的過濾方式(放棄典型的冷卻過濾,而是通過一個板框過濾器的方式過濾)令這款酒的酒精度相當強勁,香氣奔放而口感柔順。其入桶酒精度數為 62.5% ,裝瓶時依然為62.5%。
1792 酒廠的上榜出乎很多人的預料。這家創于1940 年的巴頓 1792 酒廠在美國的知名度并不高,其近 10 年來的快速發展也得益于 2009 年被水牛足跡酒廠(Buffalo Trace)的持有者美國 Sazerac 酒業集團收購后的大力支持。
目前WS(Wine searcher)的國際稅收均價為68美元/瓶。
——2019年 :威廉姆肯塔基波本威士忌(William Larue Weller 128.2 Proof)
威廉·羅倫·威勒(William Larue Weller)是波本史上重要的人物之一,在 1849 年的時候發行了最早的無黑麥(Rye)波本,這款酒即是以 William Larue Weller 的名字來命名。
酒款出自水牛足跡酒廠“水牛五虎”之一。威廉姆波本威士忌最大的特點就是不添加黑麥,只有玉米和小麥(Wheat),酒體較輕,口感圓潤細膩,味道甜美、復雜。
這款酒 2005 年蒸餾,2017 裝瓶年,酒齡 12 年,無冷凝過濾,酒精度 64.1%abv,僅出品不到 20000 瓶,目前國際均價接近 4800 元/瓶。
——2018年:泰勒上校4谷物波本威士忌(Colonel EH Talor Four Grain Bourbon)
這款酒同樣來自美國肯塔基州的波本名廠——水牛足跡,如其名字所示,使用了4種谷物作原料:玉米、黑麥、小麥與麥芽。這是波本威士忌在19世紀所使用的原料配方。它自2017年4月推出以來,便廣受好評。
這款威士忌,酒齡只有12年,但被描述為“純粹的美”。吉姆·莫瑞形容它是一種慢速、輕油、略帶香料的巧克力淡色,并且后味綿長。他補充說:“沒有什么能比它驚人的重量和復雜的工藝讓人驚嘆。盡管時間還停留在品酒室里;我只知道這個酒的美味……”
目前WS國際稅收均價為6350元人民幣/瓶。
——2017年:布克13年黑麥威士忌(Booker's Rye 13 Year Old)
對于不少消費者而言,這款酒相對冷門,不過它是傳奇人物布克諾(Booker Noe)去世前不久打造的最后一批威士忌中的一部分,而布克諾還是美國知名威士忌生產商占邊(Jim Beam)創始人之孫。
吉姆·莫瑞盛贊這款黑麥威士忌的香氣“讓人神魂顛倒”,余味“富有深厚的層次”。“一款令人贊嘆不已的品質超群的黑麥威士忌,向我們展示了什么才是真正的天才”、“一個被后世銘記的偉大人物為我們留下了一款永恒的杰作。”
這款酒裝瓶時的酒精度為 68.1%(750 mL),帶有濃度的香料氣息。目前WS國際稅前均價為12612元人民幣/瓶。
——2016年: 加拿大皇冠極北豐收黑麥威士忌(Crown Royal Northern Harvest Rye)
這是目前加拿大威士忌首次獲此殊榮。皇冠歷史雖不長,但卻是加拿大最暢銷的威士忌品牌之一。這款黑麥比例達 90%,因此相比其他一些黑麥威士忌風味很不同,典型的香料氣息之后還擁有著些許獨特的草本植物芬芳,口感上則細膩順滑。
吉姆·莫瑞說道:”去年當我把年度最佳頒給山崎雪莉桶的時候許多人表示震驚,但當他們真正品嘗過之后才意識它的確不同尋常,并且不輸蘇格蘭威士忌。而今年的年度最佳無疑又會讓人跌破眼鏡。而我同樣不會懷疑當你真正喝過這瓶威士忌之后一定能夠感受到它那種毫不妥協和獨特的美,真正屬于黑麥威士忌的韻味。“
目前這款酒在國內電商平臺就可以擼到,不過價格漲了不少,某東近800元。
——2015年:山崎2013雪莉桶單一麥芽威士忌(The Yamazaki Single Malt Whisky Sherry Cask Bottled in 2013)
這款于2013年裝瓶的山崎雪莉桶單一麥芽被吉姆·莫瑞評價為“近乎難以置信的天才之作,濃烈厚重口感圓潤”。總計發行18000瓶。
目前WS國際稅前均價為54414元人民幣/瓶。
——2014年:格蘭杰19年威士忌年度私藏系列(Glenmorangie 19 Year Old Private Edition)
從2010年開始,蘇格蘭威士忌酒廠格蘭杰每年都會推出“私藏系列”(Private Edition),限量發行。獲獎的為第四款,酒精濃度為46%,熟成于美國白橡木桶中,賦予酒體太妃糖和蘇格蘭奶油糖的香氣,伴隨著糖裹杏仁和香草的口感。
吉姆·莫瑞評價道“在我 30 多年威士忌的品酒經歷中,這是一種對我來說全新的芳香和口感。”目前WS國際稅前均價為2604元人民幣/瓶。
——2013年:托馬斯H漢迪純黑麥(Thomas H. Handy Sazerac Straight Rye)
此酒為水牛足跡酒廠“水牛五虎”之一。自 2000 年開始,酒廠每年都會限量發布一次古玩收藏系列威士忌,目的是為了全面展示美國鼎尖威士忌的風采,這些威士忌都是美國醉鼎尖威士忌的代表。
水牛足跡酒廠古玩收藏系列最初只有 3 款,到 2006 年形成了 5款,即:George T. Stagg、Sazerac Rye 18 Year-Old、威廉拉魯原桶桶強純波本威士忌、托馬斯H漢迪純黑麥、Eagle Rare 17 Year-Old 5 款不同酒齡、配方和酒精度的作品,并稱“水牛五虎”。
這款酒,67.4%,入口辛辣,復雜,回味悠長。目前國際稅前均價2838元人民幣/瓶。
——2012年:老富特尼21年(Old Pulteney 21 Years Old)
老富特尼與全世界所有威士忌酒廠最不同的地方,在于他們的蒸餾器的形狀。這個形狀獨特的蒸餾器,不但成為富特尼單一純麥威士忌獨特風味的保證,也成為酒廠的標記,連現在的酒瓶形狀,都是模仿這個“酒葫蘆”設計的。其獨一無二的初級蒸餾器,使得新酒純凈、厚重、芳香中甚至有些微油膩的口感。采用稀有的蟲管冷卻,保留了醇厚馥郁的基本香氣,并賦予隱約的蔬菜風味。
這款酒精心挑選的二次美國橡木波本桶和一次西班牙橡木雪莉桶分別蘊藏 21年以上。具有隱隱約約,層層疊疊的烤蘋果、香梨、奶油、太妃糖和各種辛香料氣息,回旋蕩漾,老富特尼典型淡淡的咸味,更起到畫龍點睛的作用。
吉姆·莫瑞評價道“將富特尼21年倒入杯中,生命力、超凡魅力和格調即刻噴涌而出。”目前WS國際稅前均價為2128元人民幣/瓶。
——2011年:百齡壇17年(Ballantine’s 17 Years Old)
風靡全球的百齡壇17年蘇格蘭調和威士忌,深得吉姆·莫瑞的喜歡,自2005年起連續3年榮獲威士忌圣經評價96高分。此次更是給予了97.5的最高分并將年度全球最佳賜予了它。
百齡壇17年調和式蘇格蘭威士忌是以超過40種且陳年17年以上的威士忌原酒調和而成,其中Glenburgie、Scapa、Miltonduff、Glentauchers是構成百齡壇17年最主要風味特色的4座酒廠。
吉姆·莫瑞評價說:“有史以來最美妙、最復雜、結構最驚艷的威士忌之一。”目前國內電商平臺的價格在500元以內。
——2010年:阿貝超新星(Ardbeg Supernova)
超過100ppm重泥煤,酒精濃度高達58.9%,非經冷凝過濾。酒款確保能傳達Ardbeg酒廠所擁有的獨特泥煤風味與個性。
這是酒廠所發表過泥煤味最濃郁的一款酒。完全的重泥煤,但入口時那種平衡像是行星寧靜的運行,只是當入喉后,瞬間的爆發就在你口腔與咽喉之間炸開。
這是釀酒廠所發表過泥煤味最濃郁的一款酒。事實上,在2010年版的《威士忌圣經》中,阿貝超級新星獨自囊括了四個項目。吉姆·莫瑞將其形容為“陰郁的、撩人情緒的”,以及“一只大野獸。”
目前國內電商平臺還能買到,價格在4000元以內。
——2009年:阿貝烏干達(Ardbeg Uigeadail)
阿貝烏干達的名字取自于一座山丘湖,一座供應酒廠富含泥煤水源的湖,并以其深邃、豐富和煙熏的復雜特性聞名。54.2%,一款真正代表阿貝傳統的酒款!口感之濃郁,不只濃郁還飽滿且強壯!
目前國內電商平臺的價格在600元以內。
——2008年:阿貝10年(Ardbeg 10 Years Old)
阿貝10年絕對是艾雷島經典中的經典,除了容易辨認的泥煤和海風,竟還能嘗出細致的麥香,和橡木桶的自然香甜;酒質雖然粗礦,但氣味卻沉穩中帶著清新,伴隨著水果類的香氣,連花香也蘊含其中。46%,非冷凝過濾,使酒質呈現自然的混濁,以保留住純粹復雜自然的風味。厚實的泥煤煙熏味,結構完整而精致,擁有輕輕淡淡的薄荷味,余味圓潤。
可以說這是阿貝最經典也是最入門的基本款,是初學者在接觸艾雷島必喝酒款之一。目前國內電商平臺的價格在400元以內。
——2007年:歐伯經典18年(The Old Parr 18 Years Old)
97分也是《威士忌圣經》出版四年來所曾出現的最高分。這款號稱用了四十多種經典原酒所混配出之威士忌,吉姆·莫瑞認為歐伯18年讓調和威士忌進入了一個更高境界,首先在香氣表現上,蘋果香與波本桶所賦予的香草氣味相當明顯,但神來之筆的一股輕巧煙熏泥煤味,讓這股果香氣不至于太過甜膩飄渺,這種相互抗衡所形成的互補融合,可以說是達到香氣平衡的頂點。
這款獲獎的是2006年裝瓶,目前市場已經接近絕版,相當難尋。
——2006年、2005年、2004年:喬治斯塔格波本威士忌(George T Stagg )
喬治斯塔格波本(George T Stagg Straight Bourbon)屬于水牛足跡酒廠的高端旗艦產品系列,每年發布春秋兩個版本,最少的陳年時間是15年,2002年首次上市,無過濾,全世界的美國威士忌愛好者趨之若鶩。
目前,不同年份發行的不同版本的喬治斯塔格波本市場售價均不同(多為二手的藏家價)。其中,2003年WS國際稅前均價接近1.5萬元人民幣左右。2004、2005年已經難覓蹤影,2006年WS國際稅前均價接近1萬元人民幣左右。
【作者簡介】 @品酩論道,WSET(國際葡萄酒與烈酒教育基金會)高級認證、SMWA(蘇格蘭單一麥芽威士忌學院)高級認證。歡迎關注,留言點贊!