1月18日，人民網、新華社、鳳凰網、《中國酒業》雜志等十余家國內權威媒體實地探訪衡水老白干酒廠，深入領略老白干香型“不上頭”的獨到之處。考察活動中，親眼見證酒廠眾多科研成果的媒體代表一致認為，在高端白酒大眾化的趨勢引領下，消費者更為關注產品本身，酒企應該聚焦于品質發力，以滿足消費者的需求。老白干香型傳承千年的釀造工藝和其“不上頭”的飲用體驗，極有可能引領行業復蘇熱潮。
2018年9月29日，衡水老白干在北京國家會議中心召開新戰略發布會，發布“喝老白干，不上頭”戰略。全新的戰略從顧客體驗出發，回歸產品本源，憑借老白干香型“不上頭”的飲酒體驗，直指飲酒者痛點，用匠心品質重新定義好酒，為衡水老白干攻占白酒高端市場打下堅實基礎。
為什么在戰略發布后僅3個月，衡水老白干便引起權威媒體的密集關注？這或與老白干香型契合了消費升級及健康化趨勢相關，或引領行業復蘇，具有極大的市場想象空間。
受宏觀經濟影響，處于下行周期的中國白酒行業，估值已位于歷史底部。2019年，全行業預計將呈現總體謹慎樂觀、漸進復蘇的態勢。有分析指出，中國的社會消費品仍將保持10%左右的增速，消費升級帶來的戰略騰挪空間依然廣闊。在酒業消費升級的浪潮中，高端、次高端白酒依次發力，獨具特色的名酒魅力大展。衡水老白干，作為中國十一大白酒香型——老白干香型的代表，在高端白酒大眾化的消費趨勢推動下，憑借“不上頭”的獨特優勢，成為產業復蘇中的代表性企業。
“開壇十里香，飛芳千家醉”，唐代大詩人王之渙的詩句，稱頌的正是傳承1900年未曾中斷的老白干香型白酒。衡水老白干的釀造工藝被認定為國家級非物質文化遺產，不同于濃香酒和醬香酒發酵過程中需接觸窖泥，老白干香型采用獨特的地缸釀造，讓酒體隔絕泥土，避免有害微生物和雜味的產生，且上頭的主要物質“雜醇油”含量也極低，而衡水老白干通過在制作工藝上的規范化管理，降低了雜醇油含量。研究發現，衡水老白干的雜醇油含量低于國家標準的四分之一，不到醬香型、濃香型的一半，可以有效減輕飲酒者的身體負擔。
同時，老白干香型的“不上頭”與其古法技藝下制成的“小分子酒”密不可分。衡水老白干酒體分子量小，更易分解和代謝。因而不少飲酒者對老白干的第一印象是“醉得慢，醒得快，不上頭”。
坐擁“高而不烈，低而不淡”的優秀品質、“醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長”的獨特口感，衡水老白干早在1915年便力壓茅臺，獲得世界博覽會前身“巴拿馬萬國博覽會”的最高獎——甲等金獎。一個世紀之后，衡水老白干依舊是全球好酒的標桿。2018年在有“美酒奧斯卡”之稱的世界烈酒大賽上，衡水老白干再次榮獲最高獎——雙金獎。這也為老白干發力高端奠定了歷史基礎。
衡水老白干憑借獨特的香型，在此輪白酒行業的復蘇角逐中，具有極大的市場上升空間，有望搶占白酒市場復蘇先機。
文/李娜、李澎
