干邑可以純飲，也可以作為longdrink或者雞尾酒飲用，讓我們來發掘干邑的不同側面...
傳統的純飲
進餐后，如果你希望延續這餐桌上的美妙時光，你可以用“郁金香杯”或者“球形杯”來飲用干邑美酒，慢慢品味它的香氣和美妙滋味。
Le Cognac nature(純飲干邑)
你可以一邊享受甜點或者是消化性飲料，一邊使用郁金香杯或者球型杯來飲用干邑美酒，這樣能夠更好的喚起所有感覺的融合，憑添獨特的風味
Cognac Tradition (干邑傳統飲法)
在杯中倒入20至40ml的陳年Cognac, 品嘗之前可以仔細觀察干邑的色澤，用嗅覺感受它所散發出的香味 然后再盡情地慢慢地品嘗其獨特的味道。
Cognac Glace (冰干邑)
作為開胃酒倒入tumbler玻璃杯中，感受無以倫比的釀酒工藝。
在杯中倒入20ml的Cognac VSOP ，然后放入幾個冰塊，既可享用。
Cognac Café (咖啡與干邑)
在杯中倒入20ml的Cognac XO,搭配享用一杯優質咖啡。
Cognac & dessert (甜點與干邑)
在杯中倒入20 ml的Cognac XO 或者 VSOP ，您可以盡情的選擇搭配巧克力或者是杏仁蛋糕，橙子味或者是杏子味水果餡餅，焦糖蛋奶和泡沫蛋白，使的各自的特點都能夠極盡的顯現。
干邑的新興飲用方式
古老的干邑也可能會給你新的驚喜。和汽水或者奎寧水調在一起，不但非常解渴，而且很開胃，適合朋友間的聚會飲用。
一些干邑long drink飲用方法推薦
這種新的飲用方式在全世界都已經非常流行，特別是在美國和亞洲。在那里，干邑既可以在下午休閑飲用，也可以作為正餐的飲料。
Cognac & Tonic(干邑與奎寧水)
· 20 ml 的Cognac VS
· 10 ml 的 奎寧水
· 5-6 顆冰塊
在杯中放入冰塊，隨后混入干邑和奎寧水，用勺子輕輕調和至整個杯壁冰鎮后，即可享用。
Cognac & Ginger ale(干邑與姜汁汽水)
·20 ml 的Cognac VS
· 10 ml 的 姜汁汽水
· 5-6 顆冰塊
在杯中放入冰塊，隨后混入干邑和姜汁汽水，用勺子輕輕調和至整個杯壁冰鎮后，即可享用。
Cognac Float
·20 ml 的Cognac VS 或者VSOP
·100 ml 的汽水（蘇打水，姜汁汽水，奎寧水，檸檬汽水）
· 5-6 顆冰塊
在杯中加入幾顆冰塊，然后倒入汽水，接著用一個小勺浸入杯中，把干邑沿著勺柄緩緩倒入汽水中，既可享用。
Cognac & Orange (干邑與橙汁)
·20 ml 的Cognac VS
·100 ml 的鮮榨橙汁
· 5-6 顆冰塊
· 一片橙子
在杯中加入幾顆冰塊，然后倒入干邑和橙汁，用勺子輕輕調和至整個杯壁冰鎮后, 然后再裝飾上橙子的小圓形薄片 既可享用。
干邑作為 long drink 或者雞尾酒來飲用,可以發掘干邑的不同側面 ...
干邑雞尾酒的調制方法
Cognac Summit
· 40ml(1.5OZ)的Cognac VSOP
·60ml(2.25OZ)手工制作的檸檬水(traditional lemonade)
· 4 片鮮生姜薄片
·1 小片青檸檬皮
·1 小細條黃瓜皮
·4-5 顆冰塊
做法： 把青檸檬皮和生姜薄片放入杯中, 倒入20ml的 Cognac VSOP, 用一個搗槌輕輕的按壓 2 到 3 次杯中的青檸檬皮和生姜薄片, 然后倒入冰塊至杯子體積的一半, 用一個小勺均勻攪動 5 秒, 再重新倒入20ml的 Cognac VSOP, 加入60ml的檸檬水和小細條黃瓜皮, 最后再用小勺攪拌 5 秒即可享用。
Alexander
· 30ml(1OZ)的Cognac VS 或者 VSOP
· 20ml(0.5OZ)的黑巧克力甜酒(Dark crème de cacao)
·20ml(0.5OZ)的肉豆蔻口味單霜奶油(Single cream grated nutmeg)
·5-6 顆冰塊
做法：在調酒壺加入冰塊，再將干邑等其他材料倒入混合，調和至整個壺壁冰鎮后，使用過濾器將酒倒入杯中，在表面灑上肉豆蔻末，既可享用。
Brandy Sour
·40ml(1.5 OZ)的Cognac VSOP
·15ml(0.5OZ)的新鮮檸檬汁
·15ml(0.5OZ)的蔗糖漿
· 5-6 顆冰塊
做法：將所有材料放入調酒壺中混合，再加入5-6 顆冰塊，調和至整個壺壁冰鎮后，不需經過濾直接倒入杯中，即可享用。
Sidecar
·40ml(1.5OZ)的Cognac VSOP
·15ml(0.5OZ )的新鮮檸檬汁
· 15ml(0.5OZ)的白橙利口酒(triple Sec ）
·1 條柑橘皮
· 5-6 顆冰塊
做法：在調酒壺加入3-4顆冰塊，再將其他材料加入混合，調和至整個壺壁冰鎮后，使用過濾器將酒倒入杯中，并將 柑橘皮放入混合酒中稍加按壓， 即可享用。
Cognac Collins
·20ml(0.5OZ)的Cognac VS 或者 VSOP
·15ml(0.5OZ)的新鮮檸檬汁
·15ml(0.5OZ)的蔗糖漿
·90ml(3OZ)的蘇打水
· 4-5 顆冰塊
·1 個檸檬
做法：在杯中加入幾顆冰塊，再將其他材料加入其中，使用調酒棒均勻攪拌 5 秒，最后用檸檬切片作為點綴，既可享用。
Cognac Float
·20ml(1.5OZ)的Cognac VS 或者 VSOP
·100ml(3.5OZ)的汽水（蘇打水，姜汁汽水，奎寧水，檸檬汽水）
·5-6 顆冰塊
做法：在杯中加入幾顆冰塊，然后倒入汽水，接著用一個小勺浸入杯中，把干邑沿著勺柄緩緩倒入汽水中，既可享用。
Lancer Franc
· 20ml(0.75OZ)的CognacVS 或者 VSOP
·10ml(0.25OZ)的草莓口味利口酒
· 90ml(3OZ)橙汁
·5-6 顆冰塊
· 1 顆新鮮草莓
做法：在調酒壺加入3-4顆冰塊，再將其他材料加入混合，調和至整個壺壁冰鎮后，使用過濾器將酒倒入杯中，最后草莓作為點綴，既可享用。
Pink Love
·20ml(0.5OZ)的Cognac VSOP
·10ml(0.25OZ)的覆盆子口味利口酒
· 90ml(3OZ) 的冰干香檳酒
· 1 個新鮮覆盆子
做法：在杯中倒入干邑和利口酒，緩緩用冰鎮的干香檳酒沖淡，最后以覆盆子作為點綴，既可享用。
Horse’s Neck
· 40ml(1.5OZ)的Cognac VSOP
· 1條檸檬皮
· 3-4滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)
·140ml(4.75OZ)的姜汁汽水(ginger ale )
·4-5 顆冰塊
做法：將檸檬皮卷成螺旋狀放入杯中，加入冰塊，然后再倒入其他材料，最后用小勺緩緩攪動幾秒，既可享用。
East India
·35ml(1.25OZ)的Cognac VSOP
·35ml(1.25OZ)的新鮮菠蘿汁
·5ml(0.25OZ)的桔子柑香酒(Orange Curacca )
·2-3滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)
· 5-6顆冰塊
·1 片柑橘
做法：在調酒壺加入冰塊，再將其他材料倒入混合，調和至整個壺壁冰鎮后，使用過濾器將酒倒入杯中，最后用柑橘片作為點綴，既可享用。
Bandista
·30ml(1OZ)的Cognac VSOP
· 20ml(0.5OZ)的新鮮檸檬汁
·60ml(2OZ)的檸檬汽水
·3-4 顆冰塊
·新鮮薄荷葉
做法：在杯中加入幾顆冰塊，再將其他材料加入其中，使用小勺均勻攪拌幾秒，最后用薄荷葉作為點綴，既可享用。
Stinger
·20ml(0.5OZ)的Cognac VS
· 10ml(0.25OZ)的白色薄荷甜酒
·3-4 顆冰塊
·新鮮薄荷葉
做法：在杯中加入幾顆冰塊，再將其他材料加入其中，使用小勺均勻攪拌幾秒，最后用薄荷葉作為點綴，既可享用。
Champagne Cocktail
·20ml(0.5OZ)的Cognac VSOP
· 100ml(3.25OZ)的香檳酒
· 2-3滴安格斯特拉苦酒(Angostura Bitters)
·1 顆黃糖
·1 條檸檬皮
做法：在杯子里放入黃糖，并在表面滴上2-3滴 安格斯特拉苦酒讓其吸收， 隨后將干邑和香檳倒入杯中，用小勺輕輕攪拌，最后用檸檬皮作為點綴，既可享用。
干邑的芬芳和美味使它適合在很多場合助興，它能帶來一種獨一無二的氣氛，可以配各種菜肴。
配菜
干邑可以配很多菜，比如龍蝦，圣雅克扇貝或者明蝦。有時，幾滴干邑甚至可以變成絕佳的調料。
另外，干邑同一些更加傳統的菜肴比如小羊肉、鴨胸脯、三文魚一起享用，也能使這些菜增色不少。干邑也可以和甜點一起吃，比如奶油巧克力糖、果凍蛋糕，甚至是香料面包。
干邑就像是一座大門敞開的華美的宮殿，隨時將您引入最美妙的感官之旅。
在去發掘干邑的所有精細的方面之前，一個品酒師很樂于通過視覺和嗅覺去尋找干邑酒那些細致珍貴的獨特標識。
從嗅覺到視覺
對干邑外觀的第一印象是來自對它粘性和透明度的觀察。逐漸的把杯子靠近鼻子，那些比較易揮發的香味首先撲鼻而至，這時是比較濃烈的氣味（前香)，拿起酒杯放在掌心，輕輕地用手溫它，慢慢地搖晃，讓香味緩緩流溢而出，接著拿到鼻下，仔細欣賞它散發出的香味,此時是干邑的基本香味。
第二次聞我們能夠發現很多誘人的花香和水果鮮香例如：干椴花，葡萄花，新鮮葡萄汁，紫羅蘭，香草等等。
美妙的味覺享受
第一次用舌尖抿一小口，當舌頭與酒接觸的那一瞬間，您立即能感受到干邑酒所具有的味覺特性。您可以充分的享受 酒香與味道，甘冽與柔美的完美結合，同時品嘗者也可以盡情的發掘彰顯干邑酒的一些獨特品質：圓潤，甘冽，柔軟，細膩豐滿，綿延，醇和，香腴，這些不同的感覺能幫助您找到一款您所中意的干邑酒。
Agréable et très utile
愛好者品酒是為了高興，那么專業人士則是把品酒作為工作的一種工具。
因為，除化學分析之外，他們的專業技能對于選擇，衡量以及給消費者推薦高質量的干邑酒是十分值得信賴的。同時，對于監督控制蒸餾的不同階段，跟隨陳釀的發展，甚至是在實現調配干邑酒的過程中，最后在評價最終產品的特點時，這種感覺的檢測起了至關重要的作用。
