3月發布、擬于2022年4執行的GB/T10781.1-2021《白酒質量要求第1部分:濃香型白酒》國家標準(以下簡稱“濃香新國標”),主要有10大變化。5月發布、擬于明年6月實施的“2021年第7號中國國家標準公告”,GB/T 15109-2021《白酒工業術語》及GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準(以下簡稱“白酒新國標”),主要對3個大方面進行了規范。
白酒“新國標”可謂是2021年度中國酒類市場最大的沖擊波,熱議話題至今不斷。“新國標”是否會引發大眾口糧酒格局變動?國內專家眾說紛紜,下面,就讓我們聽聽他們的看法。
“將會成為白酒史上的一個重要里程碑!”全國白酒標準化技術委員會委員、四川源坤教育科技聯合創始人鄒強如此說。
“規避了很多風險,這是白酒行業越來越健康成熟的表現!”白酒青年技術專家鄒江鵬對“新國標”的評價同樣很高。
“重在向消費者傳遞作為中國白酒精髓的固態發酵白酒釀造方式。 ”鄒強指出,“濃香新國標”出臺的核心是,從消費者需求角度出發,對產品有了更合理、科學的規范,為企業給消費者創造更多風味多樣的濃香型白酒產品提供了空間,同時有助于消費者建立對白酒高品質、高品位的認知。
“今后白酒都需要以‘糧谷為原料’,而其他種類的酒將歸入調香白酒。”鄒江鵬談到,“新國標”明確規定固態法白酒不可添加谷物食用釀造酒精,液態法白酒可添加谷物食用釀造酒精,但食用酒精只能從谷物來,糖蜜等為原料生產的食用酒精不能在白酒中使用。
“大眾光瓶酒受沖擊更大。”獨特咨詢創始人王偉設認為,以添加香精香料、使用食用酒精來生產,雖然合乎過去的標準,但是口感上與傳統固態法生產確有較大差別,而這也是白酒市場混亂、質量參差不齊的根源,“這讓那些想鉆政策‘漏洞’者‘日子難過了’”。
“行業的每一次重大決策或者政策出臺,實際上都是一次難得的行業或者品類的品牌建設機會,‘新國標’的出臺無疑是白酒的加分項。”白酒營銷專家、龍騰虎躍品牌機構董事長紀家晶紀家晶表示,“新國標”將引發低端酒漲價潮,因為產品漲價應對成本上漲的最簡便之道。
“光瓶酒下限價格有望顯著提升!”華策咨詢營銷師毛晉則明確表示,這是一種行標性全面型調整,部分以中低端白酒、光瓶酒產品為主的酒企要么直接改變產品標注分類,要么將酒體升級為固態發酵。
毛晉進一步分析指出,隨著新的產品分類類型的建立,業內各家光瓶酒龍頭企業必然會迅速站位,通過改變原料和工藝等拿出一體化解決方案,而這必然帶動大眾光瓶酒從成本到售價的整體提升。
“在“新國標”引發的一系列反應中,“純糧”光瓶酒將迎來更好的發展機遇。”在田卓鵬看來,白酒“新國標”的實施落地,將對中國白酒產業結構提升起到推動作用,預示著白酒行業“純糧時代”的全面到來。