好酒配好肉,這里介紹一個操作簡單、賣相好、味道拽的紅酒鹵鴨腿。
簡介:
工藝:鹵
難度:初級入門
口味:有點酸、有點甜
烹飪時間:一個小時以內。
用料:
鴨腿兩個,紅酒半瓶,蜂蜜一湯勺,干辣椒3個左右,冰糖7顆,檸檬1片,少許醬油。
過程:
一、用刀把鴨腿劃幾刀好入味,倒入半瓶紅酒,浸泡三個小時。
二、撈出鴨腿晾干,冷鍋熱油兩面煎一下。
三、倒下紅酒、加點水,把冰糖,醬油,辣椒放里面,鹵至收水。
四、用微波爐烤五分鐘,拿出來刷一層蜂蜜,再烤五分鐘,搞定。
五、用點檸檬裝飾下,整體擺個盤。
如果不需要那么多講究,第四步結束后,就可以開整了!
紅酒可以是買的,也可以自釀的,如果還不知道方法,訂閱后里面找找。