葡萄酒的世界里，一般不講“保質期”。
我上課時，跟學員們也是這么說，“如果你跟人聊葡萄酒，用‘保質期’這個詞，說明你是外行。”
你可以換個方式。
用“最佳適飲期”這個詞，來代替“保質期”，才顯得懂行專業些。“最佳適飲期”的意思，我用人來做比喻，比較通俗易懂。
人在30歲之前，顯得太年輕、不夠成熟，而50歲之后，人的身體開始逐漸衰退。那么，30~50歲之間，是一個人身體機能的最佳時期。
葡萄酒也一樣，也有一個最佳口感的時間段，我們稱之為“最佳適飲期”。那么，波爾多紅酒的最佳適飲期是什么時候呢？
鄭小塔我告訴學員們的是，以市場價格來做劃分。這樣，簡單方便，容易操作。
市場價在300元以下的波爾多紅酒，最佳適飲期在該酒上市后的3~4年內。超過4年，這款紅酒的口感就差了，會索然無味。
市場價在300~1000元之間的波爾多紅酒，在上市后的10年內喝完吧，再保存下去就沒什么味道。
而市價在1千~1萬之間的紅酒，上市后的20年、30年之內飲用，時間再長，還真不好喝了。
至于，萬元價位的紅酒，隨你什么時候喝！到了這個級別，喝的是時間的味道（陳年味道），出現一些莫名其妙的風味，反而是很多富豪發燒友孜孜以求的。
哦，你問我，“鄭小塔，82年的拉菲紅酒還好喝嗎？”
這個喝的哪是味道，分明是鈔票味，還夾帶著一股的稀罕味兒！
作者：鄭小塔，國際品酒師課程講師，專注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅臺酒等，關注并私信我，回復數字“11”，送你一本《快速成為紅酒專家》的電子書。
