中國食品報經濟觀察訊 為加強醫院食堂食品安全管理工作,有效防范食品安全風險,確保國家食品安全示范城市創建任務順利完成,4月12日,蒲江縣食安辦組織縣市場和質量監管局、縣衛計局、全縣公立(私立)醫院相關負責人和醫院食堂負責人召開醫院食堂食品安全溯源平臺建設工作推進會。
記者現場參觀蒲江縣信息化平臺
會議要求:醫院要落實食品安全第一責任人責任,全面落實各項食品安全管理制度,強化管理,自覺自律。醫院食堂要建立食品安全追溯體系,嚴格落實進貨臺賬管理,確保食品原材料、食品相關產品以及使用的食品添加劑來源可追溯,確保餐廚垃圾去向可查證。
醫院要組織學習食品安全法律、法規、規章、規范、標準、加工操作規程和其他食品安全知識,加強誠信守法經營和職業道德教育。
全縣設食堂的醫院納入食品流通電子追溯平臺管理,6月底前100%進入平臺并穩定運行。五是醫院要落實食品信息公示制度,全面實施“明廚亮灶”工程。
會后相關技術人員對溯源平臺的登錄、注冊、操作使用等進行了培訓演練,并對參會人員提出的問題現場進行解答。(周宏宇 記者葉青)