科研與創新，是一個民族崛起的靈魂所在，更是一個企業發展的不竭動力。當工藝標準成為國家標準時，一家企業還依然懷揣著創新發展的勇氣，則顯得更加難能可貴。
作為國內二鍋頭行業的“排頭兵”，牛欄山酒廠將科研創新作為企業發展的生命線，把打造高水平博士后科研工作站、提升企業核心競爭力融入到“打造中國二鍋頭第一品牌，引領中國二鍋頭產業發展”的企業戰略愿景中。“博士后科研工作站有利于打造符合企業發展需求的高層次人才培養平臺，增強牛欄山酒廠在人才培養、科技創新、成果轉化、品牌提升等方面的綜合實力。”牛欄山酒廠副廠長魏金旺表示。
從拓荒耕耘到花開碩果，牛欄山酒廠博士后科研工作站建站三年多的時間，如今已成為了企業在高端科研人才培養、生產創新等方面的重要載體，為牛欄山酒廠繼續占領行業高地提供了源源不斷的動力。
打造企業智庫的科研陣地
為有效提升牛欄山酒廠的自主研發能力，加強高層次科技創新人才隊伍建設，全面提升科研攻關能力，實現科技興企的戰略目標，2013年8月21日，經人力社保部、全國博管專家評議決定，牛欄山酒廠博士后科研工作站正式批準設站。
伴隨著牛欄山博士后科研工作站管理委員會、專家組等機構的成立，牛欄山酒廠科技創新與人才培養工作從此站在了一個新起點上。目前，站內有中國釀酒大師1名，中國白酒大師1名，國家級白酒評委4名，高級工程師4名，博士2名，碩士學歷4人，還擁有一批在白酒研究領域具有豐富實踐經驗的高技術人才。這些人才是牛欄山酒廠發展的智囊角色，為企業帶來了行業內前沿的理念、國內外先進的生產技術，成為了企業發展壯大的新引擎。
這是一次創新之旅，更將是一次收獲之旅。牛欄山酒廠將依托博士后科研工作站，立足優勢、開拓眼界、引進人才、專注創新，全力打造企業智庫的科研陣地，將企業發展逐步推向新的高峰。
科研人才培養的有益探索
博士后科研工作站，不是單純作為一種標志以提升企業形象，而是企業引入、聚合人才的有效形式，是高層次人才的‘孵化器’。”
劉科科是中國科學院微生物研究所的博士后，現在的他，正在牛欄山酒廠的微生物實驗室內進行課題研究。曾經，不少國內知名企業也向劉科科拋出過橄欖枝，但是他還是選擇了這位置較為偏僻的牛欄山酒廠。
“在這里，集團以及牛欄山酒廠的領導對我們的科研工作都非常重視，提供給我的工作環境以及發展空間是其他企業無法相比的。”劉科科說，牛欄山酒廠主打地道的北京味兒，我現在所做的研究就是從微生物的角度解析白酒醅發發酵過程中主體風味物質的代謝原理，將來，一旦掌握了微生物代謝原理，牛欄山酒的質量將更有保障，地到北京味兒也將保持得更加原汁原味。光是這一項課題研究，牛欄山酒廠就投入了160多萬元的研究經費，各種設備設施投入也高達200萬元，能夠提供這么好的條件給課題組進行研究，在白酒行業內實屬少數。
為了使博士后能夠安心地在工作站工作，牛欄山酒廠制定了精細化的管理制度以及豐厚的福利待遇。按照規定，博士后入站之初需要系統地學習牛欄山酒廠以及檢測中心部門的相關制度，博士后在站期間，企業相關部門將對博士后的科研工作情況進行定期考核：第一年，博士后需根據牛欄山酒廠發展的實際需求提供開題報告、中期報告；第二年，提供結題報告，并由質量檢測中心組織專家進行審核。牛欄山酒廠對于科研工作的高標準，牢牢鎖定了博士后科研成果的高質量。除此之外，牛欄山酒廠博士后科研工作站還不定期舉辦博士后交流會，多次同中國科學院微生物所流動站的博士后進行學術交流，再加深技藝的同時，雙方還建立了深厚的友誼，人性化的管理也在很大程度上使科研人才的課題創新工作不斷有了新突破。
引領行業進步的先鋒力量
以平臺聚人才，以平臺留人才。牛欄山酒廠博士后科研工作站，就是這個平臺的塬上之峰。在使命意識和敬業精神的推動下，牛欄山酒廠的科研人才在科研探索之路上一往無前。建站三年，博士后科研工作站碩果累累。
為樹立牛欄山二鍋頭清香型白酒的獨特風格，豐富廣大消費者對于牛欄山地理標志性產品品牌的認識，企業的釀酒工藝在繼承優良傳統的前提下進行了創新與改進，加大對微生物新技術成果的應用，并對牛欄山二鍋頭特征風味物質的代謝機理進行了研究，這些課題的科研創新工作為清香型白酒的生態釀造、科技釀造、智能釀造奠定了堅實的理論基礎。
眾所周知，酒醅發酵過程實際是微生物生長繁殖代謝的過程，在這個過程中，微生物呈現種類、數量、酶類、蛋白質多種變化，這些復雜的變化，給白酒帶來了豐富的呈香呈味物質。為了研究這種變化，博士后工作站建站以來，牛欄山酒廠的科研人才便成立了專項課題組。經過近每兩年的研究，通過采集企業清香型白酒不同發酵階段的樣品，利用先進的設備對其變化規律進行解析，目前這項研究項目已經處于收尾階段，并且也取得了令人滿意的成果。”
這三年多以來，博士后科研工作以及企業引進的科研人才為牛欄山酒廠注入了一股新鮮的活力。企業《牛欄山清香型酒醅發酵過程中微生物種群演替規律》的這項科研項目是國內首次系統全面地對此進行跟蹤，目前已保存近2萬株菌，其中核心菌株50余種，發現新物種30余種，并計劃將部門新物種申請專利；牛欄山酒廠在《釀酒科技》等核心期刊發表科研論文5余篇，計劃申請專利2項……這些令人欣喜的成果均為牛欄山酒廠成為行業內科研創新的先鋒力量奠定了扎實的基礎。
隨著科研成果的逐漸增多，牛欄山酒廠在博士后科研工作站運行管理及企業科研人才的培養等方面也日臻成熟，工作站也成為了牛欄山酒廠科技創新的新發力點。未來，牛欄山酒廠將進一步拓寬科研人才研究的專業技術領域，努力實現科研創新人員在生產部門的全覆蓋，使之成為企業‘引才聚智’的重要平臺，從而帶動牛欄山酒廠科研創新能力的提升，為企業實現百億愿景，提供有力支撐。（中國酒業）
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