自從酒誕生之時，中國古人便認識到，酒是一種飲品，從營養學角度而言，它也是一種調味品或刺激劑，是一種營養料。在記載酒的古代典籍中，古人普遍認為酒可舒筋活血、促進血液循環。古人對飲酒很有講究，在漫長的飲酒生活中形成有很多喝酒經驗，并基本達成了三點喝酒共識：勿強飲、勿空腹飲、勿混飲。
一曰勿強飲
古人飲酒遵循禮儀，遵循溫克，講究適量飲酒。
古人認為應該“借物以為養”，不可“身為物所役”。從此出發，應該節制飲酒，否則損害身體。清代梁同書有《說酒二百四十字》一文，列舉了縱酒的害處。對于如何合理飲酒，古人更是明確的講。“于飲食而講衛生，宜研究食時之方法，凡遇憤怒或憂郁時，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所當切戒者也”，這是《清稗類鈔》的一句話。
好的飲酒方法應是有合適時間和場合，強調氣氛的歡快，同飲者能盡歡。例如周穆王瑤池暢飲，例如花開滿庭時闔家共飲，例如山水之間聚朋雅飲。李白“長歌飲松風”，蘇軾暢飲下作《赤壁賦》，都是在合適時間和場合飲酒。
二曰勿空腹飲
中國古語“空腹盛怒，切勿飲酒”，認為飲酒必佐佳肴。
孫思邈在《干金食治》中提醒忌空腹飲酒。隨著時代的發展，研究表明，空腹喝酒酒精吸收快，人更容易醉；沒有食物稀釋胃部、不能為肝臟分解酒精提供營養，對胃腸道和肝臟傷害大。因此，在喝酒前吃些食物能保護腸胃和肝臟，也不容易醉。而且一口小菜一口酒，既豐富了酒的滋味，讓人回味無窮，也能控制喝喝酒的節奏，可謂一舉兩得。
三曰勿混飲
元朝貿銘《飲食須知》中說：“飲食藉以養生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患，是養生者亦未賞不害生也“。飲酒同樣如此，不同的酒類，成分不同，部分成分不宜混雜，同時飲用會產生有害物質，致使頭痛、胃部不適，常飲酒者應該深有體會。
古人愛酒，在他們眼中飲酒更是一種儀式，講究養身養心。而古人這些理性飲酒的觀念，與我們始終倡導的理念不謀而合。“理性飲酒、健康生活”從我做起，從現在做起。
