此前洽洽“染醬”的傳聞在近期得到了證實：貴州酣客君臺酒業有限公司在股權變更中顯示，江洽食品科技（江蘇）有限公司增資后持股51%，躋身第一大股東。
11月28日， 酣客君臺項目建設用地324.7畝，總投資高達12億元，勞動定員2300人，總建設周期為24個月。日前，第一期工程12月初將投產，產能達到5000噸。
與前幾年醬酒加速升溫，眾多資本涌入，變著法兒地蹭流量、薅羊毛不同，這一批是沖著醬酒中長期發展而來的，投資建廠，可能是對醬酒情有獨鐘。
01 洽洽染醬 能名利雙收？
從資本投資上看，洽洽染醬是真金白銀，圈地建廠實打實地要大干一場。占地324.7畝，總投資12億，持股51%。
近期的投資也不是洽洽第一次“染醬”，今年4月，江洽食品在仁懷成立江洽酒業（仁懷）有限公司注冊資本5000萬，也由孟虎任執行董事兼總經理。
從今年3月洽洽食品在貴州仁懷成立公司，到9月份入主酣客君臺短短半年的時間，這正是疫情反復、經銷商庫存壓力驟增、醬酒消費市場遇冷的時刻，對洽洽來說是“逆風而動”。
業界分析，洽洽食品創始人陳先保染醬雖然與上市公司洽洽食品沒有直接關系，但此舉被業界稱為是提前探路，為洽洽食品未來入手其他產業”試水“。
投資醬酒，特別是在醬酒消費遇冷的關鍵點，洽洽看中的是醬酒低風險和高性價比。2020年，陳先保給洽洽食品公司設立了“沖百”的戰略目標，他要求洽洽食品在2023年整體含稅銷售收入超過100億元。但從今年前三季度營收來看，2023年實現百億難度還是很大的，要想實現，醬酒最為保險。
02 產區化特征更明顯
這幾年，在茅臺這艘絕對“航母”的帶動下，醬酒產業到達史無前例的高峰，巨大的利潤吸引各路資本爭相涌入茅臺鎮，“跨界”之輩、行業“老手”的目光紛紛鎖定赤水河兩岸，提價、并購的浪潮也一波接著一波。
行業野蠻生長引起了監管方面的注意。去年8月，國家市場監管總局組織各大酒企于中國價格協會召開“白酒市場秩序監管座談會”，醬酒熱開始“降溫”，多家企業相繼宣布“染醬”計劃終止。
伴隨著監管的介入，行業發展逐漸規范。
直到今年，醬酒行業再次掀起一輪資本浪潮。今年5月，仁懷市政府與上海復星、香港唐莊集團、貴州真工酒業等集中簽約。
同月，黔國酒業集團與上海開藝設計集團簽約“茅臺鎮6000噸大曲醬香基酒生產基地建設項目”。
10月，奇點國際宣布擬于茅臺鎮成立全資附屬公司“貴州國峰”；華潤啤酒擬123億元控股金沙酒業……
去年醬酒回歸理性、整個酒業板塊增速放緩之后，又有一批新的業外資本陸續投入到醬酒行業，但是這一輪無論是從投資額還是從投資相關力度來看，和往期比還是減弱的。
在行業人士看來，此輪醬酒投資產區化的特征更加明顯。據媒體報道，以前中國的白酒有龍頭企業的引領，強調品牌的帶動和拉動，卻沒有注重產區概念。而現在，國家地理標識已經明確，中國有全球最優質的固態發酵產區，也在推動打造中國六大固態發酵產區，這將是中國白酒走向世界的根基。
醬酒目前已形成仁懷產區、習水產區、古藺產區等核心產區。
這輪投資應該更加聚焦、集中于產區醬酒。資本的進入必然會推動整個中國酒類產區化的發展，對于醬酒未來的深度調整，以及全國性的競爭起到一定的推動作用，還是有很長遠的積極價值。
真正讓資本再一次盯上貴州醬酒產業，并深深“愛”上醬酒的，是2022年1月新國發2號文件出臺，其中單獨提出支持貴州白酒發展，特別是醬酒的發展的“金字招牌”，這塊“金字招牌”才是頻頻引發資本入局醬酒的根本原因，也讓醬酒在”冷“下來后仍有余溫。
