中|華|傳|統|節|日|之|一
“ 仲夏端午謂五月五日也，
俗重此日也，與夏至同。”
——西晉的《風土記》
端
午
“端午臨中夏，時清日復長。”
又到了一年一度的端午佳節，
每到這個時候
不管是金碧輝煌的商場，
還是人潮涌動的農貿市場，
滿是綠色的粽葉、白色的糯米，
還有正在忙著包粽子的商販們，
拿粽葉、裝米、纏線……
一套動作行云流水
變成一個個飽滿的“綠寶塔”，
家家戶戶門上掛著散發幽香的艾草，
陣陣濃郁的雄黃酒香，
讓節日的氣氛格外濃厚。
端午節，
承載著中華傳統文化的深深烙印，
凝聚著華夏民族的古老記憶，
紀念著我們回不去的溫暖時光，
是屬于我們中國人特有的儀式。
在這一天，
除了吃粽子、掛艾葉、賽龍舟以外，
還有一個活動，
對于釀酒人來說最為重要，
那就是“制曲”。
眾所周知，
“曲為酒之骨”，
是中國白酒的精華所在，
而制曲是釀酒最重要的一個環節，
端午時節，氣溫升高，濕度變大，
微生物的種類和數量增多，
為酒曲的發酵創造了
非常有利的自然條件，
這個時候制的曲塊能夠迅速發酵，
能夠形成豐厚濃郁且持久不散的酒香。
每當這個時候，
制曲車間的溫度經常高達40度，
釀酒的師傅在凌晨就開始了準備工作，
頂著高溫，一絲不茍地完成每一道工序，
遵守匠道，恪守傳統，悉心守護，
只為生成最好的曲塊，
釀造出高品質的好酒。
端午，
不僅紀念著傳統，紀念著偉人，
更是紀念著我們先輩的匠心、技藝，
還有孜孜不倦堅守的信念與守護。
在端午佳節來臨之際，
記得來一杯鳳錦橋酒，
為家人送上一份安康祝福！
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