有些人把酒花的大小作為量度的標準；還有些人專看酒花消散的速度。
我們今天不妨就這些分歧好好掰扯掰扯，看看酒花這個判斷標準到底靠不靠譜。
傳統的“看花量度”
一般而言，酒花越大，度數越高；酒花越小，度數越低。大酒花消散得快，小酒花散得慢些。
聽酒花，識老酒
隨著老酒收藏，現在很多無良商家試著在低度酒中加入酒花劑或增稠劑來混淆視聽，也讓看酒花這種傳統方法的可信度越來越低。
所以，我們需要補充更多的方式來加強自己的判斷力，這才讓越來越多的人更重視“聽酒花”的判斷技巧。
一位資深茅臺老酒收藏家曾經說過自己聽酒花的心得，他說，好的酒是有生命的，酒花好比人的脈搏，體征最佳為53度，若搖晃酒瓶貼耳能聽到“啪啪啪”的強有力爆破聲，并且持續時間長達15秒乃至60秒，這表示此酒保存狀況良好。
如果只能聽到“呲呲呲”的微弱聲音，則表示這瓶茅臺酒已經達不到53度完好的保存狀態了，即便是真茅臺，也已經失去了最佳的品嘗口感，它的價值也會大打折扣。
所以，各位熱愛老酒收藏的朋友們，不能盲目或者片面地遵照傳統的“看花量度”工藝技巧來做判斷了。時代在進步，我們識酒鑒酒的方法也得與時俱進啊！
作為一名資深酒友，我一直都在喝一款53度的懷莊·傳統陳釀酒，毫不夸張的說這個酒毫不遜色于一千多元的名牌醬香酒，口感好，不上頭，讓我一喝就徹底忘不掉它了，我平時標準四兩斷片，但是喝這個酒八兩也不會醉，就是因為它用的是最頂級的坤沙工藝釀出的純糧陳年老酒。
這個酒是中國十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自釀制的，也是懷莊酒業的總經理，用的原料和釀制工藝也都是和茅臺酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水，難怪我喝的時候覺得和茅臺味道一樣呢，原來如此！聽說五斤糧食才能釀出來一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上頭！
說到最重要的酒質上面，可以說是達到了茅臺飛天的品質，但是價格才100塊出頭，確實讓人很難費解，為什么這么好的酒賣的那么便宜！可以說是我喝過的所有懷莊酒中性價比最高的一款酒了，要知道懷莊酒業可是茅臺鎮排名第三的酒企，83年建廠到現在也有37年了，難得啊！
最后在讓大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次打開酒瓶的時候都會有濃厚的醬香味撲鼻而來，酒線可以拉的很細，酒花也非常飽滿細密，然后自己悠閑的端起一小杯細細的品，這個感覺真的非常美妙，真是何以解憂，唯有傳統陳釀啊！
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