舉杯回首望云煙,一八九二到今天。這是張裕,也是中國葡萄酒的近代史。似乎是中國葡萄酒歷史上值得大寫特寫的一件事情。
然而一百多年過后的中國葡萄酒依然不太被世界關注和認可。原因太多,就連我們最值得驕傲的瓷器和茶葉都被日本、印度這樣的國家超過了。最重要的一個原因是沒有傳承、堅持和發揚。日本擁有3146家超過200年的企業,為全球最多,其中有7家擁有超過1000年的歷史。而我們卻少有百年老字號。我們談了太多的歷史,卻不去好好繼承和發揚,更不懂得如果前進。所以我們發明了火藥,卻飽受外敵的炮火侵略。
中國和日本同樣不是葡萄酒和威士忌的原產國,都是舶來品。一個1892年起步,一個1927年才開始,它們卻有不一樣的結果。今天的世界葡萄酒地圖上對中國的描述基本只是一筆帶過,最多來點展望。而日本卻是全世界公認的威士忌5大產區之一,有著山崎、白州、余市、竹鶴等等多個世界知名的威士忌灑品牌,也形成了日本威士忌的風格。
100多年歷史的張裕葡萄酒,今天的銷量大得驚人,而它并沒有征服全球的味蕾,基本就沒能走出國門。年輕它30多歲的日本威士忌卻完美地征服了全世界。在歐美任何一個酒類經營場所都會有日本威士忌灑,儼然世界的威士忌少了日本就缺少了很重要的一塊。
雖然張裕葡萄酒走不出國門,但張裕能收購國外酒莊來向海外擴張。雖走出國門,卻很難讓大家為張裕鼓掌叫好。
一個做酒的企業首要的是先把酒做好,要有匠人的精神,要專注和投入,守得住寂寞,擋得住誘惑,好酒是需要時間沉淀出來的。如果只是想著投入和收益,有誰能靜下心來做好酒。希望有那么一群人能用這種匠人的精神,為中國的葡萄酒添上漂亮的一筆。
【作者簡介】老三&飲者,滴酒不沾卻愛杯中物的酒類達人,縱橫酒海多年。所有文字只是一家之言,僅供參考和討論。老三微信:275547616。