茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、古井貢等名優酒企在國際化領域的探索和成就有目共睹,也有越來越多的企業希望走出國門,開拓新市場,實現新發展。中國白酒若要更好地走出國門,需要什么樣的國際范兒?筆者認為,任何一個民族都有代表自己民族性格并引以為豪的酒種,而白酒就是中國民族性格和文化自信十分重要的物化形式之一,白酒的國際范兒必然是中國深刻改變自己、深刻影響世界的一種具體表現。
胸懷天下,這是中國文化十分重要的傳統,而且是和具體的致知格物聯系在一起,否則只是空談而已。所謂格物,就是要窮盡事物的機理且細致入微;所謂致知,就是要對事物的整體性以及所處的時空環境無所不知。
白酒的“格物”,必須對酒滿足了人們哪些方面的需求,以及需求背后的原因深入研究,進而對白酒的釀造工藝、產品特性、文化傳承、營銷方法不斷歷時傳承和創新發展,把滿足社會需要和美好生活需求的產品和服務做到極致。梁金輝在上合組織工商論壇提到的各白酒企業要練好“內功心法”,以高質量走向世界舞臺,就是對此而言。
白酒的“致知”,必須要對白酒在中國社會發展中的地位和作用有清晰的判斷,對白酒在中國實現偉大復興民族夢的進程中所應承擔的時代責任和歷史使命有前瞻性的視野,在國際化競爭中能夠制定高效、務實的策略。梁金輝在上合組織工商論壇提到的講好中國白酒故事,以酒文化推動民心相通,以及他所提出的中國文化講求和而不同,中國美酒也是和而不同,應當抱團出海,弘揚中國文化自信,就是表達了古井集團的這一認知。
當然,白酒的“格物致知”還要解決三個關鍵性的問題,一是正名,二是正心,三是正路。
正名,就是要明確白酒在世界語言的翻譯,必須是“Baijiu”,而不是英文中的spirt或者liquor,然后以此來主動制定能真實表達白酒“格物”的話語體系,使全世界的消費者能夠很清晰地把白酒和其他蒸餾酒區分開來,并充分了解白酒以及白酒所帶給人的愉悅和享受。
正心,就是要明確白酒在世界蒸餾酒中的地位和前景,正確認識和處理謙虛和自卑、自信和自大的關系,既要看到中國白酒已經成為世界第一大蒸餾酒的現實成就,也要對中國白酒大而不強,在國際市場影響力尚且不足,品牌集群強且不強的現狀有清醒的認識,既不妄自菲薄,也不盲目自信。
正路,就是要選擇最能體現中國白酒文化本色的發展之路,崇本守道、務實守信、慎言敏行,既要充分尊重國際市場各個地區的風俗習慣和消費特征,也要堅守白酒之為白酒的特質,既要市場化,也好科學化,而不是盲目迎合消費需求、取媚市場消費者。
總而言之,中國白酒的國際范兒就應該是中國文化自信在民族產業的一種具體表現,否則就會為了國際化而國際化,不僅失卻國際化的本心,也會迷失了自我。