文|歐陽千里
酒可以多喝，話不可多說。酒場經歷的多了，總會有控制不住的時候，喝到天昏地暗時有，喝到“現場直播”時也有，還有時候找不到家門甚至認不清家人。啤酒、黃酒、白酒及葡萄酒都喝多過，有時候醉酒后頭疼欲裂，需要緩一天方能恢復如初。
近日，與三五酒友聊起對好酒的理解，此處單指白酒。歐陽說，好的白酒首先得是純糧釀造，飲用時不刺激，飲后不口干，醉后不頭疼、醒酒快。提起不口干，被某酒業雜志社的朋友打斷，不口干不對。好的白酒因其含有豐富的酯類有機物，飲用之后增大肝臟的負擔，呼吸快，氧氣消耗大，自然引起人體內水分流失，所以容易口干。在飲用好白酒的時候，更應該補充水分，如果說好白酒不口干，只能是因為酒因為好而價格高，每個人喝得都相對較少，所以自然不口干。如果飲用好的白酒時，中途不飲用水，醉后很容易口干舌燥。相對于高檔白酒，某些中低端的白酒中有機物的種類和數量相對較少，人飲用后肝臟壓力小，分解酒精相對耗氧量低，水分流失相對較少，在一定程度上延緩了口干。
至此，歐陽才明白了“不口干”原來是偽命題，是很多從業者的宣傳，以“不口干”為噱頭去宣傳賣酒，誤導了很多消費者。
從白酒到黃酒、葡萄酒甚至到啤酒，醉酒之后，因為酒精等物質在分解過程中會帶走水分，依然有口干的現象，所以說只要是飲料中含有酒精，喝過量（量因人而異），都會使人口干甚至頭疼。因此，我們要對飲酒口干的問題用辯證的觀點看待，決不能以個人飲酒口干與否評論酒質的高低。
從積極的方面來看待飲酒口干，其實是對貪杯者的一種告誡，若不補充水分，身體分解酒精已經到了極限，所以會口干舌燥。口干是一種保護性的信號和反映，因口干而少飲是明智的選擇。
愛喝酒的朋友們，喝高端酒也好，喝低端酒也罷，只要是“有朋自遠方，不亦樂乎”的氛圍，都是好酒。
回想起這些年喝白酒的經歷，飛天茅臺喝多也頭疼過，水晶盒五糧液也喝吐過，而后來在場合上喝酒經驗也越來越豐富，在飯局過程中始終保持對水分的補充，醉酒之后身體的恢復速度明顯加快。最明智的不是多喝水，而是適量喝酒或者少喝酒，身體自然恢復得快，增加血液循環，提高睡眠質量，不影響第二天的工作。
在當下的社會中，我們不在乎香型，不在乎度數，甚至不在乎價格，我們更在乎和誰一起喝酒。“開車不喝酒，喝酒不開車”已經深入人心，那我們下一步就呼吁“少喝酒，喝好酒，如果一定要多喝，請及時補充水分”。
作者歐陽千里，佳釀網主筆，億歐網專家作者，山東云景電子商務有限責任公司董事長，水晶葫蘆酒操盤手，新食品、華夏酒報、中國酒業、國家名酒評論、酒業家、食品新觀察、食品快訊、白酒經銷商學院及網易酒香等多家媒體特約撰稿人，微博@歐陽千里，微信850061083。
