格蘭杰（Glenmorangie）以柔和細膩的經典花果香聞名，這得益于酒廠標志性的高聳蒸餾器。格蘭杰酒廠的前身是一家啤酒廠，因此建廠之初創始人購置了二手金酒蒸餾器便開始了蒸餾威士忌。金酒不需要經過橡木桶陳釀，因此為了獲得純凈的口感，金酒蒸餾器普遍都比常用的威士忌蒸餾器高很多而且壺頸細長。成酒相當輕盈細膩，在當時的高地威士忌中風格獨樹一幟。
盡管酒廠經過多次的翻新和擴建，蒸餾器也從2座增添至12座，但一直保留當初金酒蒸餾器的設計。直到如今，格蘭杰依然擁有全蘇格蘭最高的壺式蒸餾器，因為與一頭成年長頸鹿差不多高度，被業界稱為“長頸鹿蒸餾器”。輕薄的蒸汽冷凝成酒精加上緩慢的回流過程，可以更好地分離雜質，從而獲得細膩而純凈的威士忌新酒（new make）。
如此清爽純凈的新酒，最容易吸收各種來自橡木桶的芳香物質。所以格蘭杰威士忌通常先在波本桶中進行第一段陳釀，然后再進入其它橡木桶中過桶。酒廠的靈魂人物比爾·梁思敦博士更是業內最早進行威士忌過桶實驗的先驅者之一，他職業生涯始終致力于精研用桶工藝。
2019年，格蘭杰在免稅店渠道推出了一套全新的威士忌，進一步展示了他們在橡木桶應用方面的成熟技藝。
我們已經介紹過這個系列的第一款酒“The Accord”，這是在格蘭杰體系里面非常罕見的波本桶和雪莉桶的混合陳釀，介紹在這里：《回顧：玩了幾十年過桶，這個酒廠終于推出一款混桶威士忌》。
而后面兩款“The Elementa”和“The Tribute”，嚴格來說不算是全新的產品，因為能在格蘭杰過往的作品中找到一些影子。
比如說，格蘭杰The Elementa 14年，是一款過全新碳化橡木桶的威士忌。而這種過桶則馬上讓人聯想到品牌歷史上最成功的威士忌之一：格蘭杰私藏系列中的第四款，Ealanta，這款酒贏得了《威士忌圣經》的2014年度威士忌大獎，97.5分。這款酒同樣在全新碳化橡木桶中過桶。
從左到右：格蘭杰Ealanta、格蘭杰Tarlogan、格蘭杰 The Elementa 14年
另外，用同樣工藝釀造的還有在曾經免稅渠道售賣的格蘭杰Tarlogan，這款酒也在《威士忌圣經》中斬獲95.5分的高分。
至于全新推出的格蘭杰The Elementa 14年，在一定程度上可以看作是兩款前作的后續產品，它帶有過全新碳化橡木桶所特有的強烈風味，包括蜂蜜、扁桃仁、黃油的香味，但是香味的復雜平衡程度較前兩者有所下降。
而格蘭杰免稅渠道的第三款新產品，名為格蘭杰 The Tribute。顧名思義是向威士忌蒸餾傳統的致敬。這是一款格蘭杰少有的泥煤風味威士忌，由熟成于波本桶的泥煤風味原酒和與非泥煤風味原酒（格蘭杰典型風味）調配而成，酒齡為16年。
帶有泥煤風味的酒雖然在格蘭杰歷史上少之又少，但是恰好也可以找到兩款前作：分別是格蘭杰私藏系列的第二款Finealta；以及曾經在免稅店發售的格蘭杰Dornoch。
兩款酒的工藝有所不同，格蘭杰Finealta是用波本桶和雪莉桶分別陳釀有淡泥煤味的原酒，然后再調和；格蘭杰Dornoch則是先在波本桶陳年，然后轉到比較昂貴的Amontillado雪莉桶中過桶。
從左到右：格蘭杰Finealta、格蘭杰Dornoch、格蘭杰The Tribute 16年
和前兩作相比，格蘭杰The Tribute 16年完全摒棄了雪莉桶，專注于呈現波本桶泥煤威士忌和原廠經典風味的融合。格蘭杰標志性的柑橘風味和波本桶賦予的奶油香甜通過這款泥煤版本詮釋得更為獨特巧妙。
The Tribute旨在向格蘭杰酒廠以泥煤為燃料烘烤麥芽來釀制威士忌的時期致敬，新酒帶有清淡而細膩的泥煤氣息，經過波本桶陳釀之后獲得柔滑的口感，再與格蘭杰經典風格的威士忌融合，創造出帶有微妙煙熏泥煤氣息的奶油香草柑橘威士忌。這款酒斬獲了2020年ISC金獎以及同年的IWSC銀獎。
【飲識分子】系美酒專欄作家黃山運營的自媒體，旨在以有趣的方式普及酒知識。
