葡萄酒文化是一種西方文化，但近些年來越來越走近我們普通人群，很多人在餐桌上面對葡萄酒的時候就會顯得有些無所適從的感覺。
其實葡萄酒的餐桌禮儀沒有那么復雜，畢竟在西方它也是一種日常飲用的東西。我們是東方人，引進西方的葡萄酒，只需要借鑒一些規矩融入我們東方餐桌禮儀就好了。
餐桌禮儀原則
禮儀是對禮節、禮貌、儀態和儀式的統稱。不同的場合不同的地方都有不同的表現方式。我在這里不能很詳細地講出一套套的東西，那些東西自己看些禮儀培訓的視頻吧。但總體上說就是要做到要尊重他人，不影響他人，方便他人。比如，不要有大動作，除了正常交談之外，不要弄出其他的聲音。比如吃東西啪嘰嘴、隨意咳嗽、扒拉菜等等這些都是不禮貌的。
所以，記住一個基本原則：尊重他人，不影響他人，方便他人。
葡萄酒融入東方餐桌
在食街的大排檔或是在高檔酒樓，餐桌上的氛圍是不一樣的。但葡萄酒的禮儀我們還是可以有著自己該保持的基本態度。
那我就從怎么開啟葡萄酒開始吧。
開瓶塞：開酒塞的工具有很多，但有一點就是打開瓶塞不應該是轉瓶，還是轉塞子。拔出塞子不應該有大的聲音。轉瓶容易引起葡萄酒里的沉淀物，拔塞聲音大是不禮貌的，也可能會濺出酒來，也會振蕩起瓶底的沉淀來。
倒酒：在喝白酒的禮儀上，我們都是先倒給年長位尊者。但葡萄酒是一種容易變化的酒類，有的酒可能會出現一些不好的問題。所以應該先給自己倒一口試下，覺得OK，再來給年長位尊都倒上，然后依次。最后再給自己加上酒。葡萄酒杯不能像白酒杯一樣倒得滿滿的，它需要保留大半部分的空間。這個作用有幾點。其一，方便我們搖杯醒酒。其二，杯子空的空間是為了聚集葡萄酒的香氣，讓我們感受葡萄酒的。其三，葡萄酒杯很大，有些一杯的容量都有一瓶酒那么多，喝一滿杯受不了。另外，給對方倒酒，除非對方是非常要好的關系，不然一般都是不能拿起對方的杯子來倒酒的。
持杯：拿葡萄酒杯不要拿到酒杯盛酒的杯肚，還是要拿到酒杯的下面。因為葡萄酒有飲用是需要比較低的溫度。就像我們喝酸奶或可樂一樣，冷飲口感更佳。手若拿杯肚容易把酒捂熱了。
碰杯：如果與年長位尊的人，我們的酒杯稍低于對方的酒杯。如果年紀和自己相仿的人，我們可以用酒杯交叉捧杯就好了。在碰杯過程中，我們的目光應該走到對方的面部，而不是放在酒杯上，這是尊重對方。
喝酒：國人最喜歡的就是一口悶。但這樣喝葡萄酒是感受不到葡萄酒的美妙的。葡萄酒需要跟口腔的味蕾充分接觸才能讓飲用者感受到它的美味。所以喝葡萄酒需要讓它在口腔中保持3-5秒以上再吞下去。
