白酒作為我國不可或缺的傳統文化的一部分，是從古至今，無數釀酒工匠的智慧結晶，有著啤酒和紅酒無法替代的魅力。白酒根據工藝、香氣、口感等不同，分為了十二種香型。其中醬香型白酒的價格普遍偏高，有著醬香突出、空杯留香持久的特點；濃香型白酒在國內的銷量最大，講究清冽甘爽、尾凈余長。
從釀酒原料、工藝、特點、收藏上來看，在醬香型白酒和濃香型白酒中，你更喜歡哪種呢？
一、釀酒原料
1、醬香型釀酒
高粱是醬香型白酒的釀酒原料，小麥是其所用酒曲（高溫大曲）的制作原料。
2、濃香型白酒
濃香型白酒根據釀酒原料的不同，分為了五糧（高粱、玉米、小麥、糯米、大米）、雙糧（以高粱為主要釀酒原料）、單糧（高粱）三種；豌豆、大麥、小麥是其所用酒曲（中溫大曲）的制作原料。
二、工藝
1、醬香型白酒
醬香型釀酒有著四種不同的釀酒工藝，以口感從好到壞的排序，分別是坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝和串沙工藝，其中坤沙工藝是釀造醬香型白酒最正宗的工藝，也是最復雜、周期最長的工藝。
2、濃香型白酒
濃香型白酒因為使用的釀酒原料不同，有五糧、雙糧、單梁三種原料搭配，但不管怎樣搭配都是以高粱為主要原料，其中使用五種原料（高粱、玉米、小麥、糯米、大米）釀造的酒最好。
關于濃香型白酒，流傳著這樣一句話“千年窖池，萬年糟”，這正說明了濃香型白酒的主要賣點是窖池，所用的窖池能夠為諸多微生物（丁己酸菌等），提供了一個良好的棲息地，并且窖池的年份越長越好，所釀出的酒酒質就越好。
以上就是醬香型白酒在釀酒原料、工藝上，與濃香型白酒的不同，可能大家不能從這兩點的不同，對醬香型白酒和濃香型白酒做出評價，那么我們明天在說說它們在特點和收藏上的區別。大家有什么疑問，可以在評論區留言。
