在電商平臺上隨便瞧一瞧，家家都是賣的老酒，三年老酒，八年老酒，十五年老酒，不一而足，年份在這里毫不值錢。
而最常拿來說事，證明這酒有多老的套路就是----“您瞧瞧，咱這酒多黃，這可以上了年份的酒才會這么黃”，甚至一度有酒友，覺得我的酒不夠黃，而覺得我的酒年份不夠。普通的醬香酒三年甚至五年，基本看起來都只是很淡很淡的黃色，如果，你買到像下面這種，還是要長點心，所謂事物反常即為妖！
幾十塊錢10斤一桶的酒黃成這個樣，略微帶些橙黃色，給我是不敢喝的
好吧，我們從頭來說起，為什么酒會隨著時間而慢慢變黃。
白酒的顏色變成黃色跟釀造時選擇的
原料，釀造工藝，存放白酒的環境以及存放白酒的時間，白酒的香型都有很緊密的關系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。
從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發生復雜的酵解和多糖反應，白酒中的某一些物質會發生呈色反應導致白酒會出現微黃色。而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應就會更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。
不同年份的茅臺酒呈現顏色的不同
但并不是所有白酒在長時間存放過后都會變成黃色。
一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都比較容易隨時間的增加而變成黃色，常見的就是茅臺酒了，時間存放久了之后茅臺酒的顏色微黃是他的標志性特點。如果茅臺酒的顏色不呈現黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺酒。也正是因為這樣，有一些不把商家抓住了這一個特點，在普通的醬香型白酒中加入焦糖色來勾兌假的茅臺酒，還有一些不法商家采用侵泡有色的物質來增加白酒的黃色。
這可是1958，1959，1960年茅臺才會呈現出來的顏色
不同香型的白酒，隨著儲存的時間的增加，受到存放環境的不同，白酒顏色變黃的程度也是不一樣的。還有的更明顯的是，就算是同一個品牌，同一個批次生產的，同一個原箱子的白酒，其顏色的變黃等程度都有可能是不一樣的。
當然也不是所有的香型白酒的顏色都會變成黃色，比如說米香型白酒存放的時間久了，它的顏色也不會變黃。有一些清香型白酒，即使是存放時間久了酒就顏色也是無色透明的。
現在讓大家看下為什么三年的“老酒”也會如幾十年的茅臺那般呈現出誘人的黃色來！
堂而皇之的售賣這些白酒添加劑
這個100ml只需要25塊錢，就能勾出那么多“老酒”來
看到了嗎？你要十五年的還是三十年的？
正常生產出來的醬香酒，應該是澄清透明的，隨著時間變長，慢慢變得微黃，如果年份足夠，顏色會變得較黃，但也絕對不是上面分酒器里面那種顏色。如果買到這么黃的老酒，價錢也絕對不是幾十塊錢一桶10斤裝的“老酒”了。
好的醬香酒，時間長了，肯定是會慢慢變黃，而變黃的“老酒”卻不一定是酒質優良的醬香酒，喝酒不易，且行且珍惜！
這里面還有很多門道，而一些不法商人遠遠比你們想像的更加無恥。想要繼續了解，還請關注我的頭條號。
我是老歪，一個醬酒行業從業者，我不是酒二代，我這里也沒有賣酒的父親和爺爺，不講故事，也不講情懷，只想為酒友們尋找人民大眾口糧酒，如果您對醬香白酒感興趣，期待您的關注，有任何問題，隨時可以通過私信與我交流！
