“民以食為天”，中國廣袤的土地，物產豐富，造就了種類繁多的美食。不同的地域，不同的人總會形成不同的飲食搭配習慣。但有一樣東西，可能在哪里都一樣的，那就是花生米下酒。提起花生米，許多酒友會不由自主豎起大拇指。
稱贊一聲“硬菜”，這是為什么呢？方便簡單一盤油炸花生米，只需二三分鐘便可出鍋上桌。十分簡單、方便，而且做法又多樣。如五香花生，水煮花生，在家中就可簡單做出來。同時，作為餐桌上的美食，花生米還可以填補上菜的空白期。讓朋友在痛快喝酒時，也不會感覺菜上的太慢。
吃飽喝足后，用花生米來佐酒，也不覺尷尬。健康營養花生富含25%--30%的蛋白質和40%的脂肪，可填補酒精進入人體后出現蛋白質缺乏等現象。緩解酒精對胃的刺激，保護胃黏膜。同時，花生米中的B族維生素和卵磷脂也可減輕酒精對肝臟的傷害，保肝護肝。花生本身又可稱為長壽果，不僅富含多種營養成分，還能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，促進骨骼生長，預防心血管、腸胃、腫瘤類等疾病。提醒作用喝多少酒才算醉，對于每一個人來說，都太難定義了，但是，選用花生米做下酒菜的話，你便可輕易發覺自身是否已達醉酒狀態。
醉酒分不同階段，輕度醉酒讓人行為笨拙，口齒不清等。當人喝多時，就會發現花生米有點嚼不動，那么此時就該偃旗息鼓，下回再戰了。花生米既是葷菜又是素菜，沒有肉菜的油膩卻有肉菜的底香，沒有素菜的寡淡卻有素菜的醇厚！所謂花生米下酒，越喝越有。油炸花生米堪稱是最受歡迎的下酒菜之一，也是餐桌上最難吃完的菜。通常是最早上菜，最晚吃完，絕對是一道能奉陪到底的美味佳肴！
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