當前，健康飲酒、理性飲酒的消費觀念漸入人心，醬香酒以其健康的特點受到了越來越多消費者的青睞，許多酒友都紛紛轉向醬酒，但對于一些剛進入的酒友，經常聽到坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串沙酒，許多酒友都不知道這幾種酒之間的區別。那么，同是醬香酒，這幾種酒之間到底有什么區別呢？我們一起來了解一下。
一、大曲坤沙醬香酒
大曲捆沙醬香酒嚴格按照茅臺鎮傳統的釀造工藝生產，五年出品，出酒率低，醬香突出，幽雅細膩，品質最好，酒體豐滿。其靈魂是“回沙”工藝，即將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，并經過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于10%。酸、甜、苦、澀、糊、枯、醬七味和諧。回味悠長，空杯留香持久！
一般來說，正宗捆沙醬香，需要以下四個方面的必要條件：
一是原產地必須在茅臺鎮核心產區內，才能享有茅臺鎮獨有的小氣候環境、土壤、微生物、水源；二是采用茅臺鎮特有小紅梁，才能經得起多次蒸煮；三是遵循傳統回沙工藝，需兩次投料、九次蒸煮、八次加曲發酵、七次取酒等繁復工序；四是新酒藏酒時間至少五年，再經精心勾調方成佳釀。
二：麩曲醬香酒
麩曲醬香工藝，也稱碎沙工藝。以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例做為糖化發酵劑采用條石筑的發酵窖發酵或地面直接堆積發酵，經發酵、蒸餾、勾調而成的具醬香型風格的蒸餾白酒。麩曲醬香型白酒生產具有發酵時間短、出酒率高、貯存期短、資金周轉快、價廉物美的特點。但與優質大曲醬香型白酒相比，酒質尚有一定差距。其風味特點是醬香明顯，酒體諧調，較醇厚，有醬香味，后味有焦香長的產品，陳醬香味突出，較幽雅；空杯留香短，香味舒適感與大曲醬香酒有一定差距。
三：碎沙醬香酒
翻沙酒指用坤沙酒最后一次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。翻沙酒生產周期短，出酒率高，屬于目前市場上大眾化產品。碎沙醬香酒香味大，醬香較純正，酒體微粗燥，較協調，后味有醬味糊悶感；陳釀時間長的產品，酒體較醇和；空杯留香短，并呈現異雜香味。
四：翻沙醬香酒
翻沙酒是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產周期短，出酒率高，品質差。翻沙醬香酒有醬香味，酒體較醇厚，細膩感和豐滿度不如大曲醬香酒，后味有焦枯感；空杯留香短，并呈現焦枯不適感。
五：回沙醬香酒
回沙酒是指糙沙酒蒸餾結束，酒醅出甑后不再添加新料，經攤涼，加尾酒和大曲粉，拌勻堆集，再入窖發酵一個月，取出蒸酒，即得到第二輪酒，也就是第二次原酒，稱“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有澀味。
六：串蒸醬香酒
串蒸醬香型白酒是將捆沙酒的第9次蒸煮后丟棄的糟醅，放置于蒸餾器內，在蒸餾器底部添加食用酒精和香料等，經過串蒸所得的醬香型白酒。這類產品質量比較差，成本低廉。
