北京的秋天，總是離不開“胡同”。
你大可以趁著秋高氣爽，在這些寫滿了故事的胡同里騎車漫步。涼風吹拂，陽光微暖，感受北京一年中最舒適的黃金時節。
東四十一條，是一條略顯蕭瑟的老胡同，曲徑通幽處，隱藏著這么一家頗耐人尋味的融合餐廳——曲廊院。
曲廊，顧名思義，整棟建筑以“廊”貫穿，在舊有建筑的屋檐下加入一個扁平的“曲廊”將分散的建筑合為一體。曲廊院可以用“行云流水”來形容的建筑，行走期間頗有幾分游園的樂趣。
曲廊院的入口，初極狹，才通人。推門而入，豁然開朗，別有洞天。
內里是一個現代化的庭院，一側是一小片茂林修竹，一面巨大的弧形玻璃將竹林隔開。一條白色曲廊連接起院子里的東南西北四個空間，并劃分出三個錯落的弧形小院，讓每一個空間都有獨立的室外景觀。
曲廊院的餐飲雖然主打西餐，但大多采用本土優質食材來代替西餐中的進口食材，比如十渡的魚子醬、密云的和牛等。就連菜單的設計也是滿滿的國風氣質，主理人甚至會把中國傳統的時令、節氣等文化因素考慮進去，根據時令為客人提供菜品。
中國歡飲侍酒晚宴的第七場，于這間隱匿在北京城東四十一條胡同里的曲廊院悄然開啟。在長城桑干酒莊美酒的加持下，看曲廊院的美食呈現出什么樣的獨特美味。
菜單
＊長城桑干傳統法起泡酒，沙城，河北，2006
Chateau SunGod Greatwall, Traditional Method Sparkling, Shacheng, Hebei, 2006
松露核桃小方
棕黃油吐司煙熏鵪鶉蛋擂椒醬黑松露醬平谷青皮核桃
Beurre noisette toast, smoked quail egg, chili pepper sauce, black tnifFle sauce, Ping gu walnut
鹽田蝦二吃
脊嶺島天然蝦扇貝奶酪醬蝦籽烏魚子蔭蘿土豆馬蹄泥接骨木青檸睹喉
Salina shrimp,scallop cheese sauce,shrimp egg, mullet roe,dill potato puree, water - chestnut, elder flowers & lime gel
煎秋蟹
海捕季節蟹饒魚子玉米脆片炭烤玉米粒油封堿地西紅柿牛油果甜椒醬
Seasonal crab, salmon roe, dorrto, rested com, tomato confitavocado, sweetpepper sauce
＊長城桑干雷司令干白，沙城，河北，2018
Chateau SunGod Greatwall, Riesling, Shacheng, Hebei, 2018
墨魚蒸蛋
昆布墨魚蟹肉蒸蛋烏魚卵龍爪菌土雞湯
Smoked cuttlefish,seafood chawanmushi, mullet roe, wild seasonal mushroom,chicken broth
鮮酵母饅頭
艾蒿西瓜黃豆醬桂花發酵酸奶油
Organic whole grains steamed bun,artemisia, watermelon soybean sauce, fermented osmanthus sour cream
野菊偏口魚
東海大偏口魚野菊百合南瓜煙熏檸檬魚湯
Flatfish, wild chrysanthemum, dried lily .pumpkin smoked lemon fish fumee
玫瑰銀耳
銀耳袧杞玫瑰冰沙銀耳刺梨羹玫瑰油
White fungus with rose granita,rosa roxburghii tremella broth, rose oil
＊長城桑干西拉干紅，沙城，河北，2015
Chateau SunGod Greatwall, Syrah, Shacheng, Hebei, 2015
菊碳和牛
超牛牧場4A牛肉河粉山東哈密冰薯慈菇醬牛汁時令蔬菜
Beef short rib 4A, rice noodle,sweet potato with arrowhead puree, beef sauce, seasonal vegetables
香螺雜糧
東山島黃螺角螺東北黑豆黑米三色藜麥東北高粱烏米混合野菌高湯
Sea snails, black soybean, black rice,quinoa,sorghum shoots, wild mushroom broth
＊長城桑干瓊瑤漿甜白，沙城，河北，2015
Chateau SunGod Greatwall, Gewürztraminer, Shacheng, Hebei,2015
焦糖鳳梨
巴巴蛋糕柚子發酵酸奶油碧根果佛手柑帕林內醬沙果脆片柚子雪梨汁
Caramelized pineapple, baba,fermented yuzu sour cream, pecans bergamot praline, crabapple crisps,yuzu snow pear sauce
酸奶泡沫
黑芝麻紅棗燕麥自制發酵腰果酸奶發酵山楂醬
Black sesame,red dates,oat,cashew nut yogurt,fermented hawthorn jam
松露核桃小方，京郊平谷出產清香又有甘味的青皮核桃，搭配了云南應季黑松露，制作了松露核桃小方，以干燥核桃果皮為盛器出場，此前菜是為晚宴的序曲。
鹽田蝦二吃，鹽田蝦到了秋日狀態仍佳，主廚保留了碳烤方式，又嘗試做了新的口味類型搭配。
煎秋蟹，選用渤海灣野生蟹，拆出蟹肉，挑好后拍粉，煎香。保留其五味完整的基礎上，搭配以油封手法制作的堿地西紅柿、帶皮炭烤的玉米粒、鮭魚子、玉米脆片等，自制的紅椒醬是將烤過的紅椒加入堅果打碎制成，整道菜品令蟹味又增添了香濃的多重體驗。
在品嘗煎秋蟹時，霞多麗起泡酒起到了重要作用。經過長達16年的酒泥陳釀，使得這款100%霞多麗起泡酒更加圓潤飽滿，酸度也沒過分的尖銳。當一縷細白的蟹肉和美酒在舌尖上不期而遇，大概就是味覺上所謂的豐收盛宴。
墨魚蒸蛋，秋天的墨魚，正正鮮美。質地有趣，既像凝脂般潔凈，有如果凍般Q彈。以其搭配土雞湯，更是以鮮乘鮮。
鮮酵母饅頭，帶給食客熟悉又陌生的口腹滿足的曲廊院酵母饅頭，用金秋甜美的桂花發酵了8小時+制作馥郁滑潤的酸奶油進行新的節氣搭配。
野菊偏口魚，一盤秋色，東海大偏口魚，壯碩肥美，搭配了清甜的百合，又配上一絲清苦的野菊花瓣，輔以南瓜檸檬魚湯，味道獨特。
偏口魚的咸鮮感突出了雷司令的礦物感，同時雷司令自身帶有的青檸，青蘋果，小白花，柑橘類的香氣，又再次增加了食客們口腔中的層次感，就此形成復合口味新體驗。
玫瑰銀耳，滋養膠潤的秋日銀耳羹，搭配芳香宜人的玫瑰做了清口。
菊碳和牛，主菜精選超牛牧場的5A小牛排，經多種烹飪方式實驗，呈現出香氣濃郁，肉質細嫩的最佳狀態，搭配軟糯的河粉和應季時蔬。
西拉本身擁有黑胡椒香氣，加之使用全新100%的法國橡木桶賦予這款西拉紫羅蘭，香草，奶油，香料，使得這款酒在香氣上層次感進一步提升。偏高的酸度很好的中和了牛肉自身帶有的油質感，而細膩的單寧讓和牛在口腔中咀嚼起來也十分的柔軟。
香螺雜糧，用黑米、藜麥、高粱烏米等替代精致碳水出現在拾秋菜單中，是主廚展旭對輕量化健康飲食的探索理解，雜糧也可料理出口感豐富，口味怡人的快樂滿足。
焦糖鳳梨，這道甜品是眾多客人對新餐單的期待。秋日柚子，沙果，雪梨，再加上咸香的碧根果佛手柑帕林內醬，驚喜地讓口感風味立體生動起來。
酸奶泡沫，主廚自制腰果酸奶，加入了秋冬季節滋養的紅棗與黑芝麻，以及酸甜消食的俏皮紅山楂鋪底收尾。
瓊瑤漿甜白酒體飽滿豐韻，香氣濃郁，單獨淺飲就已經有甜美感。與焦糖鳳梨以及酸奶泡沫一起品嘗，更是甜蜜動人。
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在曲廊院，餐飲二字有著非凡的意義——它并非獨立存在，而是中國傳統餐飲文化的傳承和重現，同時還是飲食藝術的延伸與發展。
以長城桑干美酒佐餐，讓風味與風情，在齒間流轉，于眼眸流盼。中國歡飲晚宴所帶來的喜悅，便在這餐酒間馥郁芬芳，清馨怡人。
晚宴將盡，胡同外星星點點的燈光點亮了京城的天際線，胡同里曲廊院橘黃的燈光在酒杯中跳躍閃耀，在微暗的氛圍下增添著情調。它們與斑彩錯致的霓虹燈火一起，勾勒出一幅京城秋夜的動人畫卷。
