年前的時候我的同事在深圳做了一次清酒分享會，帶了一堆清酒去，然后順帶捎了一瓶特別的梅子酒去，打算當“酒后甜點”。
結果是小姐姐們喝完所有酒以后，紛紛表示這個梅子酒才是她們的菜，然后就把這款酒的庫存買空了。于是這個本該年前寫的推送，只能拖到了新貨到達時才發布了。
這款酒來自靜岡縣，也是全日本最著名Icon景點——富士山——的所在地。
而高島酒造，自文化元年（1804年）起，便坐落在靜岡縣沼津市的富士山腳下，比鄰駿河灣。
高島酒造從創業以來，便一直以一家“中庸的酒造”自居，安靜度日與世無爭，似乎早早進入了“平成廢物”的草食男狀態。
但是，現任高島一孝——一個充滿親和力的大胖子，是這樣形容自家酒的：
“我們的并不做喧賓奪主的酒，我們想要做的是那種，讓大家忘記了酒的存在，而在不知不覺中喝完的酒。”
——顯然，這家是有著要釀造出暢銷清酒的野心的。
而在這家“中庸”的酒造里，最有代表性的，便是“白隱正宗”系列。
“白隱”，指的是日本古駿河國（今靜岡縣沼津市）鼎鼎有名的將佛教臨濟宗發揚光大的白隱禪師。白隱禪師對日本佛教臨濟禪傳播做出了巨大貢獻，雖說他禪風嚴厲，但因其禪道并不會以身份論資排輩，是比較接地氣的禪，因此受眾良多，傳播甚廣。高島酒造有感于其對傳統佛教做出的貢獻，便將“白隱”二字加入到他們系列酒的名字中。
“正宗”則比較好理解。這里的正宗并不是食品或物品意義上的“正宗”，而是指在白隱禪師修道期間，日本當時的國號為“正宗”。
因此，鼎鼎有名的“白隱正宗”便如期問世。
今天要介紹的酒，便來自于高島酒造拳頭利口酒，“白隱正宗 冰溫熟成 梅子酒”。
冰溫熟成的清酒不罕見，但是冰溫熟成的梅子酒卻相當少有，因為成本可不低。要將梅子浸泡在自家釀制的燒酒和清酒中，在零下五度的環境中經兩年冰溫熟成。這種做法不僅費電，而且時間成本也比普通梅子酒高好幾倍，但是在長時間的浸泡中，梅子的風味物質更好地融合到酒體中，得到了非常飽滿、圓潤的香味。
所以，今日份的好酒推薦就是它了：
白隱正宗 冰溫熟成梅酒
品類：水果利口酒
產地：日本靜岡縣
原材料：清酒、梅子、本格燒酒、白砂糖
酒精度：12abv%
單瓶容量：720ml
最佳品嘗溫度：5~10攝氏度
風味：話梅和梅子醬般的咸鮮味道非常濃郁；味道濃郁，酒體略厚重，充滿鹽漬話梅、黃皮、柑橘等腌制果脯的風味；余味悠長。
（因人與人之間有味覺差異，所以作者的風味描述不一定符合每個人的實際飲用感覺，僅供參考。）
