“金九銀十”長期以來是酒類商家下半年的重頭戲，關系到廠商全年的業績，尤其是對于南方四季差異不大的區域，白、啤、葡、黃幾大酒種齊頭并進，再加上節假日相對密集，正是各種消費集中的機遇期。盡管今年的中秋與國慶相差近10天，消費潮流與環境都發生了不小的變化，但這也恰恰讓今年的成都酒類銷售市場與往年略有所不同。
《中國酒業》記者注意到，與往年相比，今年的成都白酒銷售少了火爆，多了平淡。無論是在批發商家，還是在零售終端，白酒銷售都表現平庸，而商家也并未顯示出過多的擔憂與急燥。
批發環節：酒商“充滿佛系”
一位多年從事酒類批發的商家告訴記者：今年的上游廠家貨源總體充足，沒有出現往年個別產品找不到貨的尷尬現象。應對節日消費來臨，節前宣傳也開展較早，不少酒廣告早早在商場、小區的電梯里亮相，一些客戶點名要最近廣告里常見的某酒，可見宣傳力度尚可。問及截止中秋節的發貨情況，商家表示，老客戶大多能夠延續，訂量雖比去年有所增長，但和疫情前的正常年份相比，勢頭仍未恢復。“過去一到過節，要酒電話和拉酒的人都應付不過來，忙得很，今年沒那感覺”。但他同時表示，并不擔心酒水生意的回落。前一階段酒水價格漲得有點快，今年的節日促銷活動力度也不如過去，下游對此要有一個逐步消化的過程。“現在大家都不一下子進太多的酒存著了，基本上有要的才過來拿貨。這樣也挺好，只要物流跟得上，誰也不想壓太多貨。”
有此想法的商家在成都并非少數。中秋節前，飛天茅臺的價格也和全國其他地方一樣一度出現下跌，盡管不希望短時的微跌就此成為“拐點”，但這也給不少商家“提了醒”——再堅挺的價格也會有波動，更何況，象飛天茅臺這樣的酒能有幾個呢！
零售商超：節日酒豐富任你選
四川是產酒大省，五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊、全興等川酒聞名全國，區域名酒更是數不勝數。四川也是酒類消費大省，每年的消費量在全國更是名列前茅，作為省會城市、西南第一大城市和近年來全國聞名的休閑旅游“巴適之城”，成都的消費規模驚人。最新的成都零售商協會數據顯示，今年中秋節期間，成都全市30家重點商貿零售企業實現商品銷售額6.42億元，同比增長14%，客流達774.4萬人次，同比增長25.4%。值得注意的是，在購物中心、書店、超市等，成都消費力顯現出極強的韌性，其中步步高超市、盒馬鮮生、紅旗連鎖、wowo便利等7家商超賣場總銷售額達1.52億元，同比增長6.8%，其中不乏酒類商品的貢獻。
記者在成都市中心某大型連鎖超市見到，酒類區域的節日堆頭已經搭起，白酒類最為醒目的位置仍以川酒為主；五糧液、瀘州老窖系列較全；平時里即暢銷的劍南春、沱牌舍得等均陳列在架；茅臺王子、漢醬、習酒、國臺等外省醬酒也占據了部分空間；川酒價位從十幾元、100~600元，直至千元以上價位均有覆蓋。“水晶劍400多元平日里就賣得不錯，過節更好些；今年打聽醬酒的顧客不少，可能是從電視廣告里聽到的吧，不過最后真買的并不多。”一位商場酒水導購告訴記者，盡管中秋也有些促銷活動，但不少消費者仍對醬酒的價格比較敏感，“100~300元是大多數商超購酒者的心理上位，醬酒產品符合的并不多”。此外，由于今年中秋節與國慶相距多日，“買上一整箱過節喝的顧客，明顯少了，有的還想等等十一前的更多優惠”。
月餅+酒：場景消費受歡迎
在商場的另一處食品專區，記者注意到應景的中秋月餅禮盒套裝，常常見到搭配葡萄酒的“身影”。這類禮盒除了精裝的月餅之外，以國產葡萄酒為主，突出中秋紅色的喜慶包裝，有的還配有酒具，瞬間抬升月餅禮盒的檔次，而價格也大多未超出市民節日禮品消費的預期，是走親訪友不錯的選擇。記者就此聯系到一位專營節日禮品的供貨商，他表示：中秋的月餅禮盒，搭配紅酒已經是多年成熟的操作，符合國人的中秋全家聚餐場景，既應景又實用。近年來有些黃酒品牌也加入了這一行列，顯得更有中國味兒。
“每年中秋節都會收到不少盒各式各樣的月餅禮盒，前些年主要是挑沒聽過的餡兒，什么巧克力呀、冰淇淋，各種稀奇古怪。這兩年家里人口多了，全家人聚在一起過中秋賞月，我一般就挑配著紅酒、黃酒的月餅禮盒拿回家。大家一起吃吃月餅、螃蟹，晚餐的酒也有了，一舉兩得，挺好。”一位成都朋友告訴記者。
傳統餐飲，讓位都市時尚
成都中秋節傳統的酒桌消費，今年仍受到節前市場監管政策，以及疫情防控、消費心理、趨勢等多重因素的影響。此外，由于今年中秋假期只有短短三天，中秋節當日又在最后一日，入川旅游的消費“主力軍”略顯不足；成都市民也往往選擇周邊出行，或逛街等方式簡單渡過。因而，打卡地餐飲消費成為成都人新的趨勢。
《中國酒業》記者注意到，中秋期間成都涌現了不少新晉網紅打卡地消費新場景。比如，龍湖西宸天街開展“幽谷·宸花”燈光藝術活動，打造消費新場景、新晉網紅打卡地；高新區環球中心推出“月圓中秋，相伴環球”系列活動，涵蓋海洋樂園玩水、美食、購物、中秋游園等主題，其中自然少不了酒的身影。
中秋假日，青白江重磅推出“進口快樂，逛遍全球”——亞蓉歐國家館金秋嗨購節。每個國家館都推出各自最暢銷的爆款產品，從德國的啤酒到法國的葡萄酒、哈薩克斯坦的駱駝奶，消費者在琳瑯滿目的“異國風物”中，一天“逛遍全球”，喝到不少世界各國的美酒。
在綠道中消費已經成為這座城市新的消費風尚。這個中秋，各大綠道推出各類文創、休閑、購物項目。消費者可以去到附近的綠道“解鎖”全新的消費體驗。
作為聯合國教科文組織授予的“美食之都”，成都的美食一直負有盛名，餐飲消費火爆。從望平街到奎星樓街，從玉林路到建設巷，特色美食街區鱗次櫛比，吸引著來自全國的“吃貨”。成都的美食包羅萬象，有充滿市井煙火氣的街邊小吃，也有“格調拉滿”的異國料理，足以滿足不同食客挑剔的味蕾。武侯區開展2021武侯區潮玩美食生活節系列活動，通過集贊換美食、“傳承川味”短視頻大賽、潮玩美食匯、支付寶商圈美食節、國潮啤酒美食展等豐富的玩法，讓游客在大快朵頤的同時，感受到古今碰撞的美食文化。
錦江區則圍繞1.314愛情專線打造一場從愛情到婚姻的味覺旅程，在中秋集市、鮮花酒吧、咖啡甜品店、愛情打卡地及現場音樂show，品嘗愛情中的各種味道。各種精釀啤酒遍布夜晚酒吧，讓成都人享受放松心情的快樂。
(本文選自《中國酒業》雜志2021年第10期，作者李文)
