世界上大部分的烈酒，似乎都帶著一點獨醉的寂寞，唯有白酒，總在歡聚時登場，不論是家人團圓，還是朋友歡聚，白酒對于中國人來說，都是一個特殊的存在。而潛力巨大的白酒行業，卻是有些不一樣，20年前，“茅五洋”是大家熟知的品牌，20年后的今天，卻依舊是“茅五洋”，白酒市場中好酒的價格也一再攀升，1992年一瓶茅臺的價格為128元，到今天茅臺的官方指導價為1499元，實際市場價飛漲至近四千塊，是曾經價格的30倍。作為普通的消費者，面對如此昂貴的價格，也只能望而卻步。
無痕酒業研究院專注中國固態發酵純糧白酒
據各大知名酒廠的年度報告可以看出，由于傳統釀酒工藝的限制，酒廠一年產出好酒的比例只有不到10%，更不用說論技術、資金都不足的小廠了，好酒的產生需要有好的窖池、好的原酒，好的調味酒等諸多條件共同作用，最重要的是人工及時間的沉淀，“不缺酒，缺好酒”的產業供求現狀使得大家很難喝到好酒，或者說，很難用合適的價格喝到，即便是這樣，還是有人愿意花費大量的時間和精力去尋找好酒，他們就似好酒的“伯樂”，撥云尋古道將它們尋覓出來。尋酒人讓那些深藏于民間的匠心精釀能被更多人所了解，也讓傳統固態發酵的純糧白酒和釀酒技藝能得到保護和傳承。
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說起尋酒人，在國內一定繞不開張晶晶這個名字。時至今日，張晶晶已經做了十年的尋酒工作了，起初還在南大讀書的他，機緣巧合之下，結識了白酒界的泰斗梁邦昌先生，因此對白酒產生了濃厚的興趣，并被梁邦昌收為入室弟子。
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生于1937年的梁邦昌，是中國白酒界當之無愧的泰斗。正是在他的手中，洋河一躍成為國內高端白酒的典范——他曾任江蘇洋河酒廠技術員、副廠長、廠長兼黨委書記，1988年梁邦昌榮獲國務院頒發的突出貢獻專家稱號，并當選為十三大代表，2000年被中國釀酒工業協會任命為中國白酒專家組組長、專業技術委員會顧問，而在當時的中國釀酒行業僅此一人。
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2010年時張晶晶就跟著梁邦昌一起到全國各地酒廠，參與白酒的全產業鏈的學習，之后發現了行業內存在一些關鍵問題，比如很多匠人他們堅守初心，用傳統的固態發酵法釀造純糧好酒，但卻缺乏市場推廣的條件和資源或品牌優勢，所以導致了“酒香也怕巷子深”。而市場的另一面，魚龍混雜的白酒層出不窮，消費者很難辨別，更難找到品質好價格優的純糧白酒。于是，他便有了一個大膽的想法：為什么不成立一個機構，去推動傳統匠人走向市場，去幫助那些傳統技藝發揚光大？為什么不整合業內優質資源為消費者釀造好而不貴的白酒？
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正是在這樣的使命驅動下，2012至2017年的六年間，張晶晶與梁邦昌先生帶領研發團隊進行原酒的儲備、酒體的設計、品牌的開發，終于在2018年無痕這個系列品牌正式成立。無痕系列白酒一經上市，就獲得了“2019新加坡世界烈性酒大賽（SWSC）”金獎和“2020年度中國白酒感官質量獎”兩個權威大獎。好酒絕非一日之功亦非一人之功，從尋酒、釀酒、做研發再到成立江蘇無痕酒業研究院，整整經歷了十年的時間，十年磨一劍，初次問世便獲得如此殊榮，來之不易。
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帶著“讓更多人懂中國白酒，也為好的中國白酒找到懂它的人”的初心，江蘇無痕酒業研究院堅持做好酒、做固態發酵的純糧好酒，結合白酒行業的優秀資源和推廣優勢，讓消費者可以用合適的價格喝到真正的好酒，讓中國傳統的白酒文化得以傳承并繼續發展下去。
