倒進劣質的或是質量平平的酒杯里?本來期待慢慢，結果酒杯大煞風景，我們的內心是拒絕這種情況發生的。所以作為一枚葡萄酒愛好者，怎么能缺了一套賞心悅目的酒杯?但是，市場上的葡萄酒杯花樣各出，怎樣的酒杯才是好酒杯?其實，是不是好酒杯，要看以下 6 點……
1、形狀
這是挑選酒杯時首要考慮的問題。老生常談，不同類型的葡萄酒適用于不同形狀的酒杯。你不需要集齊所有類型的酒杯(事實上這很困難)，但至少要有紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和起泡酒杯。
紅葡萄酒杯：一般而言，紅葡萄酒適合杯肚寬、杯口窄的大容量酒杯。因為紅葡萄酒是帶皮發酵釀造的，擁有豐富的芳香物質和單寧物質。寬闊的杯肚讓紅葡萄酒和空氣的接觸面積增加，有利于紅葡萄酒復雜的香氣和風味充分展現出來。狹窄的杯口則有利于攏住杯中的香氣，便于聞香。另外，這種杯型讓搖杯(搖杯的目的是為了讓葡萄酒的風味充分展現)更加方便。紅葡萄酒杯又分為波爾多杯(bordeaux wine glass)和勃艮第杯(bourgogne wine glass)。波爾多杯為長長的郁金香形，適合風格強勁、單寧厚重的紅葡萄酒;勃艮第杯為胖胖的球形，適合風格優雅、果味濃郁的紅葡萄酒。
白葡萄酒杯：因為把葡萄酒是去皮發酵的，按常理來講，它本身的復雜度并不如紅葡萄酒。所以，白葡萄酒杯的杯肚不必想紅葡萄酒杯的杯肚那么寬，杯口也不必那么那么窄，酒杯容量也可以小一些。
起泡酒杯：起泡酒最珍貴的就是那連續的、環狀的氣泡，不需要寬闊的的杯肚來發展香氣，亦不需要搖杯。所以起泡酒應該用細長細長的笛形杯或郁金香杯，便于觀察起泡酒那美麗的珠環。
2、顏色
酒杯的顏色不會影響你對葡萄酒的品嘗，卻會影響你對葡萄酒顏色的觀察。觀色是品鑒葡萄酒的步，通過對葡萄酒顏色色調、澄清度和顏色濃度的判斷，讓你對葡萄酒現有一個總體的認知。好的酒杯應該是清澈透明的，不會影響你對葡萄酒顏色的判斷。有顏色、有花紋、有圖案或是有折角的酒杯是非常糟糕的酒杯，清澈、透明、簡單和圓潤才是好酒杯所具備的品質。
3、材料
酒杯的材料也會對品酒有所影響，同一瓶酒你把它倒進塑料酒杯、玻璃酒杯和水晶酒杯中會有不一樣的品酒體驗。用塑料制成的酒杯輕飄飄的，質感極差，清晰度和透明度也不如人意。用玻璃制成的酒杯則透明度稍有欠缺。的酒杯用水晶制成，其透明度遠高于普通的玻璃，杯體晶瑩剔透，質地也非常堅硬，碰杯時有非常清脆悅耳的聲音。此外，水晶的微觀表面并不如玻璃那樣光滑平整，這樣的結構有助于葡萄酒在酒杯內壁形成無數細小的湍流，讓酒聞起來更香。不過，要選擇無鉛水晶材質的酒杯，因為酒液能夠快速地依附在鉛元素上并將其帶到酒液中，含鉛水晶酒杯對身體無益。
4、厚度
杯身很厚的酒杯會引起視線錯覺，影響你對葡萄酒顏色和澄清度的觀察與判斷。即使是水晶杯，也應當是杯身越薄越好。此外，薄薄的杯身能讓酒液以最佳的狀態流入口腔，到達味蕾，此時更多的酒液都與口腔中的空氣接觸到了，更多的酒液與味蕾反應。
5、尺寸
品酒師盡量不要用小容量的酒杯，因為葡萄酒的入杯量一般是 1/3 杯，還需要搖杯，小酒杯不便于搖杯或是很快就會將酒喝完。不過，雪利加強酒(sherry)、波特加強酒(port)、甜葡萄酒(desert wine)等大家一般不會一次性喝太多，可以用小酒杯。紅葡萄酒杯的最佳容量是 12-16 盎司，白葡萄酒杯的最佳容量是 10-12 盎司。
6、有杯莖 vs 無杯莖
現在無杯莖的平底杯(stemless wine tumbler)還挺流行的，有些人認為這種酒杯更時尚、更有型，但是為了有一個更好的品酒體驗，不要用這種平底杯。平底杯有 2 個問題：一是喝酒時你必須端住杯身，這樣你掌心的溫度就勢必會傳遞給杯中的酒液，讓葡萄酒升溫，這于講究侍酒溫度的葡萄酒而言并不是美事。二是端住杯身的時候很容易在酒杯上留下手指印，即使是洗干凈了手也不能避免這一問題，而留下指印后會影響我們對葡萄酒的觀色。有杯莖的高腳杯除了看起來更加優雅美觀，也能避免出現上述的 2 種問題。
