在生活中經常能聽到一些酒友在談論糧食酒和酒精酒，許多朋友認為喝酒就要喝純糧食酒，因為純糧食酒比其他的酒要好喝。那如果是這樣，為什么市場上的純糧食酒卻賣不過酒精酒呢，所以下面小編帶大家來了解下純糧釀造的白酒是否就一定是好酒。
首先，大家選擇純糧食酒飲用是沒有錯的，畢竟在大家的心中純糧食酒總比勾兌酒好，但是在選擇白酒時是要對白酒進行深入的了解，如果只是一味的跟從買糧食酒，而自己又不了解，這是很盲目的。雖然酒精酒或者其他酒給人的印象不是很好，但他們彼此之間是存在聯系的，整體上來說，現在的白酒生產已經相當復雜了，以上世紀60年代為界限，白酒被分為舊工藝釀酒和新工藝釀酒。
而舊工藝就是指純糧食釀造，蒸餾以后出酒，不加入任何其他的成分，上市就可以直接飲用，這算是真正的糧食酒了，而在60年代以前基本上都是這么做的。但是到了現在出現新工藝釀酒，而這個新工藝釀酒是指純糧食酒釀造完成后，后續還會勾兌陳酒，加入各種香料或者各種調節酒味的添加劑等等。
因此這樣就可以讓白酒的原味道和口感變得更好，所以這種釀造酒的方式叫做固態法白酒，勉強算是糧食酒。另外，還有的干脆是先用糧食做出食用酒精，再勾兌蒸餾水成酒(液態法白酒)，或者勾兌別的白酒成酒(固液法白酒)，已經明確的是屬于酒精酒行列。
再者，大家可以發現以前釀造的白酒基本上都是糧食酒，隨著市場的發展，現在市面上的酒很少都是糧食酒的行列，除非只有一些酒廠里的基酒或者是自釀的酒，才是真正的糧食酒，而且在生產標準里面也沒有明確的定義糧食酒。而且糧食酒的特點就是在于保存了糧食的風味和成分，但在口感上未必比酒精酒好。
所以，通過以上介紹相信大家對純糧釀造的白酒是否一定是好酒會有一個新的認識，雖然糧食酒的名聲很響，但市場反應卻一般，其原因就是口感和味道不一定好過酒精酒，那小編也在上面為大家分享了有關介紹，希望能幫助到大家，作為參考。
