啤酒行業已進入存量競爭市場，行業競爭格局趨于改善。從產銷量上來看，2013年開始，啤酒行業進入減量博弈階段，行業競爭格局更趨于穩定，國內主要啤酒省市或地區基本由一兩家龍頭企業占據主要份額，小而精的企業也有一定的的生存空間，因此各大啤酒企業的競爭策略紛紛由過去的“份額優先”轉向“利潤優先”。
近兩年，盡管我國疫情防控得力，但中國啤酒產業仍然面臨著局域性疫情爆發、外部政策和宏觀經濟環境動態調整等因素的影響。結合2022年上半年的情況來看，國內主要啤酒企業在應對市場沖擊方面表現出強大的適應性和抗沖擊力，在一定程度上呈現出了幾個較好的趨勢，面對挑戰，中國啤酒行業沒有掉隊。
雖然由于疫情影響，2022年上半年中國規模以上企業啤酒產量1844.2萬千升，同比下降2.0%。但產量的同比下跌主要集中在1~5月份，并在5月止跌，2022年6月，中國規模以上企業啤酒產量419.3萬千升，實現同比增長6.4%。
值得注意的是，啤酒行業產量及銷售與疫情影響餐飲渠道受阻同步，統計局數據顯示，1~5月份，我國餐飲收入16274億元，下降8.5%。
啤酒產量止跌和5月國民經濟運行呈恢復勢頭保持一致。國內疫情防控形勢總體向好，生產需求逐步恢復，工業生產由降轉增。國家統計局數據顯示，5月全國規模以上工業增加值同比增長0.7%，4月為下降2.9%。分行業看，5月41個大類行業中有25個行業增加值保持同比增長。其中，酒、飲料和精制茶制造業增長7%。
國產啤酒國際影響力提升
而2022年上半年，中國累計出口啤酒23.124萬千升，同比增長6.6%；金額為10.1240億元人民幣，同比增長9.3%；2022年上半年，中國累計進口啤酒22.657萬千升，同比下降14.4%；金額為20.4104億元人民幣，同比下降8.5%。
通過進出口數據差額，我們不難看出，國產啤酒出口量價均在大幅度增長，這說明中國啤酒在國際市場的品牌影響力與認可度越來越高，彰顯了民族產業的魅力與特色。
中國啤酒正在揚名海外已經是不爭的事實，以青島啤酒為例，2021年財報顯示，在全球疫情影響下，青島啤酒全年海外銷量同比依然增長了 11.2%，目前已遠銷美國、加拿大、英國、法國、德國、意大利等世界100多個國家和區域，是世界第五大啤酒廠商。
除了亮眼的銷售數字，青啤在國際上各種獎項也是拿到手軟，2018年、2021年兩獲“歐洲啤酒之星”，2018年、2019年接連獲得“世界啤酒錦標賽”金獎。
在韓國，啤酒配炸雞的套餐中常常會出現青島啤酒的身影。在美國，青島啤酒成為銷量最大的亞洲啤酒品牌，售價甚至高出很多美國本土品牌。就連在現代啤酒故鄉德國，青島啤酒的年銷量也超過了10萬箱，同樣售價高過不少當地品牌。
網上曾流傳這樣一組數據：青島啤酒每天在全球開啟次數超過5000萬次，平均每分鐘飲用4萬瓶，每年生產數量連起來可繞地球119圈，相當于地球往返月球7次。
在歐美為主導的啤酒市場，國貨“出海”之路注定艱難而又漫長，但青島啤酒正在一步步向成功的目標邁進，或許在不遠的未來，中國會在啤酒業誕生真正的國際化品牌。
啤酒高端化元年正式開啟
在量價齊升的同時，中國啤酒產業在領軍企業的引領下競爭主線正從“銷量為王”時代積極向“產品高端化”發展時代挺進。這一趨勢的到來，為中國高端國產啤酒迎來了最佳發展時機。2021 年可以說中國啤酒產業正式開啟了高端化發展元年。
隨著夏季啤酒消費高峰到來，當下正是啤酒企業競爭激烈之時。啤酒企業特別是5大巨頭也在力推自家的中高端產品。
燕京啤酒近年來密集推出以燕京U8、V10精釀白啤為代表的大單品，并先后創立“獅王精釀”高端品牌、完善“燕京八景”系列精釀產品。
而除燕京外，自2021年以來，百威、華潤雪花等多家頭部啤酒企業推出售價千元左右的超高端啤酒，也釋放出了品牌高端化信號。
啤酒品類矩陣發展時代開啟
最近兩年，尤其是2021年啤酒龍頭企業開啟了多品牌、多品類矩陣布局。以嘉士伯為例，2020年底重組完成后，重慶啤酒擁有了烏蘇、重慶、京A等本地強勢品牌，和嘉士伯、樂堡、1664、夏日紛等國際高端品牌，形成了強大的品牌矩陣組合，滿足了不同場景的消費需求，有效增強了企業核心競爭力。
作為廣東糧、珠江水的品牌代表，珠江啤酒在轉型升級、矩陣發展的道路上行穩致遠，有針對性地提出了全新的“3+N品牌戰略”，制定了“雪堡、純生、珠江+特色”的產品線。
今年夏天，珠江啤酒多款全新產品揭開神秘面紗，旗下的雪堡精釀系列、珠江雪堡白啤酒、珠江純生1997黑金版、珠江識嘆、28度烈金剛、7鮮生原漿啤酒等全新單品重磅登場。
新推出的單品將年輕群體對啤酒的味蕾感受與當下的潮流審美結合，體現了珠江啤酒在追求匠心品質的同時打破常規、積極探索年輕消費群體的需求，為消費者帶來了視覺、味覺和聽覺上的多重感官暢飲享受。
珠江啤酒還專門規劃出一個獨立的特色產品系列，推出高濃型啤酒、升級版的珠江原漿，以“廠在身邊，酒更新鮮”的優勢，為消費者帶來更新鮮的啤酒體。
在集中爆發的2021年，各大啤酒領軍企業大量開發引進品牌產品、類啤酒產品，如威士忌、蘋果酒等，成為了一道不約而同的產業風景。
另外值得關注的是，近年來白酒、啤酒、葡萄酒和烈酒等細分品類間的界限日益模糊，交叉領域有著顯著增長潛力。如華潤酒業涉獵白酒行業，百威亞太開展威士忌和功能飲料業務板塊，嘉士伯中國推出“夏日紛”和露酒，燕京推出蘇打氣泡水等，啤酒產業多品類矩陣發展時代已經悄然開啟。
啤酒原料依舊依賴進口
我國啤酒行業目前仍有自己的短板。以大麥為例，2021年，在全球性的糧食價格上漲的形勢下，在我國飼料行業強大需求的刺激下，大麥價格自去年下半年開始出現了快速上漲的態勢，給我國啤酒原料行業帶來了非常大的沖擊，而且此種價格上漲態勢一直延續到現在，此種趨嚴重影響了我國2022年度大麥進口。而2022年，受俄烏戰爭及歐洲氣候導致多國減產，這一漲幅還會加劇。
由此看來，中國啤酒產業在原料使用方面依舊依賴國外進口。尋求釀造原料國內自給仍是中國啤酒產業高質量發展必須盡快解決的問題。
此外，受不可控制的疫情等因素影響，加之行業優勝劣汰機制，近年來行業頭部效應凸顯，一方面存量競爭下格局穩固且逐漸改善，龍頭關廠提效，中小啤酒廠退出市場；另一方面伴隨啤酒消費升級、年輕消費群體崛起，高端啤酒市場持續擴容，龍頭紛紛主動推進產品高檔化，行業整體利潤提速釋放；當下，龍頭企業的基本盤已接近上限，未來將在高端細分市場展開關鍵性角逐。
(本文選自《中國酒業》雜志2022年第8期)
