解密意大利葡萄酒分級制度
讀懂櫻園酒莊葡萄酒酒標
IL CILIEGIO
櫻園莊園
IGT，DOC，DOCG有何區別？
IL CILIEGIO
大家都說意大利葡萄酒難懂，產區眾多，品種復雜，分級制度容易混淆。酒標上的信息似乎讓人望而卻步。櫻園酒莊坐落于托斯卡納大區基安帝（Chianti）產區，酒標上涵蓋了基安帝森內斯山DOCG （Chianti Colli Senesi DOCG）、基安帝森內斯山珍藏DOCG （Chianti Colli Senesi DOCG Riserva）、托斯卡納IGT（Toscana IGT）。那么，酒標背后的DOCG和IGT有什么區別呢？
意大利葡萄酒分級制度
The Italian Wine Classification System
1936年，法國第一個原產地保護法定產區——教皇新堡AOC（Chateauneuf du Pape）誕生。隨后，意大利等歐洲傳統葡萄酒生產國，紛紛設立了葡萄酒產區的原產地保護制度。與法國不同的是，意大利的分級制度分為四級：餐酒（vino da tavola）、原產地認證（IGT）、法定產區（DOC）、優質法定產區（DOCG）。等級認證遵照嚴格的法律規定，對釀酒葡萄的來源地，葡萄品種、釀酒的工藝等方面都有詳細的要求。在基安帝產區，優質的葡萄酒分為兩個級別，優質法定產區DOCG和原產地認證IGT。
IGT，DOC，DOCG 孰優孰劣？
IGT, DOC, or DOCG: Which is Best?
在分級制度中，DOCG被放在金字塔頂端，而IGT在底端位置。那么，DOCG的葡萄酒一定要比IGT的葡萄酒品質更優嗎？
事實上，DOC和DOCG對葡萄酒產區的地理位置有嚴格的劃定，對葡萄品種、混釀比例、陳釀時間等也有詳細要求。擁有DOC或者DOCG地位的產區，通常是歷史悠久的著名葡萄酒產區，而DOCG的申請認證則是過程漫長、繁瑣復雜的政治工作。盡管意大利的頂級葡萄酒產區幾乎都擁有DOCG地位，但許多優秀的DOC由于種種原因并不愿意申請成為DOCG。
與DOC，DOCG不同的是，IGT僅對釀酒葡萄的來源做出限定，在釀酒工藝方面，自由度更高。酒莊無需按照法定產區規定的葡萄品種或混釀比例，而是根據自己對葡萄酒風格的表達來釀酒。因此，即便IGT處于意大利葡萄酒分級制度的第三級，也并不代表IGT級別的葡萄酒次于DOC或DOCG，許多品質優秀的葡萄酒屬于IGT級別，比如享有盛名的“超級托斯卡納”
解讀櫻園葡萄酒酒標
Deciphering an Il Ciliegio Wine Label
在櫻園酒莊的所在地——基安帝森內斯山DOCG，法律規定必須使用至少75%的桑嬌維塞(Sangiovese)，另外25%的混釀中，國際品種如赤霞珠和品麗珠的比例不能超過10%，如果混釀法律規定的白葡萄品種，其比例不能超過10%，同時，酒精度不能低于12%。
櫻園莊園
IL CILIEGIO
“繆斯巖洞”基安帝森內斯山
果香怡人、優雅柔和
櫻園酒莊“繆斯巖洞”基安帝森內斯山DOCG（Grotta delle Muse Chianti Colli Senesi DOCG）由90%桑嬌維塞混釀10%科諾里諾（Colorino）是典型風格的基安帝紅酒，果香怡人、優雅柔和。
“奧蘭多山”基安帝森內斯山
紅葡萄品種混釀、
白葡萄品種增加香氣和新鮮度
櫻園酒莊“奧蘭多山”基安帝森內斯山DOCG （Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG）則是80%桑嬌維塞、10% 卡內奧羅（Canaiolo）、5%科諾里諾和5%白葡萄品種棠比亞諾（Trebbiano）混釀而成。這款葡萄酒代表了傳統的基安帝紅酒，經典的“三劍客”紅葡萄品種混釀，加入白葡萄品種增加香氣和新鮮度。
在基安帝森內斯山DOCG，要達到珍藏Riserva級別，葡萄酒需要經過至少2年的陳釀，其中，在上市前，需要進行不少于8個月的橡木桶陳釀和不少于4個月的瓶中陳釀。
“奧蘭多山”基安帝森內斯山珍藏
風味濃郁、具有結構感
櫻園酒莊“奧蘭多山”基安帝森內斯山珍藏DOCG（Poggio Orlando Chianti Colli Senesi DOCG Riserva）使用100%桑嬌維塞釀造，更長時間的橡木桶陳釀，使得本款葡萄酒更加濃郁、風味更加復雜更具有結構感。
托斯卡納IGT紅
果香突出、新鮮爽口
櫻園酒莊托斯卡納IGT紅（Vino Rosso Toscana IGT）則是傳統的優質餐酒，桑嬌維塞為主加入紅白葡萄品種混釀，果香突出、新鮮爽口，適合搭配各類美食。
