文丨大家酒評內容中心 鞏星
好葡園，能看海，這是長城海岸葡園的魅力所在。長城海岸葡園座落在世界七大葡萄海岸之一、中國葡萄酒名城——“人間仙境”山東蓬萊。溫和的東亞季風性大陸氣候，加上數千年滄桑歲月的積淀，造就了這里依山傍海、秀色可餐的宜人氣候。
2018年4月27日，長城海岸赤霞珠·馬瑟蘭干紅葡萄酒正式上市，帶給消費者完美、真實的海岸葡萄酒及海岸生活方式體驗。“溫潤柔雅”的口感與個性，奠定了長城海岸葡萄酒的品牌基調，更以獨具特色的品種和風格征服了國際味蕾，獲得了比利時布魯塞爾國際葡萄酒大賽的大金獎，備受國內外專業人士的肯定。
今天測評的，就是這款“溫潤柔雅”的干紅葡萄酒——長城海岸赤霞珠·馬瑟蘭。
“3S法則”為優質海岸葡萄酒保駕護航
得天獨厚的風土條件為每一瓶品質上乘的海岸美酒保駕護航，蓬萊市位于中國山東半島的北海岸，蓬萊產區地處北緯37°黃金釀酒帶，和煦的陽光、濕潤的海風、沙礫質土壤， 賦予了海岸葡萄酒果香濃郁、清新優雅的氣質，完全符合陽光（SUN）、沙礫（SAND）、海洋（SEA）的“3S法則”，大自然的饋贈催化出美酒在唇齒間的豐富層次。
在葡萄生長季節里1300小時充足的日照，蓬萊產區的1625℃的年有效積溫，保證了葡萄的完全成熟，令葡萄酒的酸糖比最適宜。蓬萊產區是中國最長無霜期的葡萄產區，年平均天數為217天，葡萄生長周期長，有利芳香類物質的積累，溫和的海洋性氣候，令葡萄酒口感柔和醇香蓬萊產區的沙礫質土壤溫度、熱量適中，結構松散透氣性好，利于葡萄根系的生長，可以更多的吸收土壤中的礦物質，令葡萄酒體結構更均衡。
通過特色風土和適應性品種的完美結合，長城海岸葡萄酒擁有了眾多特色優勢品種，其中馬瑟蘭品種具有抗寒、抗旱、抗病性強的特點，它強大的環境適應能力和結果能力，在眾多引進的品種中，表現優異。而且，它的果穗松散，葡萄粒小，皮厚而表面積大，汁少而濃度高，具有良好的釀酒表現潛力。
先進設備夯實海岸品質基礎，專業人才托舉海岸未來
中糧長城葡萄酒（煙臺）有限公司是中糧集團全資子公司，始建于1999年，廠區占地面積32公頃，員工258人，年生產能力5萬噸，總資產10億元。是中國葡萄酒行業首家“數字化工廠”，行業內率先開發使用“葡萄酒全產業鏈信息化管理系統”。
先進設備夯實葡萄酒品質的發展基礎，工廠建有中國葡萄酒企業中唯一的1萬噸公用型葡萄酒保稅倉庫，開展成品酒、原酒倉儲業務，為企業提供增值服務；國際一流專業生產設備220臺/套，檢測儀器50余套；儲酒能力5.5萬噸，一次性冷凍能力7000噸，發酵能力2萬噸；率先引進一整套1.5萬瓶/小時灌裝能力的全自動生產線，行業首臺氮氣保護式全自動氣囊壓榨機、半滲透膜錯流過濾機；建設具有行業先進水平的全自動發酵控溫循環系統，還建成了國內首家具有自動恒溫恒濕控制系統的酒窖。
長城海岸釀酒師對釀造技術的鉆研和在工藝層面的嚴格把控，助力海岸葡萄酒的高品質呈現。為了確保海岸葡萄酒擁有更溫潤柔雅的口感，他們以多品種混釀工藝，以實現品種間的優勢互補，采用柔性壓榨技術以避免葡萄籽中苦澀單寧的浸出，保證口感甜潤。
與此同時，全自動控溫發酵系統能夠對發酵溫度進行精準控制，保持酒體香氣純正，而定時循環控制系統，則保證對果皮有益酚類的科學提取，確保單寧細膩順滑。長城海岸釀酒師們的匠心呵護，讓長城海岸的葡萄酒入口猶如霞光灑滿碧波、海浪輕撫沙灘般愜意美妙。
長城自有葡萄種植、葡萄酒釀造、質量管控等專業人才62人，其中有國家釀酒大師1人；國家葡萄酒技術委員會專家委員3人；國家葡萄酒評酒委員6人；此外還有包括葡萄酒界“帕瓦羅蒂”米歇爾·羅蘭在內的8位國外專家顧問，為海岸葡萄完美的技藝和品質以及未來發展提供了保障。
“溫潤柔雅”風格帶來大海的問候
海岸葡萄酒風格是“溫潤柔雅”，“溫”字體現在酒體緊致光滑，“柔”體現在單寧細膩柔順，“潤”則體現在入口甜潤回甘。從馬瑟蘭的外觀看，酒體顏色深邃，呈深寶石紅色，有著迷人的氣質與魅力，聞起來果香濃郁優雅，有濃郁的樹莓、藍莓、櫻桃等漿果香氣，其中還蘊含了香草、香薰和巧克力的氣息，葡萄酒入口時甜潤飽滿，結構均衡強勁，質感極佳，若將溫度控制在16一18℃，風味更佳，酒味更為濃郁入微，酌一口海岸的酒，像波濤輕撫沙灘般撫慰內心，能化開了凝駐內心的焦躁。
在產品發布的當日，長城海岸獲得了中國“溫潤柔雅”型葡萄酒典型代表認證，認證專家們對于這款海岸葡萄酒，他們給出的一致評價為：口感溫和緊致、酒體圓潤協調、單寧細膩柔順、果香清新雅致，溫潤柔雅，是典型的海岸葡萄酒風格。全球十大最具影響力的葡萄酒顧問李德美曾談到：蓬萊產區的馬瑟蘭很有特點，它的口感細膩度要更突出，主要是因為氣候要相對平穩、溫和一些，所以單寧表現的更順口，能夠很好體現出“溫潤柔雅”的特色。
以“溫潤生活”，開啟國產葡萄酒的消費新體驗
2019年，在建國70周年來臨之際，長城葡萄酒確立“中國長城，紅色榮耀”年度主題，開啟“文化長城”元年。在“文化長城”中，長城葡萄酒五大戰略品牌各自承擔著不同的中華文化內涵，海岸弘揚的則是溫潤包容的中國文化，“文化長城要貫穿傳統與現代，無論是消費場景、搭配習慣、口味偏好、飲用形式、禮儀文化、餐飲文化，長城葡萄酒都要走出中國葡萄酒的場景文化之路。大海是開放的、包容的，弘揚溫潤、包容的中國傳統文化，簡言之‘以和為貴、以和為先’，以中國傳統文化引導世界，倡導溫潤的人生態度。”李士祎曾如此解讀長城海岸的文化。
溫潤柔雅、入口抵心，2018年獨具東方特色的長城海岸葡萄酒以“溫潤生活”，開啟了國產葡萄酒的消費新體驗。2019年，長城葡萄酒將大力打造長城海岸溫潤生活方式品牌，從打造沉浸式溫潤文化體驗、增加品牌溫潤文化歸屬力、賦能品牌溫潤文化屬性的體驗、服務、價值三個層面全領域打造長城海岸葡萄酒的溫潤品牌標簽。未來，海岸葡萄酒將用自己的方式倡導溫潤人生態度，引領溫潤生活方式，以溫潤的內心力量，走的更好走的更遠。
