這期品樂PINOR帶大家將從西班牙的首都——馬德里出發，又會遇到什么樣的風景？
Camino de Mardrid / 馬德里之路
對馬德里最初的印象落在蔡依林的那首《馬德里不思議》：
火紅的舞衣旋轉在綠蔭小徑
連腳步都佛朗明哥的聲音
現在窗欞小酒瓶晃的輕輕
馬德里是西班牙的首都，建城于西元9世紀，是在伊斯蘭勢力下摩爾人建立的邊貿站“馬格立特”舊址上發展起來的城市；16世紀西班牙統一后逐漸成為西班牙殖民帝國的運籌中心。
馬德里著名的0KM地標
許多人到訪西班牙都必須要面臨這樣抉擇：馬德里還是巴塞羅納？
這不僅僅是旅游地點的抉擇，該是馬德里的拘謹高雅的生活方式還是巴塞羅那的爛漫不羈？是馬德里的歷史街道還是巴塞羅那的悠閑海灘？是馬德里的美術館還是巴塞羅那的高迪建筑；當然，更是兩大足球勁旅的抉擇。
馬德里之路（Camino de Madrid）的確切歷史已經不可考，但作為西班牙的首都，有許多朝圣者選擇這里作為路程的起點也不是什么怪事。馬德里之路從馬德里出發，一路沿著西北方向前行，后與法國之路會合，往終點圣地亞哥城（Santiago de Compostela）前進。沿途會經過古老的羅馬小徑、美麗的歷史古城、以及一些西班牙最具特色的葡萄酒產區：
D.O. Vinos de Madrid
D.O. Rueda
D.O. Toro
D.O. Tierra de León
D.O. Vinos de Madrid / 馬德里產區
D.O. Vinos de Madrid的葡萄酒莊園主要分布在大城市的西南方。雖然這里的葡萄酒至今沒什么名氣，但其實早在羅馬時代就有種植葡萄的紀錄。到了現代，直至1970年代都是以桶裝酒為主，近年才開始了產區的復興之路。
D.O. Vinos de Madrid主要可分成四個子產區：Arganda, Navalcarnero和 San Martín，以及今年4月份才新增的El Molar子產區。氣候皆屬于大陸性氣候，極端的天氣導致這里種植的丹魄（Tempranillo）必須混合部分西拉葡萄進行混釀，也使得酒款喝起來跟西班牙其他產區的丹魄非常不一樣。產區也種植赤霞珠、梅洛等紅葡萄品種和一些芳香型白葡萄品種。
雖然D.O. Vinos de Madrid沒有太多名莊，但Conmando G絕對是亮眼的一顆新星。2010年，西班牙最大的葡萄酒商之一Vila Viniteca找上了馬德里的天才釀酒團隊Comando G，開始他們在馬德里的新版圖。
團隊由三位馬德里的年輕天才釀酒師組成：Fernando García、Daniel G. Jiménez Landi和Marc Isart，他們致力于找出西班牙Garnacha的無窮潛力，并迅速地在國際葡萄酒界竄起。
1、Comando G El Hombre Bala， D.O. Vinos de Madrid
Comando G是科學小飛俠的西班牙譯名，一方面象征了新世代無窮的勇于創新和豐沛活力，另一方面也是向Garnacha這個偉大的品種致敬(G for Garnacha)。選用50-90年的老藤，低溫浸皮30天再于橡木桶中發酵；陳釀於400L及700L的法國橡木桶。新鮮豐富的果香，細致的野莓、覆盆子以及草本氣息，伴隨些許紫色花朵的香氣和精致的香草植物，精妙而復雜。
D.O. Rueda / 盧埃達產區
走出了馬德里，一路沿著西北方向走，就來到了D.O. Rueda（盧埃達）。產區建立于1980年，是卡斯蒂亞-萊昂大區最古老的原產地保護產區。
D.O. Rueda地處西班牙中北部廣袤的梅塞塔高原之上，平均海拔可達700-800米。屬于典型的大陸性氣候，夏季炎熱異常，冬季寒冷刺骨。
這里著名的混合碎土壤“Cascajosos”能在白天吸收熱能，在晚上釋放熱量，并擁有極佳的排水性，非常適合當地品種弗德喬（Verdejo）的種植。弗德喬帶有的柑橘和草本風味，在香氣上有些類似長相思（Sauvignon Blanc）。
弗德喬的風格非常多變，從中世紀開始，弗德喬由北非傳入西班牙，一直以來被用于釀造氧化風格的“類雪莉酒”；到了1970年代清爽型的弗德喬漸漸成為主流；近年甚至出現了中等偏重酒體，過橡木桶的濃厚Creamy風格弗德喬。多變的風貌可見這個品種的龐大潛力。
2、Bodega Belondrade y Lurton，D.O. Rueda
于法國橡木桶中帶酒泥陳化10個月帶來更多復雜的香氣，氣味集中而馥郁，成熟的水果與甜美的香料香氣，些許奶油和香草氣息。口感新鮮，豐富而飽滿。具有煙熏余味和良好的酸度。屬于較新的國際風格弗德喬，非常討喜易飲。
D.O. Toro / 托羅產區
“Toro”在西班牙語即指公牛，“斗牛”用的也是這個字，D.O. Toro產區的紅酒也不負這陽剛威武的名字，號稱是西班牙最Man的酒。從前卡斯蒂利亞王國的宮廷以及其他西班牙西部王國的國王們都曾是酒勁大的Toro紅葡萄酒的忠實粉絲。
D.O. Toro地區屬于日夜溫差大的大陸性氣候，土地也貧瘠荒涼寸草不生，也難怪會釀出這樣極端又粗獷的紅酒。主要的紅葡萄品種為“Tinta de Toro”，其實就是丹魄（Tempranillo）在D.O. Toro的克隆種。
Tinta de Toro（丹魄）葡萄
這種克隆種葡萄皮較厚（有時能達到里奧哈丹魄種的兩倍），能帶來更強壯的架構與酒體。Toro紅酒的顏色大都漆黑如墨，以西班牙的標準而言都有非常高的酒精濃度，動輒就可達到15度以上，是怪獸等級的葡萄酒。搭配起大塊的紅肉，享受大口喝酒吃肉的粗獷快感！
也由于D.O. Toro的紅葡萄酒過于強勁狂野，酒莊常會延后上市的時間，讓粗狂的單寧能在時間的陳年中變得柔和。D.O. Toro也種植歌海娜和弗德喬，但仍以Tinta de Toro為主打。
3、El Picaro / El Recio / El Viejo， D.O. Toro
皆為100% Tinta de Toro釀造，并使用生物動力法釀造完成。系列的3款酒代表了人一生三個階段。“青年”（El-Pícaro），僅僅使用水泥窖發酵，經橡木桶輕微陳化，未經機械澄清劑過濾，因此酒體中保留了突出的果香，它的代表風格是勇敢、強壯、粗獷挺拔的奔放青年。“中年”（El-Recio）使用的果實來自年齡在90至100歲之間的老葡萄樹，再經過長達14個月的法國橡木桶陳化，口感強勁但收尾卻滑順優雅，像位沉著堅毅的壯年紳士。“老翁”（El-Viejo）采用百年老藤結下的果實釀造，在全新法國橡木桶中陳化16個月，溫暖厚實的酒體及喉間柔軟的單寧和馀韻，像位內斂的智慧長者。
D.O. Tierra de León / 萊昂產區
馬德里之路在大城萊昂（León）前的小鎮Sahagún與法國之路會合，萊昂除了是到達圣地亞哥城的必經之路外，也是南北向的白銀之路（Ruta de la plata）上的重要城鎮，連接了西班牙北邊的海岸與南邊的塞維利亞。從中世紀開始萊昂就是重要的交通及工商業重鎮，這里的大教堂也是必看的經典之一。
萊昂大教堂
D.O. Tierra de León種植葡萄的歷史悠久，最早可追朔至羅馬時期，中世紀開始，這里的修道院種植了大量的葡萄，使得產量大增。直到1887年根瘤蚜菌摧毀了大部分的葡萄園才讓這里的葡萄酒趨于沉寂。
隨著近代產區開始復興，D.O. Tierra de León的原生葡萄品種白葡萄品種Albarín（不是Albarino！）和紅葡萄品種Prieto Picudo也越來越受到矚目。其中Prieto Picudo這個瀕臨絕種品種的復興更與產區獲得D.O.資格有直接的關系。Prieto Picudo意思是“緊和尖” ，指的是這個品種葡萄串獨特的形狀。
Prieto Picudo釀成的葡萄酒顏色深、單寧高，但驚喜的是酒款常有著偏輕的酒體和不錯的酸度。傳統的Prieto Picudo會用一種稱作“Madreo”的獨特方式釀造：在發酵液中加入整串帶梗的葡萄，如此啟動了輕微二次發酵，帶來了些許的二氧化碳和非常獨特的香氣和口感。
4、Tridente Prieto Picudo， D.O. Tierra de León
由原生品種Prieto Picudo釀成，在不銹鋼桶中發酵再經過15個月的法國橡木桶陳釀。有非常濃郁而復雜的香氣：熟水果、梅子、藍莓，并有些許的木質香氣。入口后有非常強烈濃郁的黑色水果以及良好的酸度和單寧，余韻悠長而集中。
------------------------------------------
下次如果飛到馬德里，又剛好有時間的話，可以走上這條美麗的馬德里之路看看：走過塞哥維亞（Segovia）的羅馬建筑、科卡（Coca）的歌德和伊斯蘭混搭建筑以及美麗的小鎮Wamba。相比法國之路，馬德里之路上幾乎沒有經過任何工業城鎮，因此是很好“遠離塵世”的選項，可以在這里細細品味最純粹的西班牙。
塞哥維亞著名的古羅馬高架引水橋（Acueducto）
科卡著名的Mudejar風格科卡城堡（Castillo de Coca）
