“大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪時節應是二十四節氣中最肆意灑脫的，它宛若醉酒的神仙，將天邊的云彩揉成一片片雪花，任其洋洋灑灑飄落人間。倏忽間，天地茫茫，萬山同妝，大地以最純潔的底色，書寫冬的頌歌。
冉冉歲華晚，飲酒待雪爾
春花秋月，夏蟬冬雪，每個時節都有對應的雅事。每逢大雪，古人常常圍爐而坐，靜享冬日里的醉人酒釀。尤其是王宮貴胄們，十分鐘情于在河邊酒肆設宴，酒席上還備有肉質肥美的黃河鯉魚、新鮮的羊羔肉等，豐盛至極。
乾隆年間，名士賀孟真曾這樣描述冬日飲酒的場景——“雪后晴日，溫冬酒一壺，鹵肉、糟魚為佐，臨窗獨酌，閑看頑童呵手堆雪人，不覺日昏，而酒亦盡矣。”閑看飛雪之際，索味珍饈之間，興致正盛之時提筆寫上幾首詩詞，一觴一詠，盡顯風雅才情。
檐下飛花落，堂前美酒香
自古以來，中國人就將一季一味的飲食哲學詮釋得淋漓盡致。時至調養生息的小雪節氣，珍味佳肴當然也少不了。民間注重冬令進補，于是，消食健脾的各種粥類就成了百姓們最常食用的冬季食品，芝麻粥、蘿卜粥、茯苓粥、胡桃粥……種類繁多。
而早在西漢時期，極具飲食智慧的祖先們還在粥的基礎上發明了糧食酒，即煮糧為粥，而后在攤涼的粥中加入酒曲，將其置入瓦器中發酵，待到合適時機即可收獲一壇醇香的美酒。
此外，農家還會腌制各種“咸貨”，并將自家腌制的臘肉、香腸、咸魚等冬日制品掛到窗前，形成一道別致的農家風景線。熏香濃郁的臘肉，配上糧香四溢的美酒，與家人好友閑坐庭前，怎能不讓人期待新冬的雪景呢！
雪降人間寒，酒潤心頭暖
“爐溫先暖酒，手冷未梳頭”，唐代詩人李賀早在他的詩中描繪出了古人溫酒取暖的場景。在無法借助科技手段御寒的古代，飲用溫酒是人們慣用的抗寒方法。但值得注意的是，飲酒取暖達到的效果只是暫時的，當酒精進入人體之后，人體表面的毛細血管會慢慢擴張，血液流速也會加快，因此造成了身體發熱的錯覺。所以，喝酒之后身體熱得快，溫度散得也快，等酒勁兒過去之后，人體的御寒能力反而會下降，這便是“酒后寒”的原理。
除了能短暫暖身以外，溫熱的白酒飲用起來也別有一番風味。以醬香酒為例，溫度的變化對酒質、酒味有很大的影響，其酸、甜、苦、辣、咸、鮮、澀等各種味道的呈現程度也大有不同。冬季嚴寒，酒體溫度一般都會比較低，此時將白酒溫熱至21°C~35°C之間時，就能品出醬香酒的最佳風味。
四季見晚，歲暮天寒，淺斟一杯東方國賓，慢品人間清歡之味，靜享身心康養之和。
