現在網上，經常會聽到有些人說純糧食酒喝起來不如網上或者超市買的一些瓶裝酒好喝順口。對于這個問題，我也是無奈，因此有些話我還是要在這里說一下。
在以前的時候因為媒體不發達，消息閉塞，導致了很多人根本不知道自己喝的酒是酒精和香精勾兌的。很多企業在轉型生產酒精勾兌酒以后也沒有如實的反應在瓶標上面。
而酒精香精勾兌的酒，如果勾兌得當，當時就喝不會覺得有什么感覺和異樣，反而你會覺得酒很香，而且很順口。因此很多人覺得好喝，就一直喝了下去。看到這樣用酒精香精勾兌的酒不僅工藝簡單，生產成本極低，而且人們都能接受，當然就會加大力度繼續生產。這樣也導致糧食不缺乏的今天，有些仍然生產著酒精香精勾兌的酒，因為很簡單，利潤更高。
因此，習慣成自然，很多喝了一輩子酒的人會從超市提出一瓶十幾塊的酒高興的說：這個酒好，我喝了好多年了，又便宜，又香又順口。他們并不知道，自己喝的酒根本就不是傳統工藝的糧食酒，其中更是添加了化學物質的香精，糖精等。但是沒有辦法，一個人的習慣很難改掉，特別是這種有依賴性的白酒，更是很難去改變口味。
同時我也發現了一個問題，其實真正不習慣純糧食酒的口感的人群，基本都是那些生活條件不是很寬裕的老人們，或者是一些比較節約的老年人，還有就是一些工作很幸苦，喜歡烈酒的勞力工作者。其實他們說白了不是真正的品酒，他們最主要的是訴求，還有酒精的刺激感。年輕人在這里不說，年輕人大多數知識借酒助興而已，真正喝白酒的年輕人其實并不多。
那么是真的純糧食酒的口感不如酒精香精勾兌的酒嗎？顯然不是的。香精勾兌的酒，酒是單一的香精味道，是很香，但是香的很匱乏，很單一。通常喝香精勾兌的白酒，人們除了覺得確實酒香，再就說不出個所以然來。是怎么香？哪種香？入口過后沒有沒什么變化？這些都是嘗不出來的。
然而真正的純糧好酒，其口感多樣，變化多端。我們說人生百態，酸甜苦辣樣樣俱全，喝純糧食酒就是這種感覺。因為真正的純糧酒包含幾乎所有我們能說的出的味道，酸甜苦辣澀，一樣不缺。當然，這些味道都是在細細的品酌中才能發現的。
純糧食酒口感的要求就是諸味協調，香氣突出。我們沉醉在糧香當中的時候，其他各種滋味也可以慢慢品出，并且各種滋味自由組合，每個人都能品出不同的風味出來。當然純糧食酒的釀造工藝復雜，要釀造出真正好的純糧酒來，也不是一個容易的事情。
因此單從口感上來看，純糧食酒就不知道高出了酒精香精勾兌的酒多大的一截。更何況現在人們都講究一個養生，養生自然都是追求原生態的食物，酒里面加了香精，糖精這樣的化學物質，自然算不上原生態的東西。而純糧食酒是老祖宗們留下的寶貴遺產，是不能再原生態的飲品了。因此從健康上面來說，純糧食酒自然是優于酒精香精勾兌的白酒的。
大家細心觀察會看到，所有的達官貴人，稍有講究的人，有沒有人會去買十幾塊或者幾十塊的酒喝。我并不是在說一個貴賤的問題，而是說這些人他們知道這樣價格的酒是什么酒。他們喝酒并非單純的只追求酒精的刺激感，品酒才是主題，而酒精香精勾兌的酒有什么好品的？而今很多人到處的尋找老酒收藏，以嘗一嘗真正的老酒為最大追求。試想一下，酒精香精勾兌的酒你拿來收藏幾年變質了那不是鬧笑話嗎？
所以說，不是純糧食酒的口感不好，是你還沒有真正了解純糧酒，沒能體會到它的真諦。
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