提醒下：本篇讀完大概需要15分鐘，請先收藏，有空再看。
經常有朋友或酒友問我單一麥芽威士忌入門喝什么好，被問多了，心里不免有些煩，心想干脆整理一份入門必喝酒款完全清單，以后誰再問，直接扔給他（她），省事。于是就有了這一份清單（40款，款款經典，必喝必喝）。
先說入門。《威士忌圣經》作者吉姆·莫瑞（Jim Murray）曾說過，“我認為并不存在什么入門級威士忌。很多威士忌的營銷人員不會推銷便宜的低年份威士忌，就一味說它是入門級，簡直是放屁。我的書里介紹了4700多種威士忌，根據每個人的喜好不同，每一種都可以是入門級。”我完全同意并且接受這位威士忌大神的觀點。便宜不代表入門，但幸運的是入門的往往都比較便宜。有些酒款雖屬入門（從價格上說），但卻非常經典，極具代表性，即使是老饕，酒架上也是必不可少的。
再說必喝。這純屬我自己的觀點，完全接受反駁或抨擊，跟足球賽中所謂的“必進球”一樣，也是屁話。但可以列入我必喝酒款的，一方面參照諸大咖的公認度，比如泰斯卡10年、阿貝10年等，我相信這是任何一份大咖列出的入門清單都少不了的酒款；另一方面參照世界主要的威士忌大賽成績，特別是世界威士忌大賽（WWA）、《威士忌圣經》（Whiksy Bible）、國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）、國際烈酒競賽(ISC)等，以及行內人極為看重的麥芽狂人獎（MMA）等等。將沒有獲得任何大賽獎項的酒款列入必喝，是不道德的（有廣告之嫌）。
最后說說單麥，即單一麥芽。調和沒什么好推薦的，有錢的喝日本響，沒錢的往尊尼獲加、百齡壇、帝王、芝華士等方面尋找，準沒錯。也不推薦IB（獨立裝瓶商裝瓶）酒款，雖然很多IB酒款精彩絕倫且價格實在，但OB（酒廠官方裝瓶）中就有價格便宜的入門級，還去找IB干嘛？另外，推薦的酒款必須是容易獲得的，那些只有大神才有機會喝到的酒款不在此列。對于普通消費者來說，沒有意義。
（注：1、以下各類型酒款按照英文字母順序排列；2、文中出的MJ，是指已故威士忌巨擘——麥克爾·杰克遜（Michael Jackson’s）：《威士忌伴侶》（Malt Whisky Companion）的作者。其評分嚴謹苛刻，一般來說80分以上就算非常好，90分以上簡直必喝，無需多言，文中還有一款95分）。
一、水果辛香型
這是最常見的威士忌風格類型。這里的水果是指成熟的果園水果，比如桃子和杏子，還可以是芒果這種更具熱帶風情的水果。這些威士忌還會展現美國橡木桶所賦予的香草、椰子、芝士奶油蛋糕般的香氣。而肉桂或肉豆蔻的辛香味會出現在尾段，通常都很甜美。
1、艾柏迪12年（Aberfeldy 12 Yo）
艾柏迪是帝王Dewar’s的核心基酒。酒廠只用蘇格蘭當地農夫種植的大麥，經過106小時發酵，釀出濃郁花香和果香的酒，其優雅醇厚的酒質令人難忘。吉姆·莫瑞（Jim Murray）曾評價說“完美的威士忌，我永遠的最愛！”、“杯中的純粹享樂”、“長遠年份威士忌才有的溫和口感”。另外，艾柏迪仍堅持每年限量生產。40%，曾被《Whisky Magazine》評選為2007蘇格蘭本島最佳單一純威士忌，還曾獲得2014年世界威士忌大賽金獎、2013年蘇格蘭威士忌大師賽大師獎、2014、2015年蘇格蘭威士忌大師賽金獎等。
2、亞伯樂12年（Aberlour 12 Yo）
亞伯樂是法國人最愛品牌，無論如何我們得尊重世界上最會鑒賞美酒的國民用鈔票投票的結果。亞伯樂的“雙桶陳釀”工藝非常獨特，即把蒸餾出的新酒，分別放入波本桶與雪利桶中陳年，再將兩種酒桶里的酒液完美融合。亞伯樂12年有相當濃郁的成熟蘋果、干果的氣息，入口則有巧克力、太妃糖、肉桂的混合香味，口感溫暖。40%，MJ84分，曾獲得2018年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2017年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎、 2015年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2014年國際烈酒競賽金獎等。
3、百富14年加勒比朗姆酒桶（BALVENIE 14 Yo Caribbean Cask ）
百富是玩桶專家，其絲滑的蜂蜜特質讓人一飲思飲。這款酒是為了紀念百富釀酒大師David Stewart在百富工作50周年的特別酒款，在傳統橡木桶中熟成的最后階段，將酒液轉移至加勒比朗姆酒桶陳釀數月。既有百富傳統的絲滑蜂蜜特征，又有太妃糖和水果特征，余味溫暖悠長。43%，MJ86分，曾獲得2014年國際烈酒競賽金獎、2011年舊金山世界烈酒大賽雙金獎等。
4、本利亞克12年（BenRiach 12 Yo）
本利亞克是斯卑塞產區僅存的兩家仍自己種植大麥以及保留地板式發麥的酒廠。該款酒最標志性的特征就是其濃郁的雪莉風味，三種雪莉桶熟成帶來的蜂蜜焦糖和巧克力的甜味，再加上本利亞克標志性的濃郁水果風格，相香益彰，46%，非冷凝過濾，天然色澤，實是一款不可多得的經典雪莉入門酒款。MJ82分，曾獲得2012年《威士忌圣經》95.5分，2011年國際葡萄酒與烈酒大賽金牌/特優級、最高榮譽獎杯（特別獎）、最高榮譽獎杯（15年以下），2011年世界威士忌大賽斯卑塞區12年組冠軍。
5、克里尼利基14年（Clynelish 14 Yo）
克里尼利基位于高地區北部，是大名鼎鼎的布朗拉酒廠的繼承者。酒廠雖然緊鄰海洋，但卻生產出特別的風味，有著漂亮的花果芳香、淡雅卻呈現高度復雜香氣及多層次口感，最讓人津津樂道的是，擁有獨特類似蠟油的馥郁油質風味，豐裕、性感、包覆在口中。難怪這支威士忌常用來作為調和威士忌絕妙的基酒。威士忌大師查爾斯?麥克林（Charles MacLean）稱贊這是一支雄壯的威士忌。46%，曾獲得2005年國際葡萄酒與烈酒大賽金獎。
6、達爾維尼15年（Dalwhinnie 15 Yo）
達爾維尼地處Cairgorm和莫納利亞山（Monadhliath）之間的高原上，是蘇格蘭海拔最高的酒廠之一。《世界威士忌地圖》評價道，“達爾維尼的風味甜美逼人，蜂蜜的香氣不可抵擋地撲來。飽滿、厚重、香甜的酒體更是迎合了酒廠的地理特性”。這款酒精致柔滑，氣味芳香，完美無暇，干凈利落，這是一款物超所值的威士忌。43%，曾獲得2014年《威士忌圣經》95分、2015年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2013年舊金山烈酒競賽金獎等。
7、汀斯頓 12 年（Deanston 12 Yo）
酒廠位于蘇格蘭高地南部，坐擁蘇格蘭第二大流速的泰斯河，天然水源優勢也讓它成為蘇格蘭唯一一家通過水力發電自給自足的酒廠。這又是一家以蠟質感讓人驚喜的酒廠，熄滅的蠟燭及蜂蠟般的香氣質感，經過陳年后還會發展出蜂蜜的甜蜜。另外，所有的威士忌都由有機大麥釀造，非冷凝過濾，46%裝瓶。曾榮獲 2016 年蘇格蘭威士忌大師金獎、 2016 年國際葡萄酒和烈酒大賽金獎、 2017 年世界威士忌大賽金獎等。
8、格蘭哥尼10年（Glengoyne 10 Yo）
格蘭哥尼是一家非常值得被重視的酒廠，《世界威士忌地圖》斷言“它正慢慢向著頂級酒廠的方向邁進”。酒廠特別強調麥芽的精純，只選用黃金諾言大麥（Golden Promise），采用全蘇格蘭唯一一家全程采用“大麥熱空氣干燥法”以及“蘇格蘭最慢速蒸餾”，手選最優質歐洲雪莉桶，“從橡樹林到酒廠，至少需要六年”，所有產品堅持無添加焦糖與色素。格蘭哥尼10年具有豐富的黃金諾言麥芽油脂香氣與雪莉桶花果香氣，結合完美。曾獲得《威士忌圣經》90分，2019年舊金山世界烈酒大賽雙金獎等。
9、格蘭蓋瑞12年（GlenGarioch 12 Yo）
格蘭蓋瑞創立于 1797 年，是蘇格蘭歷史最悠久的蒸餾廠之一。《世界威士忌地圖》認為它是“蘇格蘭瑰寶級酒廠，只是默默釀著酒，很少拋頭露臉”。格蘭蓋瑞 12 年經雪莉桶和波本桶12年的熟化，擁有絕妙的平衡感，少見的48%裝瓶，非冷凝過濾，曾獲得2018年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2017年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎等。
10、格蘭威特15年（The Glenlivet 15 Yo）
格蘭威特與格蘭菲迪是所有單一麥芽愛好者跳不過去的酒款。酒廠位于斯卑塞的利威河（River Livet）谷底，是1824年酒稅法調整后第一個領到生產許可證的酒廠，被譽為單一麥芽威士忌之源，并且正是他們奠定了斯卑塞風格——清新的花果芳香。格蘭威特15年在波本桶陳釀12年的基礎上，再轉入法國利穆贊（Limousin）橡木桶3年，這是一支完美均衡，濃郁及芳醇的威士忌，有著綿長及奶油般的余味。40%，MJ85分，曾獲得2014年、2017年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎、 2014年《威士忌圣經》金獎、2013年蘇格蘭威士忌大師賽大師獎等。
11、格蘭杰10年（Glenmorangie 10 Yo the Original）
格蘭杰是蘇格蘭極為成功的一家酒廠，2004年被《威士忌雜志》評為世界年度最佳釀酒廠、2008年又再次獲評《威士忌雜志》年度創新酒莊，現隸屬于世界最大的奢侈品集團LVMH（旗下唯一的威士忌品牌）。格蘭杰10年是一款暢銷不衰的入門酒款，它融合了格蘭杰標志性的花香與美味的果香以及細膩的辛辣風味，甜美芳香，精致誘人，且極具多元性和豐富的層次感。40%，MJ81分，曾獲得2005年《威士忌圣經》94分，2018年舊金山世界烈酒競賽金獎、2017年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎等。
12、格蘭路思12年（Glenrothes 12 Yo）
創立于1879年的格蘭路思位于斯卑河畔的路思鎮（Rothes），酒廠四周環繞古墓，是一家蘇格蘭知名鬼故事的酒廠之一。近幾年發展成為全球成長速度最快和最炙手可熱的蘇格蘭單麥品牌。在2017年，Glenrothes告別BBR，重新回到愛丁頓集團的懷抱。愛丁頓集團在清點酒廠庫存時，發現酒廠原酒之中，竟然有90%是雪莉桶，其中72%還是首次填充雪莉桶。格蘭路思12年作為“The Soleo Collection”系列的基礎酒款，100%雪莉桶，而且是首次填充雪莉桶，其香草、甜瓜、香蕉和肉桂的味道，是雪莉控不可錯過的酒款。
13、羅曼湖12年（Loch Lomond 12 Yo）
為數不多的被國內收購的蘇格蘭酒廠，也是吉姆·莫瑞眼中“巨星般存在的”酒廠。羅曼湖12年有著濃郁的桃子和梨等水果香氣，與香草、泥煤和煙熏等氣息很好的融合在一起。46%，2020年《威士忌圣經》93.5分，評語是“該酒款非常值得夸贊，所謂物盡其用，麥芽在該酒款中的作用發揮得淋漓盡致”。2017年《威士忌圣經》吉姆·莫瑞更是對其評價“太奇妙了，從未見過一款麥芽威士忌的味道能夠達到如此極致的平衡”。
14、麥卡倫12年雙桶（Macallan 12 Yo）
威士忌中的勞斯萊斯，雪莉風格威士忌的標桿。無需多言，必喝。
二、芳香花香型
這類的威士忌擁有揉碎的鮮花、果實花朵、切割后的青草和淡淡的綠色水果香氣。口感都很清淡，微甜，通常會擁有些許清新的酸度。
15、安努克12年（anCnoc 12 Yo）
吉姆·穆瑞曾經說過，安努克12年是每一位單一純麥愛好者的酒架上必備之選，酒體清淡卻復雜，層層疊疊的芬芳與美味，每一次品嘗都會帶來無限驚喜，適合任何階段接觸威士忌的飲家，也是蘇格蘭高地威士忌的經典之作。40%，曾獲是2015、2017 年國際葡萄酒暨烈酒大賽金獎、2016年世界威士忌大賽金獎、2016年國際烈酒競賽金獎、舊金山國際烈酒競賽雙金獎等。
16、艾倫14年限量雪莉桶（Arran 14 Yo）
1995年才正式投產的艾倫酒廠，發展速度超乎想象，不到30年的時間，就成為北美市場最受歡迎的威士忌品牌之一。在2007年，它還拿到了最佳威士忌蒸餾廠的榮譽。這款酒以傳統橡木桶與首席調酒師（JamesMacTaggart）親手挑選的Oloroso雪莉桶小批次熟成，無冷凝過濾，無焦糖調色，展現出艾倫酒廠玩轉風桶的高超手藝。46%，MJ85分，曾入選麥芽威士忌倡導雜志20周年紀念版“過去20年的20大標志威士忌之一”。
17、布赫拉迪萊迪10年（Bruichladdich The Laddie 10 Yo）
位在蘇格蘭艾雷島西側的布赫拉迪酒廠仍保留最傳統的釀酒工藝，以保存艾雷島威士忌原始風味為目的，打造出多款經典威士忌。這款威士忌酒精度數為 46%，使用全新的波本桶、雪莉桶（增加酒體）和法國葡萄酒桶熟成與調和。100% 采用艾雷島大麥，緩慢發酵法使得酒液無比純凈；獨特細長的蒸餾使得酒體濃郁醇厚；裝桶時酒精度數維持在70%以保有其風味；最后靜置在伊洛赫賽德（Lochside）倉庫10 年。MJ80分，純凈不可挑剔，橡木與大麥的完美融合，既純凈又新鮮，口感濃滑，酒香濃郁卓越。
18、格蘭卡登10年（Glencadam 10 Yo）
格蘭卡登位于蘇格蘭東高地，“它那芳香宜人的風格很容易讓人聯想到林可伍德，口感又是如此綿密”，酒廠所有酒款非冷凝過濾裝瓶，不添加焦糖著色。這款酒被稱為“相當精致的高地威士忌”，曾獲得2019年《威士忌圣經》95分的超高分，2019年國際葡萄酒與烈酒挑戰賽中又以98分的高分獲得金牌，實屬頂級口糧威士忌。46%，具有清雅的花香和熟透的梨子香氣，酒體溫柔順滑，波本桶帶來的香草和肉桂香氣，咽下去后果香充滿整個口腔，余味細膩飽滿。
19、格蘭菲迪12年（Glenfiddich 12 Yo）
不管爭議很多，但格蘭菲迪12年不可不喝。作為蘇格蘭單一純麥威士忌的開創者，獲獎最多的單一純麥威士忌品牌，也是全球銷量最大的單一麥芽品牌。格蘭菲迪12年具有復雜、優雅圓潤的芳香，融合洋梨與多層次的橡木風味。40%，曾獲得2014年、2019年國際烈酒競賽金獎 、2019年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2014年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎等。
20、格蘭冠10年（Glen Grant 10 Yo）
格蘭冠建于1840年，在蘇格蘭素有“最純凈自然的威士忌”之稱號。“純凈自然”是格蘭冠的基因。酒廠創辦人之一的James Grant心中最完美的威士忌就是“少一點復雜，多一點特色，呈現出威士忌本身的絕妙風味”。蒸餾器的底部被設計成德式鋼盔狀，蒸餾機上加入純凈器，頸部加長且變細，這些措施使得格蘭冠的口感格外輕盈，圓潤順口，同時非常純凈，具有豐富清新的果香芳香，非常易飲，輕盈的酒體配合淡淡的花香、果香，感覺就像是在空曠的原野上吹著夏天的微風。43%，曾獲得2014年《威士忌圣經》金獎、2013年舊金山世界烈酒競賽金獎等。
21、格蘭昆奇12年（Glenkinchie 12 Yo）
格蘭昆奇是蘇格蘭低地區單一麥芽威士忌的最佳代表。全蘇格蘭最大的蒸餾器，帶來極致的輕盈芳香和細膩精致。清爽淡雅的口感，被人賦予“早餐威士忌”的昵稱。43%，曾獲得2014、2016年世界威士忌大獎賽金獎、2013、2014、2016年世界威士忌大獎“最好的低地單一麥芽威士忌”。
22、林可伍德12年（ Linkwood 12 Yo）
林可伍德位于蘇格蘭斯卑塞（Speyside）的埃爾金（Elgin），始于1821年。MJ評價林可伍德是“Secret Star”（隱形明星）。《世界威士忌地圖》則直接說“林可伍德的酒是蘇格蘭最芳香的威士忌之一：它（林可伍德）如同漫步果園，空氣中散落著睦許桃子和青蘋果的芬芳，酒體卻厚重奔放，一入口它便依附在你舌苔中央肆意綻放，這般香氣卻搭配如此讓你意外的口感，非常奇妙的感受。
23、托明多12年（Tomintoul 12 Yo）
托明多建于1964年，坐落在斯卑塞利威河谷上游，是斯卑塞僅有資格冠上“Speyside Glenlivet”之名的兩間酒廠之一。酒廠使用源自高山之巔、純凈不受污染的天然Ballantruan瀑布泉水，加上100%使用產自Glenlivet河谷的黃金麥芽，釀造出斯卑塞可能是最柔和的威士忌，素有“柔和的一口”（the gentle dram）的譽號。40%，曾奪得《威士忌圣經》）95.5高分！
24、湯馬丁12年（Tomatin 12 Yo）
湯瑪丁起源于1897年，曾一度是英格蘭地區規模最大的釀酒廠。此外，還是極少數擁有自家制桶廠的威士忌酒廠。曾獲得《威士忌雜志》“威士忌年度先鋒獎”、“年度創新酒莊”和“年度蒸餾廠”等殊榮。用天然的軟水、在銅制的蒸餾壺中蒸餾、大比例采用首次裝桶的優質波本桶和雪莉桶，釀造出了一種與高地普遍風格迥異的威士忌——馥郁的果香和柔和的口感。這正是湯瑪丁的標語“高地的溫柔”（The Softer Side of Highlands）的含義所在。這款12年，40%，香氣濃郁，撲鼻而來的是成熟的蘋果、梨子和絲絲堅果的甜美氣息，口感油潤，余味悠長。曾兩度榮獲舊金山世界烈酒大賽的雙金獎，還曾榮獲世界威士忌大賽“最佳高地單一麥芽威士忌“稱號（12年及以下級別）。
三、飽滿圓潤型
這類威士忌同樣擁有水果味，但都是曬干后的水果味，譬如葡萄干、無花果、棗子、提子干，這是歐洲橡木桶和雪莉桶帶來的風味，并且還能察覺到些許非常微妙的單寧感。這類威士忌通常比較厚重、深邃，有些是甜美風，有些則肉感十足。
25、布納哈本12年（Bunnahabhain 12 Yo）
布納哈本是艾雷島新星，其非常粗壯、在高度上甚至可以和格蘭杰掰掰手腕的蒸餾器讓原酒風味偏清淡。加上大都采用波本桶和各種二次桶，造就了對入門級愛飲者非常友好的清新美味風格。其核心系列全部非冷凝過濾，酒體更強，風味更豐富，很適合配餐，尤其是海鮮。布納哈本12年采用雪莉波本雙桶熟成，46.3%，酒體飽滿，香氣精致立體，恰到好處的香草和水果味道讓它變得更富有層次，MJ82分，曾獲得2015年、2018年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2014年世界威士忌大獎賽金獎等。
26、克拉格摩爾12年（Cragganmore 12 Yo）
克拉格摩爾釀造的威士忌是蘇格蘭斯卑塞斯特拉斯佩（Strathspey）地區最為復雜的單一麥芽威士忌之一。這款威士忌香氣復雜迷人，酒體非常扎實，口感層次豐富，甜蜜清香，柔和順滑，回味更是迷人而長久。40%，MJ少有的入門級90分酒，還曾獲得2003年、2008年、2016年舊金山世界烈酒大賽金獎。
27、格蘭多納12年（GlenDronach 12 Yo）
創立于1826年的格蘭多納位于高地區，是如今威士忌界炙手可熱的明星酒廠，更憑借高質量雪莉風味威士忌獨步于江湖。即使在用桶多樣化的今天，雪莉桶依舊是格蘭多納酒廠的絕對主力，格蘭多納也成為了高地雪莉風的卓越代表，擁有“蘇格蘭三大重雪莉酒廠之一”的稱號。這款酒，43%，果香、花香、繚繞又夾雜著泥煤的老成，口感順滑甘甜，是追求雪莉風味入門必喝。曾獲得2017年、2018年國際葡萄酒與烈酒競賽金獎、2017年舊金山世界烈酒競賽金獎等。
28、格蘭花格12年（Glenfarclas 12 Yo）
人狠話不多，是對格蘭花格最好的描述。酒廠坐落于本利林（Ben Rinnes）山下，海拔840米的本利林山上的雪消融后，為酒廠提供了最優質純粹的水源。酒廠對于威士忌蒸餾、選桶、陳年方式有如此的執拗：直火加熱、鋪地式酒窖、原酒從不外售、永遠只采用100%新雪莉桶進行陳年、所有產品不添加焦糖調色。所有的酒款具有均衡、甜美且具果香，是無論新手或經驗老道的酒饕皆能感到平易近人。格蘭花格10年是一款出色的雪莉風格威士忌與極佳的開胃酒。43%，MJ87分，曾獲得2006年單一純麥世界杯大賽“最佳雪莉風味單一純麥威士忌”。
29、蘇格登格蘭歐德12年（Singleton 12 Yo）
格蘭歐德（Glen Ord）酒廠成立于1838年，位于蘇格蘭高地的黑島 (Black Isle) 。蘇格蘭黑島是上天應允之地，土黑如墨，水凈如絹。蘇格登單一麥芽威士忌得天獨厚以罕見的天與地交匯之水催化麥芽的內涵，特殊的雪莉與波本酒桶的黃金比例，陳年巧妙融合成圓潤細致勻稱的口感，每一滴都彌足珍貴而完美平衡。40%，曾獲得2007年IWSC年度蘇格蘭高地區最佳單一純麥威士忌金獎。
30、坦杜10年（Tamdhu 10 Yo）
坦杜，對于許多人、甚至是酒饕們來說也許十分陌生，這個建立于1897年的酒廠有著多舛命運。坦杜是全蘇格蘭最后一個仍使用薩拉丁發麥的酒廠，100%全程雪莉橡木桶熟成，并以單一麥芽威士忌為主要產品。旗下“坦杜10年”得到《世界威士忌地圖》的高度評價：“芳香的蜂蜜蘋果特質，在橡木的熏陶下增添了松香和皮革的成熟深度。具有雪莉桶酒色卻香氣十足，酒體飽滿但又細膩微妙。”華人世界威士忌泰斗——林一峰也高度評價坦杜10年，認為其是雪莉桶愛好者的入門必喝酒款。
四、麥香干澀型
這種類型的威士忌聞上去略為干澀，沒有太多甜美。清新，餅干味，有時還有粉末感。讓人聯想到早餐麥片，口感也是干澀的，因此通常需要甜美的橡木桶來平衡。
31、歐肯特軒12年（Auchentoshan 12 Yo）
歐肯特軒秉持近200年來的傳統，堅持使用傳統的三次蒸餾，將雜質分離，賦予威士忌獨特、雅致的生命力，創造出芬芳濃郁的香氣、甘醇細致的口感、悠遠持久的余味。這酒款呈現出低地單一麥芽威士忌特有的誘人韻味。品嘗過后，烤杏仁與焦糖太妃糖的香味從歐肯特軒滑順柔和的細致口感中散發而出。不論是剛接觸單一麥芽威士忌的初嘗者，或者尋求深度以及豐富性的威士忌鑒賞家，都值得推薦。40%，MJ85分。
五、煙熏泥煤型
這類威士忌有著層次豐富的煙熏芳香，從煙灰到正山小種紅茶、瀝青、腌魚、煙熏培根與燃燒的石楠植物，冒煙的木頭，常伴有輕微的油質感。所有的泥煤型威士忌都有甜味作為平衡。
32、阿貝10年（Ardbeg 10 Yo）
阿貝10年絕對是艾雷島經典中的經典，除了容易辨認的泥煤和海風，竟還能嘗出細致的麥香，和橡木桶的自然香甜；酒質雖然粗礦，但氣味卻沉穩中帶著清新，伴隨著水果類的香氣，連花香也蘊含其中。46%，非冷凝過濾，使酒質呈現自然的混濁，以保留住純粹復雜自然的風味。厚實的泥煤煙熏味，結構完整而精致，擁有輕輕淡淡的薄荷味，余味圓潤。MJ 87分，2008年《威士忌圣經》世界最佳單一麥芽、2016年世界威士忌大賽金獎、2015年世界威士忌大賽最佳10年單一麥芽威士忌、2014年《威士忌圣經》金獎。
33、本尼亞克10年Curisitas peated（Benriach 10 Yo）
本利亞克是最早將泥煤引進威士忌的斯卑塞酒廠。本利亞克10年泥煤款，是斯佩塞產區頗具代表性的一款泥煤威士忌，絕對是同等級單麥泥煤風格威士忌的頂級之選，應該被放入每位行家威士忌選單。46%，MJ82分。曾獲得2008年、2014年國際葡萄酒暨烈酒大賽銀牌/特優級，2013年麥芽狂人獎(MMA) Best Peated Whisky (Daily Drams) 最佳泥煤威士忌等。它不僅帶有沼澤土、木質的香味，還夾帶有櫻桃、葡萄柚、橘子的氣息，以及煙熏的篝火味。
34、波摩12年（Bowmore 12 Yo）
作為艾雷島最古老酒廠，波摩仍堅持手工制酒傳統（手工攪麥、地板發麥），采用純凈無染的Laggan河水源，再經西班牙雪莉酒和美國波本威士忌的橡木桶陳年，其專業技術及嚴謹態度有目共睹，在歷年來國際大賽獲獎無數，堪稱各大酒展比賽的常勝軍。這款12年中等煙熏，擁有明顯的碘酒和大量的胡椒風味，同時又有突出的熱帶水果煙熏味。曾在2014-2015年度的威士忌盲品品嘗中獲得亞軍。2012年《威士忌圣經》91分，MJ82分，并且稱贊是“值得注目其深長余味及豐富的口感”。
35、卡爾里拉12年（Caol Ila 12 Yo）
卡爾里拉是艾雷島蒸餾廠中規模最大的一家，目前酒廠的生產96%拿來作為帝亞吉歐調和威士忌的原酒，只有4%是做為單一麥芽威士忌的裝瓶。其風格特殊而迷人，混合了煙熏培根、鮭魚、青草與濕煤炭的味道，將海洋與煙熏風味拓展到極致，成為艾雷島內斂型泥煤酒款的首選。43%，MJ83分，曾獲得2015年國際威士忌競賽金獎、2015年蘇格蘭威士忌大師賽金獎、2014年國際烈酒挑戰賽金獎。
36、高原騎士12年（Highland Park 10 Yo）
MJ曾經贊嘆高原騎士的風味為“純麥威士忌中的天生贏家”，不惜成本、注重細節（“手翻麥芽”工序、較稀有的當地表層泥煤、較昂貴的雪莉橡木桶、堅持雪莉橡木桶收尾，加上奧克尼恒低溫的氣候）造就高原騎士近乎完美的品質。酒廠誕生于1798年，是蘇格蘭最古老的酒廠之一。酒款麥芽香十足，并帶有標志性的石楠花以及一絲煙熏和雪莉的香甜，極具挑逗的石楠蜜香環繞清淡煙熏麥芽味。43%，MJ90分，2007年、2008舊金山世界烈酒競賽雙金獎、2007 國際烈酒競賽金獎。《威士忌圣經》評價說：超乎水平，幾乎是接近完美的一支單一純麥威士忌！
37、樂加維林16年（Lagavulin 16 Yo）
樂加維林是艾雷島三杰之一，也是公認的泥煤風味最復雜最濃郁的酒款之一。16年堪稱酒廠傳奇逸品，泥煤熏制的獨特麥芽工藝，長達75小時的緩慢發酵過程，賦予其極為細膩、復雜而富于深度的口感。43%，MJ95分，曾榮獲2015年國際威士忌大賽雙金獎，2014年《威士忌圣經》金獎，艾雷島必喝酒款。
38、拉弗格1/4桶（Laphroaig Quarter Cask）
著名威士忌品酒師Andrew Jefford、MJ、Jim Murray等都對拉弗格毫不吝嗇溢美之詞，就連英國忘儲查爾斯王子也因之成為拉弗格的忠誠擁戴者，成為專供威士忌。Quarter Cask原酒會先儲放在一般的美國波本桶中，接著移置到特別訂制的1/4小木桶中。具有強烈的煙熏，甜麥芽，濕草皮，泥炭，巧克力和肉桂味道，酒體豐滿，豐富濃郁。非常悠長，甜美，充滿煙熏味，泥炭味道持續最長。48%，MJ91分，2012年《威士忌圣經》中獲得年度最佳無年份聲明單一麥芽威士忌亞軍，被 The Whisky Shop評選為蘇格蘭最佳單一麥芽威士忌。
39、云頂10年（Springbank 10 Yo）
云頂酒廠是蘇格蘭唯一一家從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，傳承近200年至今，旗下威士忌自發酵、蒸餾到儲存，幾乎采取全手工方式打造，更堅持不冷凝過濾、不加焦糖著色，維系最正統的蘇格蘭威士忌風味。云頂10年熟成于波本桶和雪莉桶中，增添了美妙的風味，略帶泥炭味，融合了復雜的海洋氣息以及新鮮的果味，完美平衡。46%，MJ83分，曾獲得2014年世界威士忌大賽金獎。
40、泰斯卡10年（Talisker 10 Yo）
泰斯卡酒廠是蘇格蘭斯凱島上唯一的一家蒸餾廠，在酒廠近200年的歷史中，泰斯卡始終保留了古老傳統但非常獨特的釀酒方法，成就泰斯卡無法模仿的獨特風味。特別是泰斯卡的不對稱蒸餾與傳統蟲桶冷卻系統，才把風格發揮到極致——以甜為始，結合泥煤味十足的海洋個性，經典辣椒的“嗆勁”，在茫茫威士忌海洋中有著極高的辨識度。泰斯卡10年是真正的王者之酒。45.8%，MJ90分，獲得包括舊金山世界烈酒競賽金獎、世界威士忌大獎賽（WWA） 金獎等在內的共計20多個金牌獎項。2018年更是包攬三大國際大獎金獎（包括舊金山世界烈酒大賽雙金獎、世界威士忌大賽金獎以及國際烈酒大賽金獎），曾被《金銀島》作家 Robert Stevenson形容為“酒中之王”。因其濃郁的煙熏，胡椒味很有個性，口感溫和圓潤，余味悠長，非常易于入口，被華人威士忌泰斗林一峰收錄入其新書《尋找屬于自己的12使徒》。
