4月18日,由微酒舉辦的“懂得‘董酒’,從1963開始”——董酒線上春糖招商說明會在線上舉行。直播期間,貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌對董酒進行了介紹。
眾所周知,貴州的氣候、土地、水質對于釀酒來說是得天獨厚,所以自古以來,歷代名釀不絕于世,從而釀造了中國傳統白酒中極具鮮明特色的醬香和董香白酒。我們都知道,中國老八大名酒中貴州占了兩席,其中一席是茅臺,另一席則是董酒。中國白酒泰斗沈怡方老先生更是高度評價道:貴州有兩大寶,茅臺和董酒。
如何在較短的時間里了解和理解董酒呢?蔡少韌用“8341”理論進行了解讀:
8 — 位列“八大名酒”,自1963年首次參加中國名酒評選,入選中國名酒;
3 — 3次封密,自1983年以來,國家輕工部、科技部、保密局3次將董酒生產工藝和配方定性為國家秘密,保密期為永久;
4 — 曾4次榮獲“中國名酒”稱號;
1 — 天人合一,古法釀造,遵循天道,自然天成。
董酒自1957年恢復生產,1963年與茅臺、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、全興大曲一起獲得中國老八大名酒稱號,從此走進人們視野。數十年來,沿著嚴謹的國密工藝生產體系,即由多個不同的工藝保障體系組合形成,在不同工藝節點上所執行的獨立標準,守正創新,在老、中、青三代董酒人的協作下,始終如一的堅守著1258道工序和節點及1800多個日夜沉淀的大窖發酵工藝,其傳統的嚴謹性完美的保證著每一瓶董酒產品的質量。
蔡少韌坦言,和老八大中其他名酒比起來,董酒還有很多方面的工作需要不斷完善,今后,我們董酒人也將不忘初心,始終恪守 “傳承為根、酒質為魂、董道為本、匯利及仁”的企業核心理念,讓董酒在我們這一代人手里發揚光大,繼往開來。