茅友公社|帶你看茅臺酒
對茅臺酒有了解的朋友都知道，一瓶茅臺酒從開始投料釀制到出廠售賣，需要5年的時間
個人認為茅臺酒的貴其實就是貴在這個“5年時間”，怎么理解呢？
慢工出精品
東西貴，首先酒得是好酒。大家都不是傻子，不好的東西，即是第一次因為好奇心而買了，第二次，第三次肯定就不會再買了。
茅臺酒，從投料生產到產品出廠最少需要五年時間(基酒生產一年、分類貯存三年、勾兌成品存放一年)。嚴格按照節氣生產，端午踩曲、重陽投料、一年一個生產周期；兩次投料；三種(醬香、窖底香、純甜香)香型體；同一批原料要經過九次蒸煮、八次加曲、堆積發酵、七次取酒；高溫制曲、高溫堆積、高溫入池、高溫接酒、低糖化制曲、低水分入池、低出酒率、低酒精度；用曲量大、糧食消耗高；不準外加任何香味物質。
分型貯存 貯存期長
為什么要長期貯存？這是因為剛烤出來的輪次酒具有刺激感，經過長期貯存后，口味才會逐漸變得醇和、柔順，醬香也更加突出。貯存時間越久，酒體越柔順，香氣越幽雅。
1至7輪次酒經感觀評定分香型、等級后，會按醬香、窖底、醇甜三種典型體和不同等級、不同輪次，入庫裝壇分型貯存。酒壇上貼著標簽，注明該壇酒的生產時間，是哪一班、哪一輪次釀制的，屬哪一類香型等。
酒庫的工人們就要進行精心照料，不但要根據氣候來調節庫內空氣對流，擦拭酒壇，而且還要保持地面清潔，以便及時發現和掌握酒壇的滲漏情況。
這些輪次酒必須經過三年以上的貯存方可進行勾兌。經最后大型勾兌檢驗合格后，還要存放半年才能包裝出廠，把前后的工序時間加起來，茅臺酒從生產到出廠最短也要經過5年時間。正因如此，每一瓶茅臺酒在出廠前都至少有了5年的酒齡。
看到了嗎，一瓶好酒出來，不光需要5年的時間，更需要酒庫工人5年的時間照料，在時間面前，個人覺得，這點貴其實都不算什么了。
當然茅臺酒本身釀造工藝外，茅臺本身的歷史故事、文化積淀，也是其加分項。
故事醇厚，歷史悠久
茅臺酒的故事想必酒友們聽過不少，什么巴拿馬獲獎，周總理最愛......茅臺酒可追溯的故事遠不止這些。
茅臺酒作為中國醬香白酒的開山鼻祖，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，并稱天下三大蒸餾名酒之一
茅臺酒在建國后屢次獲獎，遠銷海外，一度被譽為“天下名酒、中國之光。”
在2012年的環球十大最值錢的奢侈品牌中，茅臺酒以120億美金的品牌位列第四，比奔馳和香奈兒還要高，而在同類商品中茅臺的代價也遠遠高于軒尼詩、酩銳香檳和人頭馬。
得天獨厚，不可復制
茅臺酒的原料，除了赤水河兩岸生長的優質糯高粱，就是赤水河的水。“水為酒之血”，水源的水質，幾乎可以決定酒水釀造的成敗。茅臺酒之所以醇香馥郁，有著非同一般的柔和口感，跟赤水河的特殊水質有著莫大的關系。
茅臺鎮地處赤水河谷地帶，地勢低凹，形成了特珠的小氣候：冬暖、夏熱、少雨，年平均溫度17.4度，夏季最高溫度達40度，炎熱季節達半年之久。冬季無霜期長，溫差小，年均無霜期長達326天，而年降雨量僅800-1000毫米。日照豐富。與特珠的氣候相對應，茅臺河谷一帶的地理狀況亦非常特殊。這里海拔僅400多米，呈三山環抱之勢，遠遠看去，仿佛一個巨大的天然“酒甑”。這種特殊的地理環境，為茅臺酒的釀制成就了了一個氣溫較高、風微雨少、微生物易生殖而不易失散的外部“世界”，加上釀酒活動在茅臺地區數千年傳承不息，使得空氣中的微生物群得到了長期、穩定的繁衍和生長，這些生生不息、非常忠誠的微生物精靈，參與到茅臺酒的釀造過程中。
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