長相思 (Sauvignon Blanc) 的酒款特性
適用酒杯: 白葡萄酒杯
侍酒溫度: 冰冷
陳年能力: 2年
顯性風味: 鵝莓、哈蜜瓜、西柚、白桃、百香果
起源與相近風味
著名的 紅葡萄之王 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 就是 長相思 (Sauvignon Blanc) 與 品麗珠(Cabernet Franc) 的后代，兩個品種的交配在十七世紀于法國西部自然發生。 如果喜歡長相思的讀者可以試試奧地利的綠維特利納(Gruner Veltliner)、西班牙的弗德喬(Verdejo)、法國的大滿勝(Gros Manseng)和鴿籠白(Colombard)，以及 意大利的維蒙蒂諾(Vermentino)等品種找到類似的風味。每個產區的長相思風味都各有不同。
美國加州北部海岸區以白桃為主，與舊世界相比新世界的出品礦物風格較少，哈密瓜等熱帶樹果的味道較為突出。
紐西蘭 馬爾堡 (Malbork) 可分成 懷勞谷 (Wairau Valley) 及 阿沃特里谷 (Awatere Valley) 兩個地區，前者果味更加成熟濃郁以熱情果為主，后者則是首先令新西蘭 長相思 走紅的青草礦物風格。
法國盧瓦爾河谷(Loire Valley)的桑塞爾(Sancerre)和 普伊富美 (Pouilly-Fume) 出產的 長相思 干型白葡萄酒更是有名，前者酸度佳，散發著濃郁的橙香和青草味，以及一絲絲礦物質氣息，后者口感厚實，圓潤飽滿，礦物味更強。
長相思 (Sauvignon Blanc) 的常見風味
土壤: 白堊、鹽水、板巖
熱帶水果: 奇異果、熱情果
草本: 蘋果花、姜、茉莉、蘆筍、抹茶、辣椒、青草、 鵝莓、 番茄葉 、檸檬草、豆苗、鼠尾草、蒔蘿
柑橘: 青檸、檸檬 、西柚
樹果: 白桃、啤梨、哈蜜瓜
木桶: 奶油、新鮮面包
從冷涼年份到溫暖年份，長相思 (Sauvignon Blanc) 的風味會按采收時候的溫度起變化，從青檸到鵝莓、再到蜜瓜、最后是白桃。
木桶培養方式
木桶培養為1970年代在加州的葡萄酒之父 羅伯 蒙岱維 (Robert Mondavi) 手中一戰成名的釀造風格。當時的另一項創舉，是為這種經過木桶培養的長相思起了個新名字白富美 (Fume Blanc)。經木桶培養后的酒帶有奶油風味， 同時仍保有品種招牌的生青 (green) 調性，算是種特化產品。
作為餐酒的食物配搭
浸橡木桶的 長相思 香氣帶著許多以草本的植物香氣。所以在食物中若有香菜、羅勒、迷迭香或是蒜頭等香料，將會是很棒的搭配。肉類以白肉為主，例如雞肉、火雞肉、鮭魚、龍蝦、干貝、蠔等。另外有個經典又美味的搭配已流行好長一陣子，那就是芝士，其中又以羊奶芝士最為驚艷。
