山東人素善飲，在歷史以及各大名著中都有記錄，直到現在，山東人喝酒的規矩也是多彩多樣，酒變化也就是源淵流長，而作為山東人，如果不懂得本地的一些飲酒的禮儀文化，那么肯定會被人嘲笑和數落的，在山東酒桌上應該注意什么呢？看完山東的酒桌禮儀或許對您有所幫助！
一、入席就坐
山東人自古以來都比較好客，而且中華民族禮儀之邦在此體現得淋漓盡致，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的，酒桌上統稱為“主陪”，主陪的對面的位置是和主人一起來招待客人的叫“副陪”，坐在主陪右手位的“主賓”，主賓是今天酒席的主角，一般是德高望重或者是舉足輕重的人物。坐在主陪左手位的“次賓”副主陪的右手位一般是三賓位。副主陪的左手位為四賓位。其他座位近幾年一般不大區分賓位，較隨意坐。但正規官方場所還是要進一步講究的此不再加以細分。有些酒席有時會出現第三個陪酒的原來戲稱為“三陪”這幾年，隨著文化的延伸，改稱為“二陪助理”
二、開始喝酒
不論是山東還是其他地方，一般主人在開始喝酒前都要有一個開場白，客套一番，然后定個標準。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”一般是主陪三杯(或起)副陪三杯(或起)六代表順利的意思，起”意思含有“發達”意思，圖個吉利。而其他地方的和山東有所不同，例如南方，首杯酒一般都是大家共同舉杯，然后直接一口干。而不是像山東一樣分為幾次這樣帶領大家邊喝、邊吃、邊說話。
三、敬酒禮儀
這個酒一般是要碰杯的，也可以舉杯的時候在桌子上點一下，叫“過電”，主、副陪帶完酒，然后由情況決定二陪助理敬幾杯。之后，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了注意了，這個自由活動可不是真的讓你進來活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。
山東人請客，首先要看頭席，就是頭道菜。頭道菜決定整個席的大格調，頭道菜是海參，就可論稱為“海參席”各地情況不大一樣，農村，一般頭道菜為雞，意為大吉大利。而且如果要是比較重視的朋友的話，魚是肯定要有的，山東人講究寓意，而魚就代表了年年有余的意思，山東人喜歡交朋友，更喜歡外地的朋友前往山東去玩，他們會熱情招待，而且喝酒豪爽，才能夠豪爽的喝酒性格中人們能夠清晰的感覺到他們的至情至性，從而讓人感覺能夠深交，這就是山東的酒桌禮儀了。
