近幾年，白酒的品鑒與收藏逐漸成為眾多投資者關注的對象，部分白酒開始從餐桌上轉戰到存酒展柜，甚至被放進酒庫的保險柜里。
其中最有代表性的就屬醬香型白酒，醬酒具備一定收藏價值，漲幅空間也隨著時間而不斷往上蹭!更讓許多懂酒人、品鑒者、收藏家們紛紛轉戰開始收藏白酒，且進行投資。
在行業回暖、白酒高速增長的背景下，“醬酒”因本身的性質不同，在競爭優勢脫穎而出。近兩年，國內整個醬香酒主流品牌的恢復性增長更是讓“醬酒的投資與發展”成為了整個行業的關注熱點。
近幾十年，白酒行業的發展遵循著一定的周期性規律：龍頭品牌的發展帶動整體香型的發展。
1988-1993年，汾酒連續6年獲得第一名，清香型白酒聞名全國；1994年，五糧液的銷售總額、利稅總額均居全國同行業第一，濃香型白酒香飄四方。2004年，茅臺凈利潤首次超過五糧液，正式成為行業龍頭，醬香型白酒也越來越火爆。
醬酒的保值增值能力，不僅從股票市場到銀行理財再到基酒儲藏和成本酒購買，都已經被市場充分論證了，越來越多的高凈值人群和高凈值人群投資公司，選擇醬酒作為市場保值增值的不二之選。這么龐大的資產規模，對于一個2000個億不到的醬酒市場的帶動不言而喻，而且富裕階層不斷擴大。
高凈值人群不僅消費的起，而且投資的起，這更加奠定了醬酒未來發展的持續熱度。
醬酒火熱的背后是利潤空間足夠大。數據顯示，2020年1～12月，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，同比增長約9%，占中國白酒行業產能740萬千升的8%左右;實現行業銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，占中國白酒行業利潤1585億元的39.7%。
仁懷市從事白酒營銷的杜先生告訴記者，醬香酒以不到8%的產能實現了白酒行業39.7%的總利潤，是醬酒火爆的底氣，消費市場的爆發是醬酒持續爆棚的一個重要推手。生產線嚴重不足和貴州本土包材供應市場現階段能力有限，也從側面反映出供求矛盾問題。
