雖然葡萄酒進入市場已有很久，但大家還是對葡萄酒不太了解，存在很多誤區。很多人會認為葡萄酒的顏色越深，則品質更好，這種說法到底對不對？一起來了解下吧！
葡萄酒的顏色其實取決于三個主要因素：自然、品種以及釀造工藝，由此會產生出不同的顏色以及顏色的深淺。
自然因素
葡萄酒的顏色大部分來自葡萄皮上的花青素，很多人又會問花青素是什么，花青素是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，可以隨著細胞液的酸堿改變顏色。根據葡萄種植時的所屬溫度、土壤和日照時長的變化，使葡萄皮呈現出不同的顏色。
例如：相同品種的葡萄，一些生長在日照時間較長的區域，一些生長在日照時間較短的區域，日照時間長的葡萄要比日照時間短的葡萄顏色更深。
品種因素
除了生長環境，葡萄自身品種也會影響葡萄酒的顏色。不同的葡萄品種，大小、顏色、果皮厚度都是有所不同的，所釀造出來的葡萄酒顏色也就不同。
例如：赤霞珠釀造出的葡萄酒顏色更深，呈現較深的寶石紅，西拉釀造出的葡萄酒顏色也較深，同時帶有紫色的色調。
釀造因素
紅葡萄酒在釀造時，葡萄汁始終與葡萄皮接觸，這樣可以使葡萄酒的顏色更加濃郁深厚，同時釀造完成后，葡萄酒的顏色也會和陳年時間有關，時間越長，紅葡萄酒的顏色可能會變得越來越淺，而白葡萄酒的顏色則會越來越深。
如果想釀造風格簡單的葡萄酒，可以減少葡萄汁與葡萄皮的接觸時間。
所以根據以上我們可以得知，葡萄酒的顏色越深，葡萄酒品質越好是不準確的說法。葡萄酒的品質是由釀酒葡萄、年份風土、釀造手法以及葡萄酒本身的平衡度、濃郁度、復雜度、余味等眾多元素構成，可不是單一顏色就能判斷的！
