侍酒師是干什么的以及侍酒師的待遇

“侍酒師”從字面意思理解是指在酒店、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對這三個字的理解，但是在今天，它的內涵已經延伸，接下來我們就詳細了解下侍酒師是干什么的以及侍酒師的待遇。

侍酒師是干什么的？侍酒師又被稱做品酒師，通用名稱叫Sommelier。Sommelier源于法語，專指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者，指酒店里有酒水知識和技能，為客人提供酒類服務和咨詢，負責菜單的設計、酒的鑒別、品評、采購、銷售以及酒窖管理的人士。侍酒師要有基本的美學修養，擁有敏感的時尚感知、高尚的品位和鑒賞力。一個合格的侍酒師的成長期至少要四五年，修煉成碩士品酒師還要差不多五年。

一位好的侍酒師不僅要具備酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善于對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。

侍酒師的待遇在國外，餐館和俱樂部很早就開始盛行，因此侍酒師行業在國外已得到多年的發展。侍酒師是一群懂得享受生活的人，高尚的品位，良好的美學修養、敏感的時尚感知，超凡的鑒賞力。一個合格的侍酒師的成長期至少要四到五年時間，取得資格認證之后，才可面對客戶。因此，在國外，一名的侍酒師年薪可以達到6萬至10萬美元，還不包括豐厚的小費。在我國侍酒師還是一個悄然興起的新職業。據相關數據顯示，大陸目前約有13000多家酒店，其中1000多家是四、五酒店，而配有職業侍酒師的酒店卻鳳毛麟角。現在進口的葡萄酒數量在逐年增長，但相關的葡萄酒教育卻顯得尤為匱乏，很多酒店的服務員及管理人員都缺乏足夠的葡萄酒知識和技能，在酒水的服務與銷售方面，只停留在一個初級層面。簡單的服務與銷售已不能滿足我國葡萄酒市場發展的需要。現在許多雇主愿意花高價去國外聘請具有資質的侍酒師，來完善其高品質的服務。據了解，在國內酒店里做一名侍酒師的待遇大概是每月1—2萬元。

侍酒師行業在國外已經發展了很多年，在眾多的大都市的餐廳里，侍酒師都是擁有發哦新的稀缺人才。在我國還是一個很多人并不知道的職業，但是伴隨著我國的化腳步越來越快，西方餐飲文化正在慢慢的影響我們，侍酒師也成為了目前緊缺的人才，因此，侍酒師職業將是未來社會的黃金職業，這不僅僅是通過他們所掌握的知識技能判斷，更多是因為他們是葡萄酒文化的較佳詮釋者，他所傳達給客戶的不僅是感官的享受，更是精神的愉悅！關于侍酒師是干什么的？以及侍酒師的待遇就給大家講解到這里。相關鏈接：侍酒師教你喝酒與倒酒的各種禮儀 如何具備侍酒師的倒酒技術？