前面強哥給大家講了那么多起泡酒，尤其是國外的氣泡酒，各有各的特點，并且每個國家的起泡酒都有他們自己的名字，你知道咱中國的第1瓶起泡酒是什么時候釀造出來的嗎？又是誰釀造出的呢？我們一起來看一下。
在光緒還是三年，也就是1897年3月21日出版的《時務報》第24冊，刊登了《論中國葡萄釀酒》中明確寫道：中國北方近一年來多栽培葡萄，以取為釀酒資料，其出釀酒是在1893年，品質佳美。歐美人亦頗稱善焉，甚或以為遠軼(超過)于法國香賓酒之上，其中的香賓就是香檳。也就是說在1893年中國北方用葡萄為原料釀造出了氣泡酒。如果推算的話，也就是1892年創辦于煙臺的張裕葡萄釀酒公司釀造的了。
那個時候采用的還是傳統法起泡酒釀造而成，它的主要標志就是采用瓶內二次發酵和手工轉瓶的方法進行釀造。直到后來1907年，才用機器取代了手工轉瓶。雖然到現在已經有幾百年的歷史了，香檳的釀造方法和口味也早已和以前不一樣了，更加的多樣化。
在國內除了一些大型的極個別的品牌，真的是用你的氣泡酒的釀造方法進行釀造的酒以外，其余的小酒廠的酒基本上都是用的二氧化碳裝瓶，而不是自己真正釀造的起泡酒，但是有一個小眾品牌它脫穎而出，那就是 紅色幸運起泡酒，雖然說品牌小，但是它的釀造方法采用的是罐式發酵法，是真真正正的依靠水果發酵而取出來的氣泡酒，口味上肯定是要比那些小甜水高級多了。
你們對這些起泡酒或者是香檳，還有哪些認識可以在評論區留言發問哦。
