來源：紅酒百科全書
說起每個國家具有代表性的傳統酒類，大家多少都能說出幾個，比如中國白酒、韓國燒酒、日本清酒、俄羅斯伏特加、西班牙雪利酒、葡萄牙波特酒、愛爾蘭威士忌等等。除了這些人盡皆知的，還有哪些有地域代表性的稀奇酒款呢？今天，我們就來盤點一下！
一、亞洲
（1）蒙古——馬奶酒
馬奶酒（Kumis）在游牧民族文化中占有重要的地位，除了蒙古，哈薩克、巴什基爾、柯爾克孜、雅庫特等許多游牧民族都有著漫長的馬奶酒制作歷史，甚至我國的華北地區都極為常見。與大多數的乳制品飲料相比，馬奶酒的口感極為輕盈滑潤，它同時具有獨特的微酸味。
馬奶酒的釀造過程需要經歷長達數小時或數天不斷地攪拌、撞擊或晃動來發酵未經高溫消毒過的鮮馬奶。這樣發酵而成的馬奶酒酒精含量較低，跟淡啤酒的酒精含量差不多。有的游牧民族會將馬奶酒蒸餾提煉出一種酒精濃度更高的蒸餾酒，叫做「Araka」或「Arkhi」。
（2）中東——亞力酒
在中東地區的伊拉克、黎巴嫩、巴勒斯坦、敘利亞、約旦以及以色列等國家，亞力酒（Arak）都是傳統酒飲，與土耳其拉克酒類似。唯一的不同是，亞力酒會在第 1 次蒸餾后就加入茴香籽，再進行第 2 次蒸餾。對于高品質的亞力酒，蒸餾完的酒液還會進行陳釀，通常至少要經過 12 個月陳釀的亞力酒才會被認為是上品。
（3）土耳其——拉克酒
土耳其國酒拉克酒（Raki）是一種茴香味開胃酒，在巴爾干地區也極為暢銷。傳統的土耳其拉克酒會將葡萄干放入 5,000 升的銅制容器中進行 2 次蒸餾，最后使用茴香籽調味。不過，如今更流行使用新鮮葡萄釀造拉克酒。
在土耳其，拉克酒通常可以直接飲用，或者加入冰水或冰塊。當拉克酒與水混合后會發生烏佐效應（也就是自發乳化），變成乳白色不透明的液體。因為這種現象，這種飲料被稱之為「阿斯蘭獅子奶」（aslan sutu）。「阿斯蘭」在土耳其通常被認為是一個堅強、強壯的人，而稱拉克酒為阿斯蘭獅子奶，則寓意這種酒是賜予強者的牛奶。
（4）東南亞——棕櫚酒
棕櫚酒（Palm wine）也被叫做托迪（toddy），是一種由各種棕櫚樹的樹汁發酵而成的酒精飲料，除了東南亞的印度、印度尼西亞、馬來西亞、菲律賓等國家以外，在加勒比海沿岸、非洲等熱帶地區也很常見。
二、歐洲
（1）塞爾維亞——拉基亞
拉基亞（Rakija）名稱源自土耳其的拉克酒，但如今已發展成為與克拉酒不同的酒精飲料，是一種由經過發酵的蘋果、杏、桃子、無花果、櫻桃等果實釀造的蒸餾酒，還會添加入草藥、玫瑰、杜松子、蜂蜜等來增加風味。拉基亞一般酒精度數在 40% 左右，但家釀的拉基亞有時度數會達到 50%-60%。這種酒主要產自巴爾干地區，被塞爾維亞稱為國酒。
（2）希臘——烏佐酒
烏佐酒（Ouzo）是由一種希臘的果渣白蘭地「Tsipouro」演化而來的茴香酒，有時為了提味還會加入其他如八角、芫荽、丁香和肉桂等香料。2006 年希臘贏得了一項專利，將烏佐酒列為希臘標志性的特產。
烏佐酒會使用銅制器皿蒸餾出度數高達 96% 的酒精，再加入茴香等香料。此時釀造出的酒精原液已經具有了十足的香味，稱作「香酒」。烏佐酒最終的酒精濃度通常在 40%-50% 之間，最低也要有 37.5%。高品質的烏佐酒是直接用香酒加水進行稀釋的，而普通的烏佐酒則是在香酒中加入酒精、天然香料和水勾兌而成。
（3）匈牙利——烏尼古
烏尼古（Unicum）是一款草藥酒，據說會將超過 40 種草藥浸泡在酒精中數周后再進行蒸餾，并需要在橡木桶中陳釀 6 個月。烏尼古酒口味非常苦，而且很干，作為餐前酒和餐后酒飲用能起到開胃消食的效果。烏尼古酒入口之后，其獨特的味道會迅速在口中蔓延，那味道能保持很長時間。
（4）立陶宛——蜜德爾絲
蜜德爾絲（Midus）是一種立陶宛蜂蜜酒。傳統的立陶宛蜜德爾絲是由蜂蜜加水稀釋發酵，再用百里香、檸檬、肉桂、櫻桃、菩提樹花、杜松子和啤酒花等各種香料煮熟釀造而成的。
（5）丹麥——阿夸維特
阿夸維特（Aquavit 或 Akvavit），是主要生產于斯堪的納維亞半島的一種加味蒸餾酒，酒精濃度一般在 40% 左右，其釀造歷史可追溯至 15 世紀。阿夸維特與伏特加很相似，都是使用谷類或馬鈴薯蒸餾出的酒精原液，再加上有特殊香味的葛縷子與蒔蘿等香料或香草。
（6）馬其頓——乳香酒
乳香酒（mastika）是一種使用洋乳香調味的酒，通常是由葡萄、葡萄干、李子、無花果釀造酒精基酒，然后進行 2 次蒸餾，并使用乳香黃連木的樹根進行過濾，再用乳香黃連木的樹脂——洋乳香進行調味，使得酒液具有獨特茴香風味。其酒精濃度在 43-45%，通常作為開胃酒加冰飲用。
三、非洲
（1）南非——愛瑪樂
愛瑪樂（Amarula）是一款奶油力嬌酒，使用糖、奶油以及非洲野生的馬魯拉樹（Marula）的果實釀造而成。愛瑪樂口感帶有少許果香和焦糖味，一直以來都頗受好評，是僅次于百利甜酒的第 2 大奶油力嬌酒。
野生成熟的馬魯拉果實會被連皮帶肉攪碎，送至酒窖發酵。發酵結束后會立即進行 2 次蒸餾以保證酒液的水果風味。為了使酒液更加濃郁芬芳，一般還需要在橡木桶中陳釀 2 年，以增加木桶帶來的香草和土司風味。最后，在酒液中加入適量的糖和奶油，愛瑪樂力嬌酒就完成了。
（2）摩洛哥——馬希亞
馬希亞（Mahia）是一種摩洛哥猶太酒精飲料，由棗、無花果、葡萄等水果制成，并用茴香調味。它的字面意思在阿拉伯語中就是「生命之水」。這種酒可以用來當做餐前開胃酒或者制作雞尾酒的基酒，與石榴汁和玫瑰水調和非常美味，也可以加入茴香葉以增強茴香的香氣。
四、南美洲
（1）墨西哥——龍舌蘭
龍舌蘭是墨西哥的特產，被稱作墨西哥的靈魂。通常我們提到龍舌蘭酒時，都是在指用龍舌蘭草（Agave）心釀造的蒸餾酒。但其實，龍舌蘭酒又分為 3 種：普逵酒（Pulque）是以龍舌蘭草心為原料，僅經過發酵而成的；梅斯卡爾酒（Mezcal）則是以龍舌蘭草心為原料發酵蒸餾而成的；而頂級龍舌蘭酒，也是我們最常見的特其拉（Tequila），則是使用特定區域內一種藍色龍舌蘭釀造蒸餾而成的。
（2）巴西——卡沙夏
巴西國酒卡沙夏（Cachaca）又稱巴西甘蔗酒，是以甘蔗汁為原料釀造的蒸餾酒。與同樣以甘蔗為原料釀造的朗姆酒不同，卡沙夏是以甘蔗汁為原料發酵蒸餾以及木桶內熟成的，而朗姆酒則是以甘蔗糖蜜為原料生產的一種蒸餾酒。
（3）秘魯/智利
皮斯可
皮斯可（Pisco）是一種秘魯和智利傳統的由葡萄發酵蒸餾而成的烈酒，在世界上知名度很高。雖然 2013 年歐盟作出裁決，認定皮斯可的發源國是秘魯，但智利也依舊將其當做自己的國酒。
在秘魯當地制作皮斯可酒非常嚴格。必須使用新鮮葡萄壓榨、發酵而成的葡萄酒蒸餾，蒸餾過程要求使用銅制蒸餾器而不可以使用連續式蒸餾器，且整個生產過程不可以加入任何外來的物質，連水都不行。而智利的皮斯可法國則寬松很多，允許多次蒸餾以及加水稀釋。
