(1)基安帝 docg 的風格
經典基安帝與基安帝,雖說名字只差一個詞語,但品質與價格卻相距甚遠,主要原因是基安帝產區非常大,出產的平價酒相當多。簡單的基安帝葡萄酒在最佳狀態時充滿了香氣、水果風味,適宜在一兩年內飲用。
(2)經典基安帝 docg 的風格
經典基安帝的葡萄園大多分布在 250-500 米以上的海拔高度,這樣的海拔加上濕潤的秋季,除了炎熱干燥的年份外,的挑戰來自讓晚熟、顏色淺、酸度高的桑嬌維塞達到足夠的糖分成熟和單寧成熟。經典基安帝葡萄酒在年輕時,花香四溢,還充滿香料的濃烈氣息;陳年后煙草味和皮革味逐漸顯現。用來釀造經典基安帝和經典基安帝珍藏的葡萄根據法規規定不得超過 3,000 公斤/公頃,這兩種酒的陳年潛力均在 10 年以上。
(3)經典基安帝的標志——黑公雞
經典基安帝用的是高肩膀、體型偏瘦的波爾多瓶,以突出高級感。經典基安帝葡萄酒的瓶身上有一個圓形標志,上面畫著一只黑公雞,下方寫著“chianti classico“。關于這只黑公雞還有一個有趣的傳說。
中世紀時期,錫耶納和佛羅倫薩之間無明確邊界,為了阻止無止盡的爭斗,兩城人們決定,在公雞鳴叫時分,各自騎士從各自城市出發,以兩隊人馬相遇的地方為基線來劃分邊界。于是,錫耶納人養了一只白公雞,給它吃好的;而佛羅倫薩人養了只黑公雞,從不給它喂食。決定命運的那天來臨,那只餓極了的黑公雞天還沒亮就開始啼叫,于是佛羅倫薩的騎士們就早早出發了,在錫耶納城外僅 12 公里處就與晚出發的錫耶納騎士相遇。至此,兩城的邊界劃定,大部分的基安帝產區都屬于佛羅倫薩城,并延續至今。由于黑公雞的形象在當地深入人心,后來經典基安帝葡萄酒聯盟(chianti classico wine consortium)將其選為了經典基安帝葡萄酒的標志。