大家都知道醬香酒要喝坤沙的。傳統工藝下的大曲坤沙醬香酒，可以說是中國釀酒人的智慧結晶，也稱得上是白酒的天花板。
‘沙’是指茅臺鎮本地的紅纓子高粱，由于其皮糙肉硬，無法食用，釀酒一次只能蒸出一點，脾性硬得跟沙子一樣，故又稱之為‘沙’。‘坤’也稱作‘捆’，是指不粉碎高粱，用完整的沙子去蒸煮發酵。實際操作中，為了提高效率，在投料之前，會破化‘沙粒’大概20%的完整度，使之更容易出產。
由于紅纓子高梁復雜的成分，每次產出的新酒，都會有嚴重的生澀味，不適宜直接入口，必須放置3-5年陳化老熟。這也是為什么坤沙酒需要存放3-5年才能出品的根本原因。所以，工藝復雜，時間周期長，倉儲要求高，很多大廠其實也沒有多少真正的坤沙酒。
大企業大品牌，更多的是推出一兩款坤沙酒，其余的則是碎沙、翻沙或其他工藝。為了避免大家采坑，今天為大家盤點一下，市面上6種最常見的坤沙酒，以供參考。
1. 茅臺
這個不用多介紹了吧，茅臺股份有限公司的實力擺在那，中國醬酒業的泰斗，在季克良老先生帶領下，早在幾十年前就已經揚名中外，飛天幾乎是坤沙醬酒的代名詞了。但要記住，茅臺王子酒是碎沙工藝，茅臺迎賓酒是更廉價的翻沙工藝！另外，茅臺生肖酒也是正宗的坤沙酒。
2. 國臺
貴州國臺酒業股份有限公司，天士力大健康產業集團歷經20年打造的茅臺鎮第二大酒企，擁有國臺酒業、國臺酒莊、國臺懷酒三個生產基地，其實力自然毋庸置疑。旗下產品國十五，是正宗的坤沙工藝醬香酒。
3. 習酒
貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司，其創建于明清，前身為殷、羅二姓白酒作坊，1952年組建為國營企業，1998年被茅臺集團收購。作為茅臺集團的子公司，實力當然也是雄厚的，旗下產品習酒1988、君品為正宗坤沙工藝醬香酒。
4.釣魚臺
貴州釣魚臺國賓酒業有限公司，成立于2009年，作為一個具備年產一萬噸醬酒的年輕大牌，其實力也不容小覷。旗下產品琺瑯彩、國賓酒，為正宗坤沙工藝醬香酒。
5. 郎酒
四川郎酒股份有限公司，其前身為清末的“絮志酒廠”，于1957年恢復生產，并逐漸發展壯大，可以說是在茅臺鎮之外，最大的醬酒企業了。旗下產品青花郎為大曲坤沙醬酒。
6. 金沙
貴州金沙窖酒酒業有限公司，作為一個新興的醬酒品牌，2007年，在中國500強企業湖北宜化集團增資擴股下，一舉壯大，年產基酒可達1.9萬噸，可儲備基酒4萬余噸。旗下產品摘要為正宗坤沙醬香酒。
7. 醬酒盟
貴州省仁懷市茅臺鎮醬酒盟酒業有限公司，成立于2016年。其前身為建國后茅臺鎮最大私營酒廠‘梁家酒坊’，后依托世紀臺酒業、醉方樂酒業、黔莊酒業，整合茅臺鎮核心醬酒資源，號稱一個只做大曲坤沙醬酒的聯盟，算是一顆新興之星。
市面上另外還有很多坤沙酒，以上介紹只是冰山一角，如有疑問，歡迎留言咨詢。
